白参和西洋参的区别，主要有以下方面：
外形
从外形来讲，首先是颜色。白参顾名思义，它的外表颜色是偏白的，而西洋参的颜色没有那么白，是偏向有些暗黄色。
其次是纹理。白参表面的纹理较少，皱纹有些细并且浅，相对比较的光滑。西洋参表面的纹理更粗更深，上面还有突起的横纹。
然后是芦头。白参的芦头比较的大，而西洋参的芦头比较的小。
最后是横截面。白参的断面部分有明显的裂痕，上面的朱砂点比较少，环状并不明显。而西洋参的断面没有裂隙，上面的朱砂点较多，仔细看还有明显的环状。
味道
白参和西洋参的味道也有所区别，白参的味道尝起来发苦，而西洋参的味道并不是单纯的苦，而是先有微甜之后发苦。
重量
如果是同样大小的白参和西洋参，两者的重量也不一样，白参比较的轻，而西洋参更加坚实，所以要重一点。
以上便是白参和西洋参的主要区别，希望可以帮您分辨。
