市场上常见的深海鱼有石斑鱼、秋刀鱼、三文鱼和鲭花鱼。深海鱼一般指生活在水深600到2700公尺海水里的鱼类，种类多达十几个科，因为深海鱼属于自然生长，因此营养价值很高，蛋白质丰富，脂肪极少。
1、石斑鱼
石斑鱼最常出现在海鲜桌上，常见的石斑鱼种类有红斑、星斑和龙趸。石斑鱼的营养价值很高，富含蛋白质和维生素A和D等成分，对于降低脂肪有很好的帮助，常见食用方式是清蒸。
2、秋刀鱼
秋刀鱼含有丰富的蛋白质和脂肪酸，有多种可以抑制高血压疾病的物质，因此人们常常食用，最常见的食用方式是整条鱼烧烤。
3、三文鱼
三文鱼是著名的冷水鱼类，主要生产于中国黑龙江、加拿大、挪威、日本和美国阿拉斯加等地，三文鱼最常见的吃法是刺身、烤制和烟熏，其中三文鱼仔也有很高的营养价值，多吃三文鱼可以降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。
4、鲭花鱼
鲭花鱼也叫做鲐鱼，体内脂肪较多，肝脏维生素含量高，因此可以炼制成鱼肝油，是很好的保健产品原料。常见的食用方式有刺身、腌制和熏制。
