海绵蛋糕的做法

1 原料。2 鸡蛋里加盐、、柠檬汁、细砂糖，搅打至蛋液滴落能划出8字，且不易消失。3 顺着盆边淋入玉米油。4 低速搅打10秒。5 分三次筛入低粉，每筛入一次拌匀后再筛入下次。6 拌匀。7 拌匀的面糊倒入烤盘，将烤盘端离桌面10厘米高处震几下，去除大气泡。8 放入果干。9 烤箱预热170度，中层，上下火...

牛奶 60克 盐 1克 步骤/方法 1 全蛋加入白砂糖、盐在热水中隔水加热，用手抽把白砂糖打匀，水饴隔水融化加入到蛋液里 2 蛋液达到40度离火 3 把黄油、牛奶放入热水中加热 4 用电动打蛋器高速打发至提起打蛋头滴落的蛋液可以划8字不立即消失 5 分2次筛入低粉用手抽翻拌匀 6 温热的牛奶黄油沿盆壁倒入 ...

2 事先准备好一盆热水，温度大概是50-60度左右，把打蛋盆放上去，用电动打蛋器高速打发，打发至提起打蛋器表面的纹路不会很快消失，比较清晰 3 再转最低速整理气泡，在打蛋盆的每个角落都要打15-20下，这样有助于把面糊里面的大气泡转为小气泡，使做出来的蛋糕更为细腻点不会那么的粗糙 4 把打好的蛋糊从...

海绵：蛋白与蛋黄不需要分开，是全蛋液直接打发，细砂糖可一次性加入，打发至面糊浓稠，滴落的痕迹在面糊表面不易消失即可。  ~ 那么相对来讲，制作海绵看似程序更简化，但细节其实要求更多。比如： 1、全蛋液以及奶、油等需要坐温水，保持一定温度，才利于打发、混合及不易消泡，特别是天冷尤其不能省略这步骤。

海绵蛋糕的做法 简介 今天带来的是海绵蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 土鸡蛋 6个 低筋面粉 135g 牛奶 40g 玉米油 40g 细砂糖 90g 白醋 3滴 方法/步骤 1 秤好所有材料。2 将鸡蛋打入碗中，滴3滴白醋。3 将糖全部倒入碗中。4 电动打蛋器开低速将糖与全蛋搅打匀，再开高速搅打约10分钟，提起...

香甜细腻的海绵蛋糕做法 简介 经常有人妹说海绵蛋糕不好吃，但这个方子做出来的绝对刷新你的认知，这款蛋糕的口感介于海绵与戚风之间，真的超好吃的。一共分为7个步骤，以下为步骤的详细说明：食材 鸡蛋 3个 黄油 26g 低筋面粉 100g 炼乳 6g 细砂糖 85g 香草精 2滴 牛奶 50g 方法/步骤 1  牛奶加入黄油...

海绵蛋糕的做法 简介 今天带来的是海绵蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋 三个 细砂糖 65g 低筋面粉 100g 玉米油 25g 牛奶 40g 泡打粉 2g 盐 1g 柠檬汁 几滴 可可粉 2g 方法/步骤 1 鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，加几滴柠檬汁,柠檬汁可以去除鸡蛋的腥味啊！全蛋打发是个漫长的过程，先高速打六...

海绵蛋糕的做法 简介 今天带来的是海绵蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋 6个 低筋面粉 90克 纯牛奶 80克 玉米油 60克 白糖 70克 方法/步骤 1 将蛋清分离到一个无油无水的容器 2 与蛋清分离后的蛋黄 3 将蛋黄打散，加入纯牛奶继续搅拌均匀 4 将过筛好的低粉倒进烧热的玉米油里，搅拌均匀后...

海绵蛋糕的做法 简介 今天带来的是海绵蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 低筋面粉 130克 全蛋 4个 细砂糖 120克 色拉油 30克 鲜奶 30克 盐 1/2小匙 方法/步骤 1 把蛋打入无水无油的盘内，加入细砂糖。隔水由凉水开始加热到40度，一边加热一边搅拌，以便受热均匀。2 达到40度后，端离热水，用电动...

海绵蛋糕的做法 简介 海绵蛋糕的做法 食材 鸡蛋 4个 低粉 50g 玉米油 40g 牛奶 50g 细砂糖 30g 盐 1g 柠檬汁 3滴（没有可忽略或者换成白醋）方法/步骤 1 准备两个无油无水的盆，把3个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，注意材料准备需要的是4个，我这里只分离3个 2 接下来把第4个鸡蛋整个敲入蛋黄盆里，这里不需要...

海绵蛋糕的做法 简介 海绵蛋糕的做法 食材 低筋面粉 200g 鸡蛋 6个 细砂糖 150g 植物油或者融化的黄油 50g 方法/步骤 1 面粉过筛，各种材料准备到位！2 稍微大点的盆，一定要无水无油，鸡蛋打入，细砂糖一次性倒入（这里可以一次性倒入，因为是全蛋打发。如果做戚风蛋糕就要蛋白打发，蛋白打发一定要分批加入砂糖...

海绵蛋糕的做法 简介 海绵蛋糕（万能蛋糕胚）的做法 食材 鸡蛋 3个 白糖（打蛋白） 30g 白糖（面糊） 20g 油 30g 水 30g 香草精（面糊） 一点点 低筋面粉 60g 方法/步骤 1 三个蛋白（约110克）打至硬性发泡 2 蛋黄加糖 水 油（黄油或炒菜的油都可以）搅拌均匀 筛入低粉 搅拌均匀 3 分次加入蛋白 ...

会抖的海绵蛋糕的做法 简介 全蛋海绵蛋糕看似很粗糙，吃起来虽没戚风蛋糕那般的柔软细腻，但也很松软，口感也不差，有点老式蛋糕的味道。食材 鸡蛋 12个 牛奶 120克 低筋面粉 145克 细砂糖 160克 玉米油 120克 方法/步骤 1 所有的材料按照分量提前准备好 2 用不锈钢锅把油加热到75度左右，没有温度计可以...

美味海绵蛋糕的做法 简介 海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。那么你想知道海绵蛋糕的做法吗？下面一起来看看怎么做海绵蛋糕更好吃吧。食材 鸡蛋 5个 面粉 500克 白沙糖 适量 牛奶 适量 方法/步骤 1 将蛋清和蛋黄分离，装在不同的碗中。2 向鸡蛋清加入白糖...

海绵蛋糕制作方法 简介 制作简单的海绵蛋糕方法 食材 鸡蛋 500G 低筋面粉 700G 白沙糖 600G 泡打粉 20G 色拉油 80G 塔塔粉 15G 蛋糕油 20G 方法/步骤 1 先将打好的鸡蛋和糖放入打蛋机内先用打蛋机的低速挡转约10-20秒，待到鸡蛋和糖拌匀，在调到高速挡打发，大约是10分钟。2 在将面粉和泡打粉，塔塔粉...

六寸全蛋海绵蛋糕的做法 简介 今天带来的是六寸全蛋海绵蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋 3个 低筋面粉 100克 糖 75克 牛奶 38毫升 黄油 30克 方法/步骤 1 预热烤箱上火160，下火150，45分钟。 然后把低筋面粉过筛备用，面粉一定要先过筛。2 准备三个常温鸡蛋，我的三个鸡蛋重160克左右。 取...

电饭锅海绵蛋糕配方以及做法 简介 人生最幸福的事莫过于为自己心爱的人做美食，把它变成胖胖的，塞在胃里面，不要让它出来，那么就属于你自己一个人的了。食材 鸡蛋 3个 低筋面粉 90g 玉米油 20ml 白糖 60g 方法/步骤 1 鸡蛋3个 糖60克 玉米油20ml 低筋面粉90克。2 最好坐在40度左右的温水盆上打，会...

详解小嶋老师完美海绵蛋糕做法 简介 日本烘焙大师小嶋流美的甜品方子一直受到很多烘焙爱好者的推崇一种甜品 你能找到很多很多不一样的方子用料上大同小异 但是我想有一些方子之所以受欢迎 大概就是因为更加注重细节吧比如 材料的比例 温度 还有搅拌的手法和速度等等这些细小的差别都可能决定了一个甜品的好坏有时候你不得...

小嶋海绵蛋糕的做法 简介 今天带来的是小嶋海绵蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋 135g 细砂糖 70g 水饴 5g 低筋面粉 90g 牛奶 36g 黄油 23g 方法/步骤 1 融化的黄油和牛奶放在小碗里，隔着40度左右的温水放着保持温度 2 锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴 3 把搅拌盆放入40度左右的热水隔水搅拌，开始...

全蛋海绵蛋糕的做法 简介 今天带来的是全蛋海绵蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋 4个 低筋面粉 120克 细砂糖 100克 玉米油 30克 牛奶 30克 方法/步骤 1 准备材料。2 将鸡蛋的打到大碗中，一次性加入全部细砂糖。3 将打蛋盆放到装着温水的锅中，不断搅拌至细砂糖融化，蛋液温度到38度左右。4 ...

全蛋海绵蛋糕的做法 简介 全蛋海绵蛋糕的做法 食材 鸡蛋(50克以上／个) 3个 细砂糖 75g 低筋面粉 100g 黄油 25g 牛奶 25g 方法/步骤 1 全蛋和细砂糖倒在打蛋盆里，下面放一盆60度左右的温水，用手抽打蛋，直到蛋液的温度在38度左右，因为这个温度的全蛋最容易打发。2 把打蛋盆从温水中移出来，用打蛋...

全蛋海绵蛋糕做法 简介 全海绵蛋糕，英文名：Sponge Cake,如海绵般富有弹性，咬起来比较有韧性，而且蛋香浓郁。由整颗鸡蛋加砂糖打发制成，组织膨胀、常用来做慕斯蛋糕底，或者是装饰蛋糕底，是西方人最爱的蛋糕之一。食材 全蛋 4颗 细砂糖 120g 低筋面粉 130g 鲜奶 30g 色拉油 30g 盐 1/2小匙 方法/步骤 1...

法式海绵蛋糕的做法 简介 今天带来的是法式海绵蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 低筋面粉 200克 鸡蛋 300克 黄油 50克 细砂糖 150克 方法/步骤 1 鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛，准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里，再将细砂糖一次性倒入 2 取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用...

全蛋海绵蛋糕的做法 简介 用小美做全蛋海绵蛋糕真的是零失败的，小白也能立马上手。食材 鸡蛋 250克 低筋面粉 50克 牛奶 20克 细砂糖 50克 无盐黄油 20克 方法/步骤 1 小美主锅里放上蝴蝶棒，加入鸡蛋（全蛋）和细砂糖，设置10分钟/45度/速度4打发。2 同时将烤箱开始预热，设置上下火温度165度。3 10...

全蛋海绵蛋糕的做法 简介 全蛋海绵蛋糕的做法 食材 全蛋 240g 细砂糖 120g 低筋面粉 130g 色拉油 30g 鲜奶 30g 盐 1/2小匙 方法/步骤 1 准备称量好所有材料，鸡蛋打入无水无油打蛋盆，油和牛奶放同一个容器里 2 白砂糖全部倒入打蛋盆 3 打蛋盆装入厨师机，6档搅打10分钟左右，体积膨胀三倍左右，颜色...

8寸海绵蛋糕的做法 简介 全蛋打发的海绵蛋糕因为发泡程度较低，所以戚风蛋糕膨胀的高，因此口感扎实，绵软，湿润，同时有蛋黄和黄油的香气。多用于蛋糕底，适合和淡奶油搭配食用。食材 鸡蛋 5个 牛奶 50克 低筋面粉 150克 玉米油 50克 白砂糖 150克 盐 2克 柠檬汁 几滴 方法/步骤 1 准备一个无水无油的盆...

Kiri奶油芝士食谱奶油芝士霜饰巧克力海绵蛋糕的做法 食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 先来制作【巧克力海绵蛋糕片】。准备好所有原料，烤箱预热上下火200度，烤盘铺油布备用，低筋面粉混合可可粉过筛两次备用。2 打散全蛋后加入细砂糖，隔热水加热，边加热边以蛋抽充分拌匀，至温度40度左右时自热水中移开，以电动打...

蛋糕的做法和配方 简介 玩烘焙多年，海绵蛋糕没有认真做，过写了三年的文章，竟也找不到一篇真正的海绵蛋糕！为啥，也许是被大家的失败经历吓到了，难打发，易消泡是听到最多的失败原因；方法/步骤 1 从看到海绵蛋糕的第一眼就让我念念不忘终于鼓起勇气，还好，我这海绵新手也一次成功，尽管可可粉的加入时机我错...

巧克力淋酱海绵蛋糕的做法 简介 鸡蛋要尽可能新鲜；糖不要减得太少，否则不能让蛋液形成充足的黏性；坐在温水中比在常温下打发要容易得多；面粉最好分两次筛入，这样不易消泡。食材 蛋糕材料：鸡蛋 3个 低筋面粉 适量 可可粉 15克 黄油 40克 白糖 80克 凉水 10克 装饰材料：黑巧克力 80克 淡奶油 150克 ...