常温放置的话，大概就能够存放一天左右，超过了这个时间段就不能够吃了；泡发后的木耳放在冰箱当中进行冷藏保存时间最多两三天；泡发后的木耳，冰冻保存的时间可能会更长一些，大概存放一个星期左右。泡发木耳之后，建议及时食用。
泡发木耳一定要用科学的方式，不能想着省事一次性泡发很多，导致吃不完。泡发木耳时间不要超过八个小时，也不要少于一个小时。这样可以避免木耳没有完全泡发。木耳要用自然冷水泡发，不要赶时间用热水泡发，热水泡发的木耳很容易腐败，不是很容易保存。冷水泡发的木耳，不仅口感好，也更好泡保存木耳属于食用菌类。
泡发木耳保存方法
1、可以放冰箱
泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面，而且不要直接放，最好是用保鲜袋装好，因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌，在冰箱里面细菌同样会繁殖，所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，尽量两三天内吃完。
2、可以再晒干
可以将泡开了的木耳再次晒干，夏季阳光充足时，只需要将木耳放在太阳下面晒一天基本上就很干了，这样就不怕木耳会坏了，而且也容易存放，不需要放在冰箱里面，只需要放干燥通风的地方就可以了。
