牛奶的成分

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。它含有较多的营养素，其营养价值很高且易于消化吸收，很适合于幼儿、老人等人群食用。那么牛奶的成分有哪些呢?

牛奶的成分：水分、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐。它还富含钙、镁、钾、铁等阳离子和磷酸根、硫酸根、氯等阴离子。

此外，它还含有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。其中牛奶中的水分占总量的87.5%；脂肪占总量的3.5%至4.2%左右；蛋白质占总量的2.8%至3.4%；乳糖占总量的4.6%至4.8%，而无机盐占总量的0.7%左右。