甜菜红素。青素仅存在于火龙果的表皮当中，红心火龙果的果肉之所以是红色，是因为含有甜菜红素。甜菜红素是一种水溶性色素，不易被分解，通常会随着人体代谢排出体外。
红心火龙果原产地
原产于哥斯达黎加，横跨尼加拉瓜南至秘鲁。美国（夏威夷）和中国（广西、广东、贵州、海南、云南和福建）等地均有引种栽培。生长于中美洲的热带雨林。具有抗旱、耐高温、喜光等特性，对土质要求不严，最合适的土壤pH值为6-7.5，有机质丰富和排水性好的土地是最好的生长地。因为哥斯达黎加量天尺属于热带水果，所以冬季气温低于0℃的地区必须采用大棚种植。
红心火龙果主要价值
果实色泽红艳，营养丰富，含葡萄糖、维生素C和多种矿物质，具有低脂肪、高磷脂、低热量等特点，有预防便秘、护肤养颜、降低血糖和血脂等功效。
