“调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽”，这是《本草纲目》中对清明菜的介绍。清明菜是一种野菜，深受人们的喜爱。清明菜就是绵花草吗？清明菜是吃花还是叶子？清明菜可以做哪些美食？接下来小编就为大家详细解答。
清明菜就是绵花草吗
清明菜就是绵花草，为菊科植物鼠曲草的嫩茎叶或地上部分。各地都有分布。多用于治疗咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。清明菜味甘、性平、无毒，入肺经，具有祛风除湿，调中益气，止咳化痰的功效;可用以治疗感冒风寒，气喘咳嗽，蚕豆病，妇女白带过多以及无名肿毒等症，内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。
清明菜是吃花还是叶子
清明节前后采食幼苗，春、夏采食嫩茎叶。药用全草，开花时采收。晒干备用。清明菜是一年生或二年生草本，高10-50cm。茎直立，簇生，不分枝或少有分枝，密被白绵毛。叶互生，下部和中部叶片倒披针形或匙形，先端小尖，基部渐狭，下延抱茎，两面均有白色绵毛。花期4-6月，果熟期8-9月。
清明菜可以做哪些美食
江浙闽地区常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做饭团，香糯可口。清明菜既可炒食或拌蒸鸡蛋，亦可作包子馅料。传统的食法是将其蒸成饼或煎面托。其制作方法是：将清明菜洗净，沥去水分，捣烂为泥，滤取鲜茎叶汁液，与糯米粉拌和均匀，加入白糖、鲜桔皮细丝等调料，制成圆饼，放入锅内蒸熟，即可食用，吃起来清香爽口，甜而不腻，独具风味。
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