杨枝甘露是一种口感清凉、甜美、爽滑的港式甜品，其取名来源于观音大士手中的净瓶。在传统画像中，观音菩萨右手持杨枝，左手托净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨曾用手里的杨柳净瓶取东海海水拯救旱区灾民，普度众生。联想到这道甜品正好可以在夏季帮人消除暑热，与人有益，便起名杨枝甘露。
杨枝甘露的主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。成品形色黄艳，滋味酸甜相间，清新柔美。如果再加上一个冰淇淋，更是完美至极。由于其味道酸甜相见，所以有苦尽甘来的生活哲理在里面。
杨枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅致，形色黄艳，滋味酸甜相间，清馨柔美。如果在加上一个冰淇淋，更是完美至极。由于其味道酸甜相见，所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。
基本成分是果粒、果汁、椰奶和西米。把柚肉剥散，芒果肉切成细粒，一半打成芒果汁，一半和柚肉做果粒。煮开椰汁，以砂糖调味后放冷。最后以等量比例，把各物掺混拌匀，调出澄黄酸香的羹浆，倒入水晶碗或高脚玻璃杯，放入冰箱冷藏一阵，即成芬馥沁人的美么。此物的制法配方并无定本，但百变不离其宗，芒果和柚子始终是主体，而柚子尤其重要。
