1、将新鲜的艾草放在通风阴凉处自然干燥，将艾叶和艾杆分开，分别放进两个袋子里保存。2、将新鲜艾草淘洗干净后放进沸水里，加入适量小苏打搅拌均匀；煮上2-3分钟捞起来浸泡在冷水里，浸泡1-2天后捏成小团用保鲜袋装好，最后放进冰箱里冷冻保存即可。
新鲜艾草怎么保存
艾叶草又称为艾蒿、艾草，是我国南方普遍都有的一种植物，在广西桂林直接用艾叶草的叶子包米饭来做着吃。除此之外，艾叶防瘟疫有着几千年的历史，因此艾草成为那时候防瘟疫的功臣。在一有些地方，人们会选择端午节前后的新鲜艾叶来食用，如做成艾叶饼，将艾叶打成浆，再加入糯米粉做成饼，具有美容养颜的作用。
在保存艾草的时候，煮好的艾草叶，一定要彻底清洗干净，这样才会没有苦涩味。将其放进冰箱里冷冻保存，想吃的时候取出解冻即可，颜色和味道与新鲜艾草没什么区别。一般来说，这样的艾草保存一年左右没有问题。
