鳜鱼的做法

1 活杀的鳜鱼一条，去内脏洗净后，用盐料酒腌制10分钟 2 然后将鳜鱼切下头和尾，切成片状，小米椒、青尖椒洗干净，分别切末待用 3 鳜鱼片上蒸锅大火8分钟，取出滗干汤汁 4 炒锅烧热，加橄榄油，放入姜末、青红椒末煸香 5 然后加高汤，放青柠檬汁、盐、鸡粉调味，勾芡后 6 出锅淋在鳜鱼片之上。在每片鳜鱼...

1 新鲜的鳜鱼宰杀干净。用清水清洗干净。2 把鲑鱼的头切开来与鱼身分离，然后把鳜鱼从中间剖开。去除中间的鱼刺。3 把桂鱼肉斜切出花纹。用淀粉抓匀。4 然后把桂鱼放入色拉油中煎炸，至两面金黄。放凉以后再炸一次，更加的酥脆。把鳜鱼头也放在油中煎炸熟。5 煎炸好的鳜鱼沥去油放入盘中。把鲑鱼头也放入盘中...

1 首先将鳜鱼去内脏，洗净，切去鱼头，从中间剖开，尾部不切断。2 然后用刀横切去除中间的鱼骨，再把鱼肚中间部位带血和刺的肉去除。3 继续鱼皮朝下，在鱼肉上斜切直刀，不要切断鱼皮，再反方向斜切直刀，使鱼肉呈现菱形花纹，放碗中备用。4 接着将碗中加入葱、姜、料酒和盐，用手抓匀，取适量生粉，将鱼身...

清蒸鳜鱼的做法 简介 今天带来的是清蒸鳜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鳜鱼 1条（约700g）姜丝 10克 姜片 10克 大葱 2段 红甜椒 小半个 蒸鱼豉油 5勺 玉米淀粉 10克 食用油 3勺 方法/步骤 1 鳜鱼去内脏去鳃洗净 正反两面各划三刀 不要划太深了 表面抹一层食用油再抹一层玉米淀粉 这样蒸出来...

1 臭鳜鱼洗净并擦干，在鱼身上切两个十字形切口，切口深0.5cm。用1汤匙料酒涂抹鱼身内外，腌10分钟。 2 五花肉去皮，切成0.5cm见方的小丁。冬菇用温水浸泡1小时至泡发，去蒂后切成0.5cm见方的小丁，冬笋切成相同大小的丁，红菜椒也做相同处理。香葱切段，老姜切片。  3 中火加热平底不粘锅中的油至5成...

清蒸鳜鱼的做法 简介 今天带来的是清蒸鳜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鳜鱼 一条（350克）盐 4克 料酒 10克 葱 20g 姜 8克 蒸鱼豉油 2克 食用油 10克 方法/步骤 1 鱼刮鳞，开肚，去腮，内脏清洗干净，控干水分，两面鱼身划几刀。2 全身抹上细盐，料酒，把鱼几下，这样让盐和料酒更均匀的抹...

黄山臭鳜鱼做法 食材 臭鳜鱼 1条 大头菜 1份 葱 1份 姜片 1份 豆瓣酱 1份 方法/步骤 1 葱姜切段待用，臭鳜鱼洗净后在于身上切斜刀，葱姜下锅炒香后，下入豆瓣酱继续翻炒 2 超出红油后，下入臭鳜鱼煎至两遍变黄后家水开始炖煮 3 大火烧开后加入切好的大头菜丝继续炖煮 4 盖上锅盖，炖煮至汤汁收...

家庭版松鼠鳜鱼的做法 简介 今天带来的是家庭版松鼠鳜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鳜鱼 1条 料酒 5ml 玉米淀粉 10克 番茄沙司 75g 白醋 30g 糖 150g 白胡椒粉 1小勺 盐 少许 方法/步骤 1 鳜鱼去鳞，洗净，中间去头尾骨和鱼肚（肉质薄的地方），留下鱼背等肉厚处，切5-8厘米见方的鱼块，然后...

清蒸鳜鱼的做法 简介 今天带来的是清蒸鳜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲜活鳜鱼 750g 蒸鱼豉油 4勺 生抽 2勺（选用）姜丝，盐，葱，料酒 少许 方法/步骤 1 选购鲜活鳜鱼一条，根据就餐人数选择合适重量，图上750g 2 宰杀清洗清理干净鳜鱼，准备姜丝，葱和料酒 3 鳜鱼两面切刀口，塞入姜丝，同时鱼...

红烧鳜鱼的做法 简介 渔歌子（唐）张志和西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。   古人用诗歌赞美鳜鱼的美味。红烧鳜鱼是最家常的做法。   鳜鱼是比较昂贵的淡水鱼类。含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃...

红烧臭鳜鱼的做法 简介 今天带来的是红烧臭鳜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 臭鳜鱼 一袋 醋 1勺 葱 一段 姜 一块 蒜 3个 干辣椒 2个 火锅粉 一袋 花椒 10粒 八角 一个 方法/步骤 1 超市买的袋装的腌制好的臭鳜鱼，用水泡20分钟，多冲洗几遍，把水擦干 2 准备配料 3 臭鳜鱼两面薄薄的涂一层...

清蒸鳜鱼的做法 简介 清蒸鳜鱼（最简单的宴会菜）食材 鲜活鳜鱼 600g 葱姜 少许 料酒 少许 蒸鱼豉油 少许 盐 少许 糖 少许 方法/步骤 1 准备鲜活鳜鱼和葱姜豉油等一干小料，鳜鱼洗净划几道口子，抹一丁点盐先腌几分钟，过会就析出有点腥的水，再用水冲洗干净，这样处理后鱼就不会腥。2 第二次抹一丁点盐...

家常红烧臭鳜鱼的做法 简介 今天带来的是家常红烧臭鳜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 臭鳜鱼 一条 肥肉丁 30克 生姜 1小块 洋葱碎 20克 青红杭椒 各一根 小葱 2.3根 方法/步骤 1 臭鳜鱼一条，除去鱼鳞和内脏，用清水多清洗几遍，（臭鳜鱼属于腌制鱼，多清洗几遍才不会那么咸）鱼身切花刀，将肥肉...

红烧鳜鱼的家常做法 简介 鳜鱼是道大菜，做法有很多。这次做了一盘红烧的，自己感觉味道还不错，家常做菜虽然在口味上不能比肩大饭店，但是也有卫生、安全放心的优势，特别是做出来的不仅仅是菜，还体现了良好的心态和家的味道。食材 鳜鱼 1条 姜片 若干 蒜瓣 适量 老抽 适量 料酒 适量 盐 少许 黄豆酱 适量 糖...

广式清蒸桂花鱼做法 简介 广式清蒸鳜鱼是一道由鳜鱼、葱段、姜片等食材制成的食品。菜系及功效：清真菜气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺 食材 鳜鱼 一斤 葱 适量 姜 适量 蒸鱼豉油 适量 油 适量 料酒 适量 盐 适量 方法/步骤 1 首先准备好食材，葱、姜、葱丝，还有一条鳜鱼。2 ...

鳜鱼汤的做法 简介 今天带来的是鳜鱼汤,注意调料根据自己口味适量增减。食材 野生鳜鱼 一只 猪肥肉 三大片 葱绿 两根 蒜苗 三根 姜 一头 盐，白胡椒粉 少许 花生油 少许 方法/步骤 1 新鲜鳜鱼两条，一条用于煲汤，另一条暂存。你要问为啥两条，是因为商家一条不给送。我是让商家直接帮着把鱼杀好的，自己...

红烧臭鳜鱼的自家做法 简介 红烧臭鳜鱼的自家做法 方法/步骤 1 臭鳜鱼洗干净，划几刀，备用。2 辅料切好备用。蒜和葱忘记拍照了。3 把臭鳜鱼薄薄抹一层面粉，热锅凉油。小火煎至表面金色时捞出备用。4 另起锅放油，油热放入葱姜蒜干辣椒爆香。5 放入两勺牛肉酱。这个酱是朋友自己做的特别特别辣。我主要...

松鼠鳜鱼的做法 简介 今天带来的是松鼠鳜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鳜鱼 1条(约1.5斤)蕃茄沙司 10克（个人口味酌情增减）生粉 1袋 松子仁 20g 糖 10克 醋 1勺 方法/步骤 1 鱼洗净，准备好水淀粉，料酒，调好的糖醋汁（白糖适量，醋，我用的陈醋，不喜欢颜色深的可以用白醋，盐适量）2 这道...

桂花鱼片的做法 简介 桂花鱼片是一道美食，主要是用鳜鱼片熘制而成，软嫩滑润，咸中带甜。鳜鱼味甘性平。入脾、胃经。有补气血，益脾胃的作用。治虚劳赢瘦、肠风泻血。桂花鱼片的做法：初加工--》切骨牌片--》上浆--》滑油--》熘制--》装盘。食材 净鳜鱼肉 300 克 青蒜苗段 5 克 南芥片 10克 水发本...

松鼠鳜鱼的做法，你会吗？简介 松鼠鳜鱼的做法，你会吗？食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 1，将鳜鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。2 2，一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。3 3，割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先...

糖醋桂鱼的做法窍门 简介 桂鱼又名鳜鱼，叫桂鱼的人多了，大家也就忘却了其真正的叫法了，桂鱼因刺少肉嫩，是四大淡水鱼之一，价格也是居高不下。工具/原料 桂鱼 1条 料酒 少许，姜 5g，小葱 5g，老抽 酌量，生抽 2汤匙， 醋 酌量，糖 适量 方法/步骤 1 桂鱼一条除内脏洗净。2 桂鱼两面打花刀。3 将打好...

松鼠鳜鱼做法 简介 你会做“松鼠鳜鱼”吗？接下来，马上揭晓：食材 桂鱼 200g 料酒 2g 松子 10g 胡椒粉 少许 番茄酱 10g 植物油 500g 淀粉 适量 盐 适量 醋 15g 方法/步骤 1 1.将桂鱼去鳞、鳃、储、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉( 不要把鱼腹切破 )...

茄汁臭鳜鱼的做法 简介 桃花流水鳜鱼肥。正是吃鳜鱼的季节。臭鳜鱼可以媲美臭豆腐，对味蕾是很大的冲击。闻着臭臭的，吃着香香的。食材 臭鳜鱼 1条 油 适量 番茄汁 适量 盐 少量 淀粉 适量 鸡精 适量 醋 适量 姜 适量 干辣椒 适量 葱花 少量 方法/步骤 1 买来的密封的臭鳜鱼打开袋子，用自来水洗去表面的...

干烧臭鳜鱼的做法攻略 简介 说起徽州菜，几乎瞬间想到了这道臭鳜鱼。没吃过的人闻到味道估计会皱眉头，但我跟你保证，只要你真正品尝过就会发现，鱼肉紧实鲜美，别有风味，妈呀也太好吃了😳😳😳来吧，我用川菜干烧的方法带你领略徽州臭鳜鱼的美味！食材 臭鳜鱼，五花肉 适量 青线椒，葱，泡椒 适量 方法/...

桂鱼怎么做好吃？糖醋桂鱼的家常做法 简介 桂鱼其实正确的写法是鳜鱼，写成桂鱼的人多了，大家也就忘却了其真正的写法了，桂鱼因刺少肉嫩，是四大淡水鱼之一，价格也是非常的坚挺。 说到桂鱼，总会让我想到“桃花流水鳜鱼肥”这句好诗，下面来分享其家常做法。食材 桂鱼 1条 醋 适量 白糖 适量 姜蒜 适量 ...

鳜鱼的做法大全 简介 武汉的糍粑鳜鱼做法，是一种对鳜鱼肉的家常做法，香气喷鼻，口齿留香。食材 鳜鱼 500G 盐 8G 辣椒 1G 葱段 2G 姜 5G 花椒 1G 方法/步骤 1 将现杀的鳜鱼肚子剖开，将里面的黑膜去除干净后，里外抹上盐、花椒、姜，腌制一晚后，用铁钩挂置后，放在太阳下晒一日。2 将晒后的鳜鱼清洗，...

松鼠桂鱼的做法 简介 今天带来的是松鼠桂鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鳜鱼 1条 生姜 少许 小葱 少许 料酒 少许 盐 3克 玉米淀粉 10克 番茄酱 100克 细砂糖 12克 清水 100ml 松子仁 几粒 豌豆 几粒 食用油 1勺 方法/步骤 1 桂鱼去内脏，洗净切下头部.2 从头部开始下刀，横着剖开至尾部，注意...