步骤1
准备食材：面条200克、雪里蕻100克、牛腩200克、八角1个、大葱1段、姜3片、小葱1根、食用油3克、盐1克、料酒1克。
步骤2
雪菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切末。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
牛腩洗净、切块。
步骤5
冷水下锅，倒入料酒，焯水10分钟，捞出，洗净浮末。
步骤6
取锅1L清水，放入牛腩、大葱、姜片、八角，熬煮1小时，捞出。
步骤7
锅里倒油，油温5成热，下雪里蕻，炒香。
步骤8
加入700毫升牛腩汤。下面条，煮4分钟，放入盐调味。
步骤9
盛出，铺上牛腩，撒葱花即可。
