腌酸菜的做法

3 不要装的满满的，尽量留一点空间，后期需要发酵。4 把渍腌出来的水取一部分，再加入一些纯净水，再加入一点白醋，倒入坛子里。5 盖上盖子密封，放凉快的地方。6 差不多十五天左右能发酵好，完全发酵好之后，是清新的酸味，这是十二天的时候，已经发酵的不错了。7 能看到发酵后的酸菜水乳白透黄的颜色。8 ...

1 芥菜洗干净，放阳台晾干 2 烧开水 3 用开水把菜烫一遍 4 颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里 5 瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的 6 装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里，再找个硬，有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里 7 这是两天后的变化 8 这是五天后的效...

3 白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中 4 白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵 5 差不多一个月的时候，打开了盖子，酸溜溜的酸白菜做好了，嫌太酸的用水冲洗一下，酸菜做饺子、炖肉，味道好好...

简介 用瓶腌酸菜的做法 食材 芥菜 适量 盐 适量 姜 适量 蒜头 适量 小米椒 适量 方法/步骤 1 准备好芥菜 2 泡一会再整颗清洗干净 3 然后用衣架或者架子控干水份 4 然后把生姜蒜头小米椒清洗干净，也在外面晾干水分，反正也不能有生水 5 准备一个罐子，清洗，玻璃塑料均可，倒上大半瓶冷开水，记住是冷开水...

1 腌制酸菜通常选择在秋末冬初之际，这个时候气温合适，而且素菜大量上市青菜，白菜。豆角等蔬菜都可以用来制作酸菜，可选择的范围非常广。2 第2，把买回来的菜用水清洗干净，然后吹干表面的水分。3 把晾干的素菜可以用刀切成丝状，这样我们再腌制好以后就不必再切了，直接可以下锅，非常方便。当然如果你喜欢这一科...

1 到市场买这样的菜2把 2 用水清洗干净放在太阳底下晾晒 3 晾晒成图片这样鄢一些 4 将苦菜切成小块 5 上图为配料，将小米椒，姜，红糖切成图片的样子 6 盐和花椒倒入盆中揉搓成图片中的样子 7 盆中放入小米椒，红糖以及姜丝 8 将所有配料以及苦菜搅拌均匀 9 准备好的玻璃瓶用高度白酒晃一遍，然后装入酸菜装...

简介 矿泉水瓶腌酸菜的做法 食材 白菜 两颗 水 适量 盐 适量 方法/步骤 1 大白菜洗干净，切丝（刀和菜板不要有油，菜容易腐烂)2 将切好的白菜丝装入矿泉水瓶内（瓶子不能有油）3 每装一定高度时，加一次食盐 4 菜快到瓶口时晃动晃动瓶子，继续加满菜 5 菜加差不多后，在瓶中加满水 6 瓶口用保鲜膜密封...

简单家庭腌酸菜的做法 简介 腌酸菜有南方和北方之分，南方的腌酸菜又叫腌咸菜，以用芥菜腌的，北方的腌酸菜是用大白菜腌的，下面我们介绍的是东北家家户户每年都会腌的酸菜做法。食材 白菜 20斤 盐 250G 凉开水 适量 缸 一个 石头 一块 方法/步骤 1 选择八、九分熟的白菜为宜，大白菜选择新鲜饱满的，如果...

怎么腌酸菜，腌酸菜的做法技巧 简介 时代变了，生活方式也变了，可是腌酸菜已经成了我们这代人过日子的一道习惯，到了时间节点就必须履行的一种仪式。食材 白菜 2棵 腌酸菜的方法技巧 1  白菜最好买这种绿帮少、棵紧实、叶微黄的比较甜。买回来放几天，减少水分。2    扒去外面的老、破的老菜

如何做东北腌酸菜 简介 对于喜欢居家做饭的朋友而言，能够做上美味可口的食物是十分有成就的事情。现在我要和大家分享的美食是东北腌酸菜。那么该如何做呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。食材 大白菜 2棵 盐 20g 高度白酒 5ml 淘米水 适量 方法/步骤 1 首先把大白菜准备好，将其冲洗干净，如果觉得太大的...

腌酸菜的做法 简介 腌酸菜几乎每个地方都有自己的一套方法，用的菜的品种也不一样，我今天就说说我熟悉的浙江一带的腌酸菜的方法。工具/原料 粗盐 大白菜 雪里蕻 方法/步骤 1 不管腌什么酸菜，第一步要做的就是把菜洗一下，不用每片瓣开，只要把多余的泥土洗去就可以 2 菜洗好之后放太阳底下晾一天，让它...

霉变的酸菜尤其危险，有致癌性，不可食用。顺提一句，冬季是腌制酸菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好。（腌制过程中，容器表明会漂浮一层黄白色保护膜，这不是霉变，洗干净即可）注意事项 在这个做法里面的桶装塑料和豆腐过包水是特色。当然，没有这两样也可以吃到美味酸菜的。

酸白菜的家常做法 简介 偶从小爱吃各种腌制的食物，老公总说偶不爱吃新鲜菜，净吃些“加工”过的食物。不过这道酸菜是经过了学微生物和食品科学的老公的肯定的，他说酸菜发酵产生的细菌是益生菌。虽然这道酸菜的工序不是利用益生菌，而是直接用白醋来产生酸味，但是难得让一向对食品营养很苛刻的老公也很喜欢。菜谱...

东北酸菜怎么腌 简介 东北酸菜怎么腌 食材 白菜 8课 食盐 200克 方法/步骤 1 将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半。2 将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐(粒盐)，然后将白菜摆放到缸里，每两层撒-把...

腌酸菜的做法 简介 大白菜、二白菜、芥菜等都可以用来腌制酸菜，酸菜还是要选择自己亲手做才更好，这个方法老妈用了20年，酸菜颜色美观，而且口感还相当爽脆，腌酸菜的这个方法简单且比较省时间，3天就能变色，吃着特别的爽口，平常喜欢吃酸菜就可学习这个做法，不放任何的添加剂，酸菜入口爽脆，怎么吃也不会觉得腻...

简单家庭腌酸菜的做法 简介 简单家庭腌酸菜的做法 食材 莴笋 2根 盐 5g 生抽 20g 醋 20g 冰糖 20g 小米椒 15g 方法/步骤 1 将莴笋洗干净，去皮，切成小块 2 将盐放入莴笋中，搅拌均匀，腌制2个小时，让莴笋出一下水 3 将腌制好的莴笋用纱布装好，在盖上一个平碟子，在碟子上面压一个重物，压一个晚上...

怎样腌制好吃的酸菜 简介 酸菜白肉片，酸菜馅饺子……，一颗酸菜总是能够挑起人们的食欲，让人胃口大开，可是买酸菜不实惠也不如家里腌制的吃着方便，难处就在于很多人不知道该怎样腌制出好吃的酸菜，小编家里每年都要腌制酸菜，这不，又到了腌酸菜的季节，下面将盐酸菜的方法提供给大家共享。方法/步骤 1 腌制酸菜...

怎样腌制酸菜？简介 北方人冬天都会腌制酸菜，酸菜吃起来味道非常鲜美，而且在下大雪的时候也不用出去买菜了，这个习惯一直延续着，所以本人也继承了腌制酸菜的好手艺。食材 白菜 若干 盐 适量 小缸 1个 大蒸锅 1个 方法/步骤 1 大白菜焯水。把白菜整棵的放入大的蒸锅里焯一下水。2 先把白菜根朝下，再把白菜叶...

4 晒到这样有点软就可以腌了。5 用食盐腌放几片生姜，正宗的潮汕咸菜是海盐和南姜腌制的。因为我这里买到海盐和南姜。就用我平时炒菜的盐和生姜来腌了。6 腌一个晚上就会出水和变软把它装在瓶子里，如果水不能没过咸菜就用点凉白开放点盐然后倒进瓶子里没过咸菜就可以了。一般3～5天就可以食用了，可以生吃也可以拿来和鱼肉类同

酸菜芥菜怎么腌好吃 简介 用芥菜腌制酸菜，做出来的酸菜有着芥末辛辣的呛鼻味，味道非常好吃，下面把做法分享给大家参考。食材 芥菜心 适量 方法/步骤 1 首先把芥菜心折成一段段，然后清洗干净，沥干水分。【做这种酸辛辣菜，最好的就是用芥菜心做，因为芥菜心苦味比较重，苦味经过发酵，做出来的芥末味就很呛】2...

怎样腌酸菜？简介 酸菜营养非富、酸爽、味美，是冬季人们爱吃的美味佳肴。家家户户都喜欢做酸菜炖鸭、酸菜粉丝，这些都是美味的菜肴。今天介绍一种最实用的腌制方法，让大家吃到正宗的腌酸菜。食材 新鲜白菜 500g 粗粒盐 1袋 方法/步骤 1 1、用大锅煮一锅开水，水开以后用手拿着白菜顶部，由于根部比较硬，先...

怎么制作酸菜,酸菜吃起来酸爽可口,大家都很爱吃,可是又担心市场上的酸菜不大安全,那么怎么自己做酸菜呢?下面我来和大家分享一下做酸菜的方法。

怎样腌酸菜不烂又好吃 简介 当年秋天收下来的菜如果吃不了，可以用另一种方式保存，这种方式就是腌制，腌制酸菜是有一定的技巧的，腌制好了它的颜色是金黄色的，口感也好，腌制中出了问题，就会导致发烂或者味道难吃，那么怎样腌制酸菜不烂又好吃呢？工具/原料 长得不饱满的小颗白菜 方法/步骤 1 腌制酸菜可以用...

怎么腌酸菜不烂？简介 到一年腌酸菜的季节，在中国的北方的酸菜多以大白菜为主，与南方地区的酸菜不大同，北方的农村每家每户都有一个大的缸，腌渍着满满的酸白菜多酸菜腌制过程中容易出现烂酸菜，甚至腐烂变质，严重影响酸菜的口味和品质，介绍一下我们家里如何制作酸菜 工具/原料 白菜 盐 方法/步骤 1 1，清洗...

因为塑料中的有害物质会稀释到酸菜里影响人体的健康；还有的喜欢将白菜整棵或者掰成片到开水里烫一下再腌，这样虽然腌的快，但是腌出来的酸菜不够脆，而是发皮，不好吃，还有酸菜一定要腌制半个月以上才能吃，在此之前里面的亚硝酸盐的浓度时最高的时候，半个月后才会消失，所以任何快速的做法也必须半个月后再...

怎么腌酸菜不烂好吃 简介 生活中很多人都有做泡菜的经历，泡菜是红烧、酸辣、鲜汤的辅助调味品，也可直接作为凉菜，但酸菜容易“生花”“泛白”甚至腐烂、恶臭，下面我就自己制作泡菜的经历，向大家分享一些自己的见解 工具/原料 密封、完好不漏水漏气的泡菜坛 泡菜备用菜品 需要注意的细节 1 检查泡菜坛气密性、新...

妈妈教你做酸菜 食材 盐 克 大白菜 5颗，共25斤 盐 225克 玻璃罐子（无油） 1（20斤）方法/步骤 1 大白菜，其实青菜比较好，但这个季节不好买。这种卷心菜可以，2 卷心菜洗好后，我可以把它切成三片。如果我做不到，我可以把它切成四片。以后泡菜就好了 3 切成这样的细丝 4 用盐腌一下，大约十分钟就...

腌酸菜的方法 简介 以前，东北的冬天只有大白菜，人们天天吃大白菜，也会把大白菜拿来腌制，改善一下口味，毕竟冬天吃不到其他绿叶蔬菜。东北的腌酸菜比较有名，人们会做成酸菜炖五花肉，或者酸菜炖血肠等。他们腌制酸酸菜是淋乳酸菌发酵的方法，使白菜的物理性质发生转变，而且这个乳酸菌还是有益菌，对肠道健康非常有益...