明代。赏梅一般有三个标准：色、香、韵。首先观梅花的颜色，她红而不艳、绿而不浓、白而有色；其次是闻梅花的香味，其香味虽不如兰花那样浓郁，但情景相随、源远流长；第三是观梅花的韵致。梅花的韵致是通过其色、香、姿态情景品味出的一种意境，需要观赏者去想象去细细品味。
赏梅较为流行“三美”“四贵”。“三美”即以曲为美、以奇为美、以疏为美。“四贵”即贵稀不贵繁、贵老不贵嫩、贵廋不贵肥、贵合不贵开。
从梅的枝干品种分：
1、真梅，没有嫁接的原始梅称为真梅。
2、杏梅，与杏嫁接后的称为杏梅。杏梅形态或介于杏、梅之间，或与杏更相似。
3、樱李梅，与红叶李杂交，称为樱李梅，由法国人在19世纪末育成，1986年始由美国引入。
从梅树长成的整枝造型来分：
1、直枝型和龙游型和垂枝型。
2、直枝型种类最多，按其花型、花色、萼色，将其分为江梅型、宫粉型、玉蝶型、朱砂型、绿萼型、洒金型和黄香型。
3、龙游型现仅有一个型、一个品种，即玉蝶龙游型，龙游梅。
