酱茄子的做法

1 我买了两个茄子，把每个茄子切成两段，在茄子上划四五刀，方便入味 2 在碗里放入一大勺豆瓣酱，适量的蚝油，酱油，搅拌，再加入清水，把碗装满，搅拌均匀备用，再拍五瓣蒜头，切碎，备用，把一个青椒切圆圈，备用。这些配料是看着买的茄子的分量放的，也可以根据个人的口味放多或少的 3 锅中热油，把茄子表...

1 茄子洗净切长条，撒适量盐后翻拌均匀，腌制15-20分钟。2 猪肉洗净切成肉末，加盐、淀粉、料酒抓匀腌制15分钟。大葱、蒜切末。3 甜面酱、番茄酱和适量的凉白开调匀作为酱汁。4 腌制后的茄子用清水冲洗一下，然后攥干水分待用。5 平底锅内放稍多一点的花生油，下攥干水分的茄子中小火煸炒至茄子变软盛出。6 ...

方法/步骤 1 茄子洗净 切条 放盐淹一会 淹到出水就行 这是为了一会炒的时候 不那么吸油 2 辣椒切好 3 蒜末 4 茄子控水 可以用手挤挤 锅内先不开火 放油比平时炒菜多一点点 下茄子让茄子都沾上油 然后开中火炒 炒到茄子软下辣椒炒 5 下蒜末的一半 老抽 老抽少放 不然就会黑（我的就是） 蚝油 鸡...

今天分享的是酱茄子的做法，一种是蒸过再酱，一种是直接酱的。食材 茄子 适量 食用油 适量 葱段 适量 大酱 适量 酱茄子方法一 1 准备茄子两根洗干净，葱切段。备用。2 茄子切小条，上锅蒸熟5分钟。3 茄子蒸2分钟以后，翻面继续蒸。4 起锅烧油，放入洋葱、蒜。爆香。5 然后把蒸好的茄子放入锅里。煎2...

食材 茄子 300克 香菜 50克 香醋 适量 酱香鲜酱油 适量 橄榄油 适量 大蒜 5瓣 步骤/方法 1 茄子洗净入锅蒸熟晾凉 2 香菜洗净 3 切碎 4 大蒜去皮洗净切碎 5 加入少量香醋，加入酱香鲜酱油，点点橄榄油拌匀 6 蒸熟的茄子撕成条状码盘 7 上边撒上香菜，倒入调好的蒜酱拌匀，OK！棒棒哒！

1 准备好食材，茄子比较大锅小，我就掰断了，能放下的可以整根下锅，这个黄豆酱有点甜味，我家最近比较爱吃这个酱（没做广告，大家随意放什么酱都可以）。2 起锅放油，什么油都可以。我放的是猪油，有时候炒菜不放肉我就会用猪油炒比较香！中火油化开之后放茄子！注意注意！！关键的第三步来了 3 放茄子的...

1 热锅冷油完成润锅后，下入食用油，烧至5成油温后，下入洗净后的紫茄子开始煎制，煎到各面全部变色变软后，下入洋葱丁进行翻炒，出葱香味 2 准备好提前做好的鸡蛋酱，用来作为今天酱茄子用的主打酱料 3 煎制变软的茄子锅中，加入清水，水位超过茄子在锅中一般的高度即可，然后倒入准备好的鸡蛋酱 4 倒完...

11 倒入用水稀释过的豆瓣黄酱和所有的调味料，轻轻翻动茄子，不要翻碎了； 12 出锅前放入青椒和青蒜（此处忘了拍照片了），蒜粒烹2分钟即可。 注意事项 茄子在入锅前最好用盐腌制5分钟，杀去茄子中的水分，这样茄子就不吃油了； 因为是酱茄子还是用盐腌制的，就不要再放盐了，以免太咸了； 翻动...

方法/步骤 1 茄子切成大角块，黄豆泡发洗干净，下锅煮二三分钟。2 不开火锅中放入茄子，黄豆，姜末，八角，加酱油，水。3 开火烧开后，放入白糖，茄子熟透后盛出，装盘子里，上面放葱丝。4 锅中加入食用油和香油，放花椒，出香味后浇在葱丝上，放上香葱即可。注意事项 最后的花椒油不要胡了 茄子选嫩的 ...

肉酱茄子的做法 简介 茄子从小就吃，蒸，煮，炒，拌。。。做法很多种，营养还全面。茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，还含有花青

酱茄子的家常做法 简介 用料：茄子1个、油适量、黄豆酱1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、淀粉少许、葱姜蒜适量。1、茄子不去皮，先用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条。2、调酱汁，碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水，调匀备用。3、锅里放油，油温八成热时，放...

家常菜之酱茄子 简介 茄子相信是很多人最喜好的食物，无论是整出来的还是炒出来的，味道都是一级的棒，那么今天，小编就教大家做一道关于茄子的菜肴—酱茄子，希望小编的经验能够让大家掌握到做酱茄子的精髓，能够让大家快速的入手。食材 茄子 5-6个 豆瓣酱 少量 葱段 少量 蒜瓣 2瓣 胡椒粉、食盐、味精 少量 ...

茄子能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能、增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，从而令人心情愉悦。家常菜，简单而温馨，让人能吃出来家的感觉。现给大家介绍一道简单又好吃的家常菜酱茄子，做法超级简单，下班回家后，在享受美食的同时，一天的劳累都烟消云散了，做一道酱茄子，让心情愉悦起来吧！

怎么做健康的酱爆茄子 简介 酱爆茄子一般都是用黄豆酱炒制，是一道风味俱佳的蔬菜；但豆瓣酱在加工过程中会加入亚硝酸盐，大量食用不利于人体健康，特别是不适用于高血压患者，同时尿酸偏高的人群在食用时也应避免。 小编的的烧法既能尝到酱爆茄子的味道，又避免了这些不利因素。食材 茄子 1斤 酱油 1汤匙 方法/...

美味的酱茄子 简介 为了做好这道肉末酱茄子，我查阅了N种做法，最后经过改良做了无敌下饭健康版酱茄子。正宗酱茄子必须过两遍油，炸至金黄，但是茄子是最喜油的蔬菜，我改为茄条上先涂上薄薄的淀粉，再用宽油直接一次煸炒至黄软即可。另外，茄子与海鲜是天生一对，我们当地有一道菜是虾酱炒茄丝非常有名。所以...

怎么做黄豆酱茄子 简介 黄豆酱茄子，人间不可多得的美味，酱香的黄豆，软糯的茄子，忍不住让人多吃了一碗米饭。今天我们就来说说这道下饭美食的具体做法。食材 黄豆 200克 茄子 2个 豆瓣酱 3勺 葱花 1勺 姜末 1勺 蒜末 1勺 蚝油 2勺 生抽 1勺 淀粉 适量 辣椒 2个 方法/步骤 1 干黄豆提前一夜泡发...

茄子干的家常做法 简介 记忆中的童年，虽然不富裕，但是因为有个巧手勤劳的妈妈，日子也是非常的幸福。妈妈和众多的农村妇女一样，极力用自己的双手，给家人创造最好的美味，一年到头，妈妈总是不停地忙碌着，如今日子越来越好，却也越加地怀念起小时候那些属于妈妈的味道了，这个酱茄子干，便是其中最美味之一。...

家常酱茄子的做法 简介 家常酱茄子的家常做法和家常酱茄子怎么做， 今天我们就来聊聊好吃的做法窍门， 让我们每一个人成为家庭小能手。食材 茄子 280克 猪肉 100克 姜末 5克 葱花 5克 蒜片 5克 葱花 30克 xo酱 5克 盐 2克 方法/步骤 1 姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片 2 猪肉100克切片，倒入...

东北酱茄子的做法 酱茄子的家常做法 1 你也和我一样喜欢东北的酱茄子吗？那就一起动手试试吧！ 主要食材就是茄子、豆瓣酱啦首先，将长茄子洗净，甩去水滴，待用；将准备好的茄子入油锅中煎透（主要勤加反转哦）；直到把茄子煎软就可以放入加水稀释的豆瓣酱；接着再加适量的水，盐（要根据豆瓣酱的咸淡适当...

厨房美食之酱香茄子 简介 茄子的做法不仅多，而且连酱茄子的做法也是多种多样，今天，小白就给大家做一道味道与众不同的茄子做法——酱香茄子，希望大家看过小白的做法之后，能够掌握一个新的小技巧，学会烹饪这道菜。食材 茄子 2根 蒜瓣 4瓣 豆瓣酱 少量 食盐、味精 少许 方法/步骤 1 准备两根茄子，去根之后清洗干净放在

家常酱香茄条的做法 简介 茄子是最普通不过的食材，但是它却是营养丰富，做法多样，尤其是酱茄子，还有浓浓的蒜香味，记得小时候家里种的茄子最先结出的果实妈妈就会做成酱茄子，因为那是我最喜欢吃的。食材 茄子 两个 黄豆酱 适量 酱油 少许 十三香 少许 鸡精 少许 葱花 少许 蒜末 少许 胡萝卜丁 少许 香菜末...

晚餐家常菜下饭的菜之酱茄子 简介 茄子清热解暑、降脂降压、抗衰老，那么接下来我们就来说下晚餐下饭菜之酱茄子的做法，一起来看看吧。食材 茄子 5个 干红辣椒 1个 黄酱 20g 油 25g 盐 2g 大料 2个 葱 3g 姜 3g 蒜 3g 味精 2g 方法/步骤 1 首先我们需要准备好所有的食材，将茄子去蒂，清洗干净，去皮...

酱茄子的做法 简介 酱茄子的具体做法。食材 茄子 四个 青椒 两个 葱花 适量 姜末 适量 蒜末 适量 黄豆酱 半勺 酱油 少许 味精 适量 鸡精 适量 花椒面 适量 方法/步骤 1 准备四个茄子，两个青椒，清洗干净，茄子去根，切成两段，青椒切成两段，备用。2 葱花，姜末，蒜末备用，起锅烧油，把油烧热，放入...

东北家常酱茄子 简介 酱茄子始于清朝末年，盛在民国初年，以县城"义和恒"商号所产最有名气。解放后，成为县酿造厂的传统产品，特邀县城习惯酱茄子祖传高手高云汉，在厂内亲自指挥生产，工艺、质量等，产量日益提高，盛时年产万余斤。县内外地人员，每逢探亲回归，总要带上几篓，作为家乡特产，馈赠亲友。酱茄子更加...

酱茄子的家常做法 简介 茄子主要食材是茄子，主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的...

养生食补酱扒茄子的做法 简介 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 方法/步骤 1 将茄子洗净去皮，也可以带皮，我买的茄子外皮有点老 2 将茄子从中间纵向切开 3 将茄子打上网格状花刀，深度为茄子1/2 4 将打好花刀的茄子用手拍上薄薄一层干淀粉 5 将油锅烧...

大酱茄子炖鲫鱼的做法 简介 今天我们来做一道大酱茄子炖鲫鱼的做法 食材 鲫鱼 3条 茄子 2根 胡萝卜 1根 盐 3g 洋葱 30g 大酱 1勺 酱油 5g 方法/步骤 1 热锅冷油完成润锅后，下入食用油，烧至油温5成热后，下入切好的洋葱丁翻炒，炒制变金黄出葱香味 2 然后下入切好的茄子块和胡萝卜块，用炒勺在...

超级好吃的香酱茄子做法 简介 香酱茄子是我起的名字，超级简单，不费油，而且很好吃，东北人会更喜欢 食材 茄子 6根 半袋 5根 适量 适量 方法/步骤 1 将茄子去把，用清水洗净，再用干净的布将其擦干（防止茄子有水，放到锅里会让油四溅）  茄子要选细长的，好熟，而且好吃 2 找一个盘子，将半袋香其...

家常酱茄子做法 简介 酱茄子是一种比较下饭的菜，可以说是老少皆宜。因为口感香、辣、又软，个人觉得比较受大家的欢迎和喜爱。那么今天我们就一起来研究一下做法，相互学习一下。作为一个90后我也是在学习中，有不对的地方会改进。食材 茄子 2个 青红椒 适量 青红椒任选 适量 蒜 四瓣 各种调味料 适量 方法/...