先将鱼处理好，接着切下鱼头。然后把鱼身放平，一个手按住鱼身，另一个手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。接着将鱼肉的鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜切成鱼片就可以了。
鱼片怎么切
1、切鱼片前先将鱼杀好洗干净，然后把鱼头切下。
2、把鱼身放平，一个手按住鱼身，另一个手持刀紧贴鱼骨从尾部下刀，顺着鱼骨往鱼头部推刀切过去。按照相同的方法，将鱼的另一边的肉也切下。
3、将鱼肉的鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜切成鱼片就可以了。
鱼片切多厚合适
切鱼片可是一个技术活儿，太厚不是鱼片，太薄又容易碎。那鱼片要切多厚合适呢?其实顺着鱼肉的纹路切就行了，如果不会看就切成厚约0.5厘米的鱼片也是可以的。学会切鱼片后再也不用在超市排队等别人来帮忙切了，自己在家就能搞定。
