1、1.牛肉泡血水，可以多泡一会，这样就不用单独洗了。
2.准备葱姜蒜、花椒大料八角桂皮干辣椒，凉锅凉油下锅，小火炒香。
3.随后下入牛肉翻炒两下，倒老抽生抽继续翻炒上色。
4.之后倒入高压锅，放入1勺黑胡椒、1勺老抽、5勺盐、800ml清水，黑胡椒的目的主要是去腥。（盐的量大家根据自己家盐勺的大小以及口重口轻的情况酌情减量或增量；这种炖肉类可以稍微咸一点，比较有滋味，吃起来也香）。
5.开大火炖至高压锅上气儿后，转中火炖40分钟即可。
如果没有高压锅，普通炒菜锅业可以，就是多加水，炖的时间加长一会就可以了。
2、2.准备葱姜蒜、花椒大料八角桂皮干辣椒，凉锅凉油下锅，小火炒香。
3、3.随后下入牛肉翻炒两下，倒老抽生抽继续翻炒上色。
4、4.之后倒入高压锅，放入1勺黑胡椒、1勺老抽、5勺盐、800ml清水，黑胡椒的目的主要是去腥。（盐的量大家根据自己家盐勺的大小以及口重口轻的情况酌情减量或增量；这种炖肉类可以稍微咸一点，比较有滋味，吃起来也香）
5、5.开大火炖至高压锅上气儿后，转中火炖40分钟即可。
注意事项：如果没有高压锅，普通炒菜锅业可以，就是多加水，炖的时间加长一会就可以了。
