自热火锅下层水漫上来了不可以吃。通常情况下，自热火锅底下的水弄到了上面没有毒。但是因为水溶液当中可能含有一定的腐蚀成分，所以进食之后有可能会对消化道造成一定损伤，因此不建议继续食用。
自热火锅的化学原理
自热方便火锅主要是由食材、食材锅、锅盖、外锅和发热包组成。其加热原理是利用发热包内的物质与水接触，释放出热量，从而使得上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高。
一般自热火锅的发热包是用碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐，生石灰等组成，主要反应物为生石灰。
生石灰加水生产熟石灰，发出大量的热，能使1L水温度升高13.78℃。一般自热火锅放入水的量为一瓶矿泉水，遇水后20秒就能升温超过90°C，过程中还会产生大量气体，操作不当很有可能引发爆炸。
主要反应原理：CaO+H2O=Ca(OH)2+热量(主要)。
自热火锅加多少水
自热火锅会有一个注水线，加到注水线标志处就可以了。
自热式火锅加热包必须加水，必须用冷水。但是不能加太多水，也不能倒太多水。当加热袋开始升温，水开始沸腾时水就会不断冒出来，溅得到处都是，如果水太少，温度和时间都不够，火锅不能持续加热，不够好吃。倒入自热火锅加热包的水刚好淹没加热包，是最合适的水位。
