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方法/步骤 1 羊肉切成大小适宜的块凉水中浸泡40分钟以上 2 羊肉洗干净凉水下锅,因为主要是喝汤,所以水多放一些 3 水开后撇去血沫,血沫撇干净后依次放入准备好的花椒,香叶,生姜,大蒜干辣椒,大枣,枸杞 4 中火煮40分钟左右后放入适量的盐,再煮20分钟就可以了 5 准备好做泡馍的配菜 6 提前买好的泡馍专...
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1、羊骨和羊肉放入大盆中冲洗几遍,然后浸泡冷水中几个小时,泡去血水。2、过水焯一遍。锅里从新换清水,加入羊骨大火熬开(羊肉切大块备用),然后边熬边撇去浮沫,加入八角1个,桂皮一小块,葱白几段,姜几片中火保持锅内大水花翻滚2小时。(这一过程极耗水,所以宜选用较大的锅子,一次性加入足量水。)...
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2 煮肉的时间里,把面粉放到厨师机里先和面 3 羊肉水烧开后,清洗干净 4 炖锅里放入小茴香,花椒,大葱,生姜片,倒入凉水,放入洗好的羊排,开大火煮开,转小火慢炖 5 把黄花菜和木耳泡上 6 面揉好了 7 放入烤箱发酵 8 做泡馍的面只需要半发就可以,吃起来有嚼劲 9 发好的面,分成几个剂子,反复揉...
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粉条 手抓一把 白萝卜(切成平行四边形) 7片 木耳 5片撕碎 羊肉 2两 糖蒜 一个 饼子 一个 水 1500,毫升 鸡鸡 10克 胡椒粉 15克 味精 10克 食盐 20克 辣酱 40克 酱菜 40克 羊脂肪(固定形态) 10克 方法/步骤 1 在碗里面放进已经准备好的粉条,木耳,白萝卜,羊肉,再接进去1500毫升的水,然后...
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1 第一步 煮汤 1.我们先把羊骨和羊肉洗净浸泡5小时去除血水。 2.然后将羊肉切成大块备用。 3.再把羊骨和羊肉放入汤锅,注入足量冷水,大火烧开。 4.稍候我们将汤水弃之不用,捞出羊肉和羊骨。 5.在汤锅中重新注入冷水,放入羊骨、羊肉、葱段、姜片大火烧开。 6.然后把所有香料放入锅中。 7...
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5 盐池滩羊肉是带骨的,很干净。不必用大砍刀,厨房剪子 ️顺羊排缝隙剪开,羊小腿从关节筋膜处剪开,长短正好放进电锅。6 先冷水下入肉,不上阀,开锅撇去浮沫,重新换热水。我做清炖羊肉只放大量花椒和姜,一小段葱,将够入底味的盐。20分钟羊肉就煮熟了。7 馍饼出锅装盘,风干出裂纹了。8 凹个造型...
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9 将羊肉切片,放置粉丝上,洒上切碎青蒜香菜,按个人喜好浇入辣椒酱,或搭配糖蒜吃即可。注意事项 泡馍是采用少许发酵面团和死面团结合的方法,揉馍时不用半点手粉,丝毫不粘,熟了掰成小块,入汤不散,才是地道的陕西做法。羊肉泡馍好吃的原因就在一碗浓而不腻的羊汤,不断撇浮油,先熬煮羊骨2小时,再一起炖...
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1 羊肉羊骨浸泡出血水后飞水去浮沫,重新加入清水。本地羊肉比较膻,最好能买到新西兰的羊肉,品质很好。如康进口的就可以 2 加入香料:花椒,小茴,八角,葱,姜,草果,香叶。 调入盐,糖,料酒。水开后转小火慢炖。3 取面粉,加入一小勺盐,分数次加入凉水和成面团。羊肉泡馍的馍是死面不是发面,所以一定不...
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羊肉泡馍的做法 简介 今天带来的是羊肉泡馍,注意调料根据自己口味适量增减。食材 羊腿 1个 盐 少许 葱 半颗 姜 6片 水 1勺 香菜 少许 干黄花 10克 干木耳 10克 粉丝 1小把 馍 2个 剁椒 少许 白胡椒粉 少许 糖蒜 10克 粉丝 1把 方法/步骤 1 木耳花菜和细粉丝泡发好备用 2 羊腿选用内蒙草原的羊腿肉...
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羊肉泡馍怎么做 简介 一碗羊肉泡馍让你 "燥起来“ 快来学习吧 食材 羊肉 适量 羊骨 适量 花椒 少许 干辣椒 少许 当归,甘草,桂皮,丁香,山楂,陈皮,八角, 少许 方法/步骤 1 羊骨、羊肉用冷水洗净,浸泡5小时去除血水 2 将羊骨斩断,羊肉切成大块,羊骨和羊肉放入汤锅,大火烧开焯水,焯过的汤水弃之不用,捞出羊肉羊骨,
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正宗羊肉泡馍的做法 简介 羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是:先将优质的牛羊肉洗切干净,煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂,汤汁备用。馍,是一种白面烤饼,烤饼的面必须是死面,吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内,然后叫厨师在碗里放一定量的熟肉、...
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陕西特色小吃羊肉泡馍正宗做法配方 1 羊肉泡馍是陕西乃至整个西北一带最具代表性的美食之一。在古代称泡馍为“羊羹”,其羊汤都是用腿骨长时间熬煮出的浓汤,汤鲜味醇、馍筋Q弹带嚼劲。 宋代苏轼有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。连慈禧也赞叹“羊羹”:“肉软不糜、滋味甜美!” 味道好的泡馍讲究汤清...
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食补佳品羊肉泡馍的做法 简介 羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品 方法/步骤 1 这次泡馍中的饼我的用是发酵后的团,烙的饼,七分熟就好,吃起来软糯一些。以往烙的是“死”面饼,即用开水和面团,醒一会就烙饼,这样泡馍吃起来更劲道一些,煮馍的时候需要时间长...
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羊肉泡馍做法 简介 健康功效:牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管茴香:和胃、理气、促进生长、发育 食材 中筋面粉 500g 青稞面 20g 酵母 8g 碱 1g 牛肉 500g 羊肉 500g 温水 200g 粉条 适量 料酒 适量 干姜 适量 香油 适量 香菜 适量 茴香 5g 肉蔻 1 大料 5g 花椒 适量 方法/...
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家常羊肉泡馍的做法 简介 羊肉泡馍,西安第一大名吃,凡是去陕西必吃的一道正宗特色。那么自己在家怎么煮羊肉呢?食材 羊肉 500g 干辣椒角 2个 生姜片 5瓣 八角,桂皮,香叶 适量 方法/步骤 1 羊肉从冰箱拿出来用一大盆清水先浸泡一夜,将血水泡出来。2 接着将血水倒掉,上锅入清水莫过羊肉,水尽量多点,先...
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最好吃的小吃是羊肉泡馍 食材 羊腿肉 适量 酵母 一份 水 10份 面粉 适量 白萝卜片 适量 黑木耳丝 适量 葱段 适量 山楂 适量 香叶 一片 八角 一颗 小茴香 少许 花椒 少许 姜块 适量 食盐 少许 方法/步骤 1 羊肉泡馍的第一步,也是用时最长的一步就是熬羊汤,千万不要小看这简单的羊汤,成败就是它了!
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食补佳品羊肉泡馍的做法 简介 羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品 方法/步骤 1 羊肉用冷水浸泡几个小时,倒掉血水,冷水下锅 2 水沸腾后,撇去表面的浮沫 3 捞出羊肉,用温水洗去肉表面残留的浮沫 4 重新加一锅冷水,放入洗净的羊肉,加入姜片,煮沸后转中...
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自制陕西羊肉泡馍 1 馍的制作方法:面粉250克、清水80~100克1.面粉放入盆中,放入水用筷子搅成面絮状,然后揉成稍硬一点的光滑的面团,饧10分钟;揉面的时候不用一下子就揉光滑,那样费时间也费力气,大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉,很容易就光滑了2.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子,然后擀...
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家庭版羊肉泡馍的做法 简介 【好这口的,请自备辣椒酱和糖蒜,尤其辣椒酱,很重要!!!】 这里主要说家庭版馍的做法,名叫羊肉泡馍,其实馍是要煮的,所以不能用发面,跟白吉馍完全不是一回事儿,但全死面又过于瓷实,因此我做的馍以死面为主,掺一小团发面,烙之前再混合揉匀,目的是不让它发起来,但跟...
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食补养生羊肉泡馍的做法 简介 羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品 方法/步骤 1 提前炖好的一锅羊肉汤。把羊腿肉切块焯水后再次入清水锅里,加姜片、葱段、黄酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香叶、干橘皮等调味料,大火烧开转小火慢炖2~3个小时,关火后加入适量的盐调味
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羊肉泡馍的馍怎么做 简介 羊肉泡馍的馍怎么做 方法/步骤 1 1、酵母两克用温水化开,盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团,做成炝面,这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头 2 2、面团揪成剂子,擀成圆饼,压扁后松弛20分 3 3、平底锅烧热后改成小...
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羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品 方法/步骤 1 羊肉汤的部分,先把羊肉冲洗干净,建议龙头开着小水冲10分钟至羊肉颜色变淡。然后从水中取出检查一下把肉中血管里的血挤干净。2 锅中加没过肉的冷水,两片姜,两根葱。大火煮开后再煮两分钟把肉取出在冷水...
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牛羊肉泡馍的做法技巧 1 原料:1、羊腿肉500克、羊骨500克、牛肉300克。泡馍用料:面粉200g、酵母0.8g、水100g。配料:黑木耳(泡发)、粉丝一把、香菜、青蒜、大葱段、老姜3片、陈皮、茴香、八角、桂皮、香叶。调味料:盐、白胡椒粉、辣椒酱、糖蒜。(一)牛羊肉的处理:1、先将牛羊肉切片,放入水中浸泡去...
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西安羊肉泡馍做法秘方 简介 今天教大家西安羊肉泡馍做法秘方 食材 羊肉 1000g 面粉 250克 料酒 1勺 盐 5g 八角 2朵 香叶 2g 小茴香 2克 桂皮 5g 草果 2颗 花椒 3g 香菜 少许 生姜 几片 粉丝 1小把 干木耳 少许 白胡椒粉 少许 白糖 5克 大葱 1根 温水 适量 方法/步骤 1 1.面粉里加入适量的温水,...
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下面给大家介绍一下西安羊肉泡馍的做法 食材 面粉 250g 酵母 2g 羊腿肉 500g 盐 2g 葱 1棵 姜 5片 八角 1个 肉蔻 1个 桂皮 1块 花椒 20粒 花雕酒 50g 粉丝 适量 木耳 适量 黄花菜 适量 香菜 1棵 胡椒粉 适量 方法/步骤 1 先用温水把酵母化开,之后加入少量面粉揉至均匀 2 揉好的面团盖上湿毛巾...
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西安羊肉泡馍做法秘方?简介 有去过西安的朋友吗?你们去西安都吃过西安的羊肉泡馍吗?今天小编教大家一下简单的做法。食材 面粉 260克 生姜 6片 带骨羊肉 520克 地胶 一小撮 干辣子角 4个 清水 1000毫升 大蒜 6瓣 方法/步骤 1 首先我们先用凉水和面,再把面醒发半个小时,醒发好以后,把面团擀成饼状,...
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西安羊肉泡馍做法秘方 简介 我们去西安旅游是都会被当地的羊肉泡馍迷得神魂颠倒,都想要一直吃下去。可是正宗的羊肉泡馍怎么制作呢?和小编一起看看吧 食材 膜(死面) 按自己口味 木耳 按自己口味 熟羊肉 按自己口味 黄花菜 按自己口味 粉丝 按自己口味 葱 按自己口味 辣椒糊(可省略) 按自己口味 香菜 按自己...
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陕西名小吃的介绍 简介 陕西名小吃 方法/步骤 1 牛、羊肉泡馍陕西省西安市着名小吃。历史悠久。早在崇帧年间,西安就有了专营羊肉泡馍的“天锡楼”,在西北地区颇有影响。用优质牛(羊)肉、牛(羊)骨,配以花椒、大茴、草果、桂皮等调料,入锅内煮至内酥烂、汤汁浓备用。用优质水调面团烙成“唬背菊 花心...