盖红色章的猪肉是健康合格的肉。根据国家规定，所有的生猪在屠宰后，必须经过合规的程序进行免疫检查才能将猪肉上市售卖。在检验猪肉合格后会加盖红色、蓝色、紫色和绿色的印章作为标识。蓝色的章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，红色的章是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章。
盖红章的猪肉是母猪吗
猪肉盖红章不一定是母猪，印章颜色和猪的公母没有关系，猪肉上面的红色印章和蓝色印章代表猪肉是经过检疫且合格的。国家标准也只是规定了印章颜料必须满足可食用的要求，并没有限定具体颜色。我国幅员辽阔，各地使用的颜色也不局限在是红色和蓝色两种，有些地方还会使用紫色甚至绿色。
猪肉的章能吃吗
猪肉上使用的颜色，是食品检验章专用的颜料，是用食品色素混合酒精、甘油、维生素C与水混合而成的，以上每一种原料都可以食用，虽然难以洗掉，但不会危害人体健康，因此是可以吃的。
猪肉的章有几种颜色
猪肉印章有5种，分别是圆形印章、三角形印章、椭圆形印章、长方形印章、X形印章。
圆形印章：盖有这种印章的猪肉是正常可以食用的猪肉。分为红色印章、蓝绿色印章，两者最大的区别就是红章是母猪肉，蓝绿色印章是公猪肉。
三角形印章：盖有这类印章的猪肉必须在规定时间内，还要经过高温处理之后才能进行销售和食用，否则一定不能出售和食用。
椭圆形印章：这种猪肉不能食用，只能用来提炼工业用油。
长方形印章：盖有长方形印章的猪肉也不能直接出售和食用，必须炼制成食用油脂才能够食用和出售。
X形印章：盖有这种印章的猪肉是不合格、不能食用的，必须销毁。
