上世纪90年代末，国人开始钟情于一种从国外引进易长侧芽的大白菜品种，通过去顶促侧芽生长，取侧芽(娃娃)供食用，由于这种大白菜娃娃迷你可爱、口感脆甜，故而被亲切地称为“娃娃菜”。
娃娃菜是转基因蔬菜吗
娃娃菜并不是一种转基因蔬菜。娃娃菜是大白菜的一种品种，虽然它在体型上与大白菜有很大的差距，但在口感和营养价值方面与大白菜相似。
转基因技术是通过基因定向改造来改变作物的性状，娃娃菜的产生是通过个体杂交配比，从其原有基因组重新匹配而来，属于染色体水平的变化，与转基因技术有本质区别。
娃娃菜的营养价值
1.娃娃菜含有丰富的维生素和矿物质微量元素，如维生素A、B、C、D，以及钙、磷、铁、钾等。所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍，是维生素D缺乏(佝偻病)患者的理想蔬菜。
2.富含胡萝卜素和微量元素锌，对儿童的智力发育很有帮助。
3.娃娃菜是一种温性蔬菜，体质虚寒的人群也可以经常食用。
4.钾元素含量高，特别适合常常熬夜或身体乏力的人群，能有效补充体内缺乏的钾元素，提高机体的无力感。
如何区分娃娃菜和大白菜
1.从色泽
娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。
2.从外形和表面
娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。
3.从包心
大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。
娃娃菜不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和多种功效，是一种健康、营养的蔬菜，非常适合人们日常饮食中的搭配。
