脆柿子和软柿子的区别：1、口感不同。脆柿子口感甜脆，软柿子软而甜，汁多，吃后有一股淡淡的涩味；2、食用方法不同。软柿子成熟时已经脱涩，可直接食用。而脆柿子必须先经人工脱涩后方可供食用；3、受众群体不同。老年人偏爱自然成熟的软柿子，年轻人喜欢食用甜味重的，没有涩感的脆柿子。
硬柿子怎么变软
1、将硬柿子放置阴凉处一段时间，硬柿子便能变软。
2、将硬柿子和苹果一起放进塑料袋里，然后把袋口扎好。记住一点要把袋口扎好哦，不可以透一点气。然后等3-7天就可以了。
3、将硬柿子放在谷子里，等它变软。有条件者也可在硬柿子表面擦一层酒精后，再用袋子密封保存。
没熟的硬柿子能吃吗
没熟的硬柿子不能食用。柿子没熟时，柿肉中存在大量鞣酸，有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉，口感就不好。再者，柿子中的单宁(鞣酸)含量相差巨大，一般在0.4%~4%之间。成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下，而涩柿子未成熟时可高达4%以上，吃单宁含量高的柿子，鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，易形成结石。而那种特有的脆柿品种则是可以直接吃的。
