肉燕的皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成，肉燕皮煮熟后皮会显得晶莹剔透，口感爽滑筋斗有嚼劲。而馄饨的皮是用清水和面做的面皮，內馅以猪肉为主。馄饨因为皮薄很难用筷子夹起来，所以必须用勺子食用，而且口感很劲道。
经常听到北方的朋友说肉燕就是馄饨，其实这是错误的，肉燕可不是馄饨，它们之间还是存在一些区别的。今天就和大家说说两者之间的区别，看明白就不会再闹笑话了。
肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，它与馄饨在面皮和馅料上有着不同。肉燕乍一看是皮包肉，实际它的皮大有讲究，是精选猪瘦肉，用木棒一锤锤“揍”成肉茸后，放入上等甘薯粉搅拌均匀精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，故被誉为肉燕皮。馄饨外皮由面粉制成，內馅可以是猪肉也可以是牛肉，丰富程度与饺子无异。
