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1 把牛肉切成一口一块的大小 2 切葱姜,冷水下锅,放料酒,把牛肉焯水 3 撇掉浮沫,把牛肉盛出来清水洗净,放在高压锅里。4 在炒锅里面放油,放少量冰糖,炒出泡泡,倒在高压锅里,放盐,生抽,老抽,姜花椒大料桂皮香叶,少量的水,因为牛肉在煮的过程中还会出水 5 我用的是九阳的电高压锅,选择炖肉模式...
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1 一、切肉横着纹路切切牛肉是有讲究的,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以应该横着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂。牛肉切成块后,要用清水浸泡出血水,这样可以让肉质变得松软。2 二、牛肉要冷水下锅牛肉要冷水下锅,大火烧开,之后焯水5~10分钟,捞出肉里面煮出来的浮沫,这样可以去掉腥味。...
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1 第一步,准备牛肉。把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡,那会把牛肉中的血红蛋白泡掉,失去营养。2 第二步,放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。3 第三步,加水。加上一小碗水,这会让...
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1 建议用温水炖煮。牛肉焯水后用温水炖煮,可以方便牛肉突然遇冷后变硬,不仅影响实用口感,不利于肉质烂透。2 炖煮牛肉时,除了加入适量的调味料(老抽、生抽、八角、桂皮)等,还可加入少量的冰糖和山楂。冰糖中的糖分和山楂中的有机酸,可以刺激牛肉纤维软化,加速被软化。3 建议小火慢炖。不是说大伙炖不烂...
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1 选择牛腩肉也就是牛里脊,肉质软嫩易烂,牛腩肉放在清水里泡去血水,清洗干净,沥净水分。2 土豆打去外皮后清洗干净,再切成小滚刀块。3 大葱切成段,生姜切成片,辣椒剪成段,再准备好八角、花椒。4 锅中倒入适量的菜油,加入花椒、八角、红辣椒段、葱段和姜片小火煸出香味。5 加入牛肉块大火翻炒,锅边烹...
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2 牛肉洗净,切成厚块 3 牛肉放入冷水锅中,放入姜片 4 盖好锅盖,上火烧开 5 水开后继续焯2、3分钟捞出 6 焯水的牛肉捞出备用 7 锅烧热,倒入适量油 8 先倒入土豆炸一下 9 炸两三分钟后盛出(这一步是为了在炖牛肉的过程,土豆不易炖烂)10 锅底留油,放入蒜米爆香 11 倒入牛肉翻炒几下 12 放入...
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3 腌制方法:牛肉炖之前腌制一下会嫩很多,腌制牛肉并不需要嫩肉粉等化学物质,非常不健康,其实使用小苏打腌制半小时就可以了,还有一点就是千万不要加盐,烟会让牛肉脱水,一煮就老了。4 高压锅:高压锅炖肉专治各种不烂,无论是多么老的牛肉,只要放入高压锅闷上一到两个小时,保证出锅之后烂的透彻,还可以...
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1 想要把牛腩炖的又好吃又烂,需要我们做好前期的处理工作,我们可以准备一些芥末,然后把芥末涂抹在牛腩上,先腌制一段时间,这样子炖出来的牛腩就比较好吃。2 我们在炖牛腩的时候要注意把控火候,尽量不要一直是大火炖牛腩,这样子很容易把牛腩炖老,最好是先把水烧开,然后用文火慢慢地炖,然后用一点猛火,要...
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1 选取牛肉时可以选择腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉类,这些部位的牛肉口感好也易煮烂。2 一小撮茶叶炖牛肉的时候,将一小撮茶叶用纱布包好,放入锅中与肉一起炖煮,这样牛肉很快就能炖熟炖烂,而不会影响它的味道。3 放山楂山楂为消食常用的食品,尤其是消化油腻肉积功效显着,山楂中有机酸含量高,...
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土豆炖牛肉怎么做好吃又烂 简介 土豆炖牛肉怎么做好吃又烂?其实把火候掌握好就可以了。下面就来看一看具体做法吧。食材 牛肉 500克 土豆 500克 蚝油 适量 盐 适量 糖或胡椒粉等 适量 香叶 适量 桂皮 适量 丁香 适量 花椒 适量 大料 适量 小茴香 适量 葱、姜、料酒、干辣椒 、酱油 依据个人口味添 方法/步骤 1
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2 要把牛肉炖得酥烂,很关键的是选牛肉。选好牛肉就已经事半功倍了。最易炖烂的牛肉就是牛里脊,就是一头牛才有两条那样的肉。一条大致就二斤多,卖肉的人把这条肉称之为“小辫子”,厨艺不高的人就买这块肉,怎样都不会再吃牛肉的类的牙齿酸痛了。3 要把牛肉炖得酥烂好吃,还有一种有名声的牛肉...
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怎样炖牛肉又烂又好吃窍门 简介 首先,选择牛肉部位很重要。一般炖牛肉选择牛腩,上海话叫“白拿”,此话一出,卖牛肉的老板知道你懂经,不会切给你老的烧不酥的部位。其次炖牛肉一开始算好炖的时间加水,不要烧干再加,再放点醋一起炖,可以更快酥烂。最后,实在烧不酥的,建议多炖会儿。哪怕是筋头巴脑...
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怎么炖牛肉好吃又烂 简介 本介绍包括原料牛肉的原料选择及处理、腌制、卤制等工艺,成品色泽酱褐、软烂适度、清鲜可口、五香味厚。食材 牛肉 500千克。食盐 50千克 白糖 2000克 八角粉 400克 葱 5000克 姜 3000克 植物油 10千克 甜面酱 6000克 料酒 3000克 香辛药料 1500克 方法/步骤 1 尽量选用优质、无病...
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土豆炖牛肉怎么做好吃又烂 简介 今天给大家介绍一种土豆炖牛肉的方法,保证既好吃又烂软,口味绝对不错。食材 牛肉粒 300克 葱花 适量 土豆 300克 老抽 3克 盐 3克 生抽 5克 方法/步骤 1 将5毫升油倒入锅中,将切碎的葱加入锅中并炒;2 这时候,倒入300克牛肉粒;3 然后,加热牛肉粒,炒至...
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土豆炖牛肉怎么做好吃又烂 简介 今天我们来做土豆炖牛肉,营养好吃,喜欢的朋友可以做做。食材 牛肉 500克 土豆 300克 盐 适量 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 大料 适量 香叶 适量 葱姜 适量 冰糖 适量 方法/步骤 1 首先牛肉浸泡2个小时。 2 牛肉焯水并洗去浮沫。 3 土豆去皮切块备用。 4 把牛肉...
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4 在煮牛肉的时候,一般都建议用原汤不不换水,撇去浮沫,这样好煮。但是实际会感觉有点脏。这样可以把牛肉在煮锅里达到一定的高温,血水都出来了,牛肉还没有收缩,这是换水。5 煮牛肉的时候,刚开始让煮锅大开一会儿,然后文火,要把锅盖盖严,不要敞口。这样就比较好煮烂。6 在煮牛肉的时候,可以做一个...
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牛肉吃起来就更加的鲜香味美。6 6. 小贴士:红烧牛肉想要做的软烂好吃,无腥味,只要按照以上的这五步来制作就可以了。大家要是喜欢吃土豆、板栗或是白萝卜等,也可以在入高压锅的时候放入和牛肉一起炖煮。切记炖煮牛肉的时候盐不可以过早放入,大火煮,小火炖的时候再放入盐即可。
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怎样做牛肉好吃又烂 简介 怎样做牛肉好吃又烂?下面就详述一下好吃又烂的牛肉做法,希望能够帮到大家!食材 牛肉 400g 娃娃菜 150g 粉丝 50g 红辣椒 2个 大葱 1根 姜 1块 花椒 20粒 火锅底料 1小块 生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 老抽 1汤匙 鸡精 1/2勺 盐 1勺 方法/步骤 1 牛腩肉清洗干净,切成小块。...
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清炖牛肉怎么做好吃又烂 简介 做法:第1步、牛肉切小方块,放入清水中浸泡约一个小时第2步、入锅中焯水,冷水下锅,煮出浮沫第3步、捞出牛肉温水冲洗,控掉水分第4步、牛肉放入高压锅中,放入500ml的清水,放入一大勺料酒;要用牛肉汤吃面条,水多放一点第5步、放入一大勺酱油;放入一个八角;最后放入几片...
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怎么炖牛肉好吃又烂 简介 分享一篇隔壁邻居都能闻到的炖肉味,随随便便就可以飘出二里地的香味,牛肉就着米饭吃,简直不要太香。食材 牛肉 1000g 干辣椒 10g 葱姜蒜 5g 老抽 10g 食用盐 20g 生抽 20g 黑胡椒粉 5g 香叶 3g 桂皮 3g 八角 3g 花椒 3g 水 800ml 方法/步骤 1 1.牛肉泡血水,可以多泡一会,这
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牛肉如何炖烂 简介 最快速的炖牛肉 食材 牛肉 适量 青菜 半斤 山楂 3个 八角 三个 方法/步骤 1 最快方法一:将所有食材放入高压锅,很快就熟了。牛肉熟了以后再加青菜或其它蔬菜。2 最快方法二:没有高压锅,有砂锅最好啦,将牛肉洗净,加上切片的山楂,干的或者新鲜的山楂都可以,加八角,香叶,生姜,...
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简介 牛肉上的板筋炖烂 食材 牛板筋 一斤 盐 五十克 方法/步骤 1 把牛板筋泡在清水里,加入适量白醋,泡的时间久一点,其间要多次换水,直到把全部的血都泡出来。2 把牛板筋冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净。3 把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过牛板筋,加葱、姜、大料和白酒少许,上汽后压40分钟...
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怎么炖牛肉好吃又烂 简介 怎么炖牛肉好吃又烂 食材 牛肉 1000 土豆 400 大葱 20 色拉油 50 生抽 10 豆瓣酱 40 老抽酱油 20 姜 20 蒜 20 八角 10 花椒 10 桂皮 10 香叶 10 方法/步骤 1 把切好的牛肉块放入冷水中,开火将冷水煮沸,撇去浮沫 2 将焯好的牛肉捞出备用,准备好辅料 3 锅中放油,先炸...
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要把牛肉炖的又快又烂又好吃,无非就是用电磁炉或者高压锅来炖。考虑到蒸汽带走的热量,电磁炉的话可以把温度调到120~150,这个温度基本是合适的,高压锅炖肉可以让你的牛肉炖速直线上升还会偏烂。食材 牛肉 2斤 啤酒 2瓶 十三香 适量 方法/步骤 1 首先,要选用牛肋条肉、牛腩和牛上脑,有肥有瘦还有筋,...
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如何将牛肉炖烂 简介 分享如何让牛肉炖烂且入味 食材 牛腱子肉 200克 土豆 2个 姜 5克 蒜 4瓣 醋 2勺 老抽 2勺 茶叶 10克 香菜 一根 八角 2个 花椒 3克 豆瓣 3勺 方法/步骤 1 将牛肉洗干净,切块,用料酒腌15分钟 2 土豆切去皮洗干净,切滚刀块 3 油烧熟后放入姜蒜花椒爆香,再加入豆瓣炒香后...
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怎么炖牛肉好吃又烂 简介 牛肉营养丰富,牛腩尤其好吃,但是经常炖不烂怎么办,按照以下步骤操作,轻松又简单。食材 牛肉/牛腩 300g 白萝卜 500g 生姜 几片 香叶 2片 八角 1个 桂皮 1块 大葱 1根 方法/步骤 1 牛腩洗净冷水下锅,加点生姜和大葱,大火煮开后,再煮一两分钟,捞出,去除血沫,温水洗净 2 ...
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怎么炖牛肉好吃又烂 简介 牛肉是许多人都愿意吃的肉类,牛肉比起猪肉来脂肪含量少,营养价值更为丰富,但如何才能做到让牛肉好吃又烂还入味呢?食材 牛肉 根据喜好 白糖 适量 醋,白酒,山楂 适量 茶叶 适量 方法/步骤 1 首先是牛肉的选取,可以选取牛腩,腱子等部位的肉,口感更为劲道,也容易煮烂 2 给牛肉“...
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牛肉怎么炖好吃又烂 简介 爱生活,爱美食,下面这些食材大家可不要瞧不起哟,营养价值连营养师都赞赏不已,今天分享分享我做的萝卜炖牛肉,赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味吧。工具/原料 牛肉 萝卜 方法/步骤 1 准备好牛肉和萝卜,以及香料。2 牛肉洗净,切成随意的小块。3 萝卜洗净,切成方丁。4 牛肉放入...
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二、牛肉焯水去腥去血沫。三、倒入食用油,花椒、百香果等辅料,大火爆香。四、倒入牛肉,翻炒均匀。五、加盐、生抽,翻炒均匀,倒入西红柿。六、中火 正文 1 和西红柿一起炖煮,可以让牛肉肉质更加软嫩,又嫩又烂又好吃,做法如下:准备材料:牛肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克、...