制作糖醋排骨可以按照以下做法进行，首先准备好一斤的排骨以及调料之后，将排骨剁成小段，然后下入冷水锅中进行焯水，在此期间要将血沫去掉，随后再煮三十分钟即可捞出，放入碗中，然后放入适量的料酒，生抽，老抽，香醋腌制二十分钟。
腌制好后，洗净控水备用，之后起锅烧油，七成热时，下入排骨炸至表面金黄即可捞出备用，锅内不用放太多的油，只要勤翻就好了。排骨控油后，另起锅下入排骨以及腌制排骨的料汁，然后放入半碗肉汤，再多放一些白糖以及少量的盐调味。
最后待锅中水沸时，转成小火，盖上锅盖，焖煮二十分钟，随后大火收汁，在这个过程当中放入适量的香醋，酸甜的味道就算是调成了，出锅前放入少许的味精翻炒两下，再撒上芝麻葱花即可出锅。
