煮鸡蛋蛋黄表面灰色的是什么

剥开鸡蛋发现蛋黄表面灰色物质，吓得不敢吃！其实，那个是硫化亚铁等硫化物，是长时间加热的时候鸡蛋里的蛋白质中的硫和金属离子生成的，吃了也无大碍。要想蛋黄熟后没有这层灰色，只要煮蛋时不要超时即可，煮后也别长时间在热水中浸泡，基本就不会再有灰色层了。电视上一位健康专家说的煮蛋方法是：鸡蛋放在冷水锅里，开火。等水开后只要一分钟停火，6、7分钟开盖取出，大家可以试试啊！