广东菜谱家常菜做法

豉油鸡又称酱油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口 食材 白条鸡 1只 生抽 120ml 水 200ml 糖 100克 姜 60克 李锦记豉油鸡汁 300ml 方法/步骤 1 把姜切成姜片，一片半就可以了，然后把生抽、水、糖一起放入锅里中火煮开至糖完全融化后 2 把鸡放...

1 把鸡肉洗干净，沥水备用，但一定不要切成小块！2 用一个大锅，装上八分满水(注意，必须是大容量的锅。水一定要能盖到整只鸡的一半以上，否则鸡会熟不均匀)。3 把鸡肉放进锅，水差不多没过鸡，加盖大火煮。4 在水烧开冒泡后，再等水多烧1一2分钟后才熄火。然后，不要开盖，让鸡在开水里焖(不要开...

简介 最常见的家常做法便是爆炒花蛤，这是广东粤菜中的一道热门菜系。今天就和大家一起看看爆炒花蛤的家常做法是怎么做的？食材 花蛤 800克 洋葱 1个 韭菜 1小把 油盐酱醋 适量 豆瓣酱 适量 辣椒酱 适量 味精 适量 卤料 适量 姜蒜 适量 方法/步骤 1 先将花蛤放水里浸泡，放入适量的食用油，提前浸泡三小时，...

家常菜-白斩鸡 简介 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点 食材 嫩三黄鸡 1只 料酒 1小碗 姜 6片 葱白 适量 生抽 适量 糖 适量 麻油 少许 方法/步骤 1 锅里放水煮沸，加入料酒和两三片姜片，三黄鸡洗净放入锅里煮 2 煮5分钟左右捞起，沥干...

潮汕菜谱家常菜做法 简介 潮汕菜一般比较清淡，不像湘菜口味带辣，潮汕菜的做法也有很多种，小编今天给大家分享其中一种白灼虾。一起来看看吧。食材 基尾虾 400克 大蒜籽 8克 生姜 5克 方法/步骤 1 先把基尾虾冼干净，再剪掉虾须，挑掉虾线备用。2 烧半锅水，在里面加上姜片，葱白，然后把处理好的虾放入...

家常菜：蜜汁叉烧 简介 蜜汁叉烧是广东传统名称之一。是广式烧腊中的经典，很多人喜欢叉烧肉咸中带甜的口感，好的叉烧应该肉质软嫩多汁，色泽鲜明，香味四溢，当中又以肥瘦均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。食材 前腿肉 1000克 叉烧酱 1瓶 白糖 半碟 方法/步骤 1 准备材料，洗干净备用。2 将叉烧酱和白糖倒...

正宗豉油鸡的做法 简介 豉油鸡是广东的一道名菜，主要用酱油，豆豉油和鸡来烹制。鸡肉爽滑鲜嫩，融合酱香的味道，是一道老少咸宜的家常菜。下面我们就来看看怎么制作吧 食材 走地鸡 1只 豆豉油 半瓶 生抽 适量 盐 少许 姜 适量 食用油 适量 蒜 少许 葱 3根 方法/步骤 1 首先，将走地鸡洗干净，除去其中的...

豉油鸡的做法 简介 豉油鸡是比较出名的广东家常菜 食材 鸡肉 300g 姜丝 1块 方法/步骤 1 鸡肉洗净放盘内备用。2 姜切丝，蒜切末备用。3 锅内倒入适量花生油。4 把锅内的料调和均匀。把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。5 盖上锅内中火煮。6 加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。7 把鸡肉斩块，锅内...

刚到广东的时候，我出去吃饭时喜欢吃这道菜。味道与东北菜相似。几年后，味道变了。我喜欢广东菜。它很轻，很新颖。几天前，我和一群阿姨共进晚餐，谈论了这道菜。我已经十多年没吃了。我向阿姨们寻求帮助，并努力做到。真的很好吃。食材 梅香咸鱼 一块 茄子 2个 蚝油 适量 酱油 适量 料酒 适量 花椒粉 ...

怎样做手撕包菜？手撕包菜的正宗做法 简介 今天中午出去店里点了手撕包菜，分量太少，没吃过瘾，晚上回家自己又弄了一叠手撕包菜，真的很好吃！手撕包菜，顾名思义，就是要“手撕”，用刀切是没有这个效果的，手撕，每一片包菜的形状和大小都不一致，所以，当调味汁淋上去的时候，包菜和调味汁才能最大面积地接触，就会更入味

芹菜炒腊肠的做法——简单的家常菜菜谱！简介 这道芹菜炒腊肠是非常常见的家常菜，而且操作起来很简单，不需要过多的调味料，只要少许盐调味就非常好吃，尤其是芹菜富含丰富的纤维质，非常适合白领一族在家试一试，下面就让我们一起来看下具体的做法吧！食材 芹菜 500克 广式腊肠 2根 盐 2克 油 15克 方法/步骤 ...

美味白切鸡的做法 简介 一道美味的粤菜 咸淡适中 老少皆宜 美味下饭的家常菜 食材 鸡肉 半只 葱 5个 姜 5个 蒜 3个 白糖 30g 方法/步骤 1 冷水放入葱白，姜片，香叶，大火煮开。2 冷水放入葱白，姜片，香叶，大火煮开。沸水三分钟。3 煮开的汤不能倒掉哦！再把鸡放入冰白开水，待全部冷却后，再反复冷热...

清蒸排骨的做法 简介 广东这边喜欢吃清淡的食物，一般清蒸的多，今天给大家分享一道常见的家常菜，做法简单，好吃又营养。一般广式餐厅必点的菜-清蒸排骨。肉又嫩又鲜美，小孩，老人都喜欢吃。食材 排骨 500g 姜 ，蒜 少许 排骨粉 少许 葱 2根 嫩肉粉 少许 酱油 少许 料酒 少许 盐 少许 豆豉 少许 方法/步骤...

虎皮尖椒的做法1 简介 虎皮尖椒是一道广东的汉族名菜，属于粤菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。工具/原料 辣椒3个 豆豉少量...

如何做蒜蓉菜心 简介 绿油油的菜心一直是广东人的爱，特别是秋冬季的时候，因为早晚的朝露同日间秋老虎的强日照，令得这个时候的菜心特别的香甜。所以吃应节的时令蔬菜才是吃货的一大人生享受啊。下面小编就教大家做一款家常菜--蒜蓉菜心 食材 菜心 适量 蒜瓣 适量 盐 适量 油 适量 酱油 适量 方法/步骤 1 菜心...

白切鸡怎么做，白切鸡的做法 简介 切鸡是两广非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡！食材 鸡 1只 姜 适量 盐 适量 生抽 适量 葱 适量 方法/步骤 1 姜切米，葱白切米， 姜切片，鸡砍去鸡爪。2 准备一锅热水， ...

爆炒花甲 家常菜 简介 爆炒花甲是一道快手小炒，在广东上至星级酒店，下至街边排档，都能点到这道菜，可想而知这道菜有多美味。爆炒花甲，炒的花样可以变换无穷，可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒，但最平常就是用姜葱来炒，我喜欢再加一点红辣椒，这样不仅颜色漂亮，添点辣味，味道更是不用说了...

家常菜避风塘炒虾 简介 很多人心里，避风塘系列似乎成了粤式茶楼的招牌经典菜式。避风塘菜系起源于港台地区，精髓就在于“金蒜”的独特焦香味，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，更凸显了海鲜的鲜香可口。食材 海白虾 半斤 蒜泥 三四瓣 面包糠 适量 干辣椒 一个 葱花 少许 豆豉 十颗 白酒 少许 盐 一小勺 ...

豆腐做怎么做好吃—酿豆腐 简介 豆腐的蛋白质含量丰富。家常菜的桌面会经常出现的酿豆腐，酿豆腐是客家菜，亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称广东三大菜。具有的功效是补虚养身调理 骨质疏松调理。食材 豆腐 4块 瘦肉 250克 虾米 适量 油 适量 盐 适量 姜蒜 适量 酱油 适量 玉米淀粉 适量 方法/步骤 1 准备

菠萝炒饭的做法 简介 菠萝炒饭是广东人夏天喜欢吃的一道家常菜，也是很受小朋友喜欢的。下面是菠萝炒饭的简单做法。食材 米饭 1碗 菠萝 1个 虾 8只 鸡蛋 2只 火腿肠 2条 玉米 1条 胡萝卜 1条 青豆 少许 葱 少许 方法/步骤 1 首先把需要的材料（米饭、菠萝、虾、鸡蛋、火腿肠、玉米、胡萝卜、青豆）按照...

家常菜清蒸多宝鱼怎么做 简介 上次我买了多宝鱼，宝宝一定要红烧，然后就红烧了，味道确实不错，但是广东本地人就说了，你这是种浪费，多宝鱼要清蒸，当然，也不要和别人争论，每个人都有他的知识，我们好好听到学到记到就好，我是想红烧口味好，而且是宝宝自己挑的方式，她就会吃饭快点，把饭吃下去了也是一...

白切鸡怎么做 简介 白切鸡又称为白斩鸡，是日常生活中不可或缺的菜品， 色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱、酱油，系广东家乡菜，食之别有风味。下面就为大家介绍一下家常做法。食材 净肥嫩雏母鸡 1只 香菜 100克 盐 10克 植物油 120克 姜 40克 葱 120克 方法/步骤 1 首先将鸡宰...

家庭菜：清蒸鱼 简介 广东人东西最讲究一个“鲜”字，当然鱼的做法也不能避开这个“鲜”字啦！在众多的鱼的做法中，最能保持鱼的鲜味的莫过于是清蒸啦！但是如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事，那就大错特错了。其实清蒸鱼的烹制是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤...

红烧冬瓜（家常菜）简介 在家就能吃到可口的菜肴 食材 冬瓜 500g 油 适量 盐 适量 姜 适量 蚝油 适量 老抽 适量 方法/步骤 1 把冬瓜洗后去皮去瓤，切成方块。2 等锅热后倒入适量的油，待油烧热放入姜翻炒后下冬瓜。3 待冬瓜在油中炒匀后加入适量的盐、蚝油、老抽，再加入水。4 冬瓜快熟时用大火收汁起...

： 正宗三杯鸡的做法 简介 今天给大家带来的是三杯鸡的做法，这道菜适合在朋友聚会露一手。食材 鸡 1只 小米辣 2粒 大蒜子 1.5克 青红尖椒 2个 青蒜苗 1根 米酒 2.5毫升 酱油 1.5毫升 猪油 1.5毫升 方法/步骤 1 首先我们先准备好食材这道菜食材有：一只鸡，大蒜子， 小米辣， 青红尖椒，青蒜苗...

炒手撕包菜的做法 简介 手撕包菜是我们常吃的一道菜，手撕脆感加水甘甜可口的味道，吃起来美味无穷，下面我们来看下手撕包菜的做法。食材 包头菜 1颗 辣椒 1个 方法/步骤 1 把包菜一个叶子一个叶子的揭开，放入盆中进行清洗，清洗菜叶如图。2 然后把包菜叶子手撕成为小块大小统一的形状，如图的2厘米左右的大小。

糯米饭的做法 简介 糯米饭是我们广东人最常吃的一道家常菜，那用糯米煮很多的食物都可以，接下来我给大家分享一道很好吃的食材叫南瓜糯米饭，那他怎么做才好吃呢？接下来给大家讲一下步骤 食材 南瓜 500g 糯米 1碗 橘子皮 适量 腊肉 适量 盐 适量 枸杞 适量 方法/步骤 1 第一，当然我们先准备一小碗的糯米，...