1、提前准备好所有材料。
3、加入全部细砂糖，低速打匀后转高速打发。
5、油+奶混合，可以放在之前的热水里保温，同样38度左右。
7、轻快地翻拌均匀，用刮刀或蛋抽都可以，粉量较多，用蛋抽更容易混合均匀，注意是翻拌，这里手法不对容易消泡。
9、倒入主面糊中，翻拌均匀。
11、从20厘米左右高度缓慢倒入模具，不要太满，8-9分满即可，多余的宁愿用纸杯另外装。
13、逐渐涨起。
15、海绵蛋糕烤好后不会像戚风涨的那么高，会回落到比刚装入时高2公分这样子。出炉不用倒扣也不会塌的。
17、海绵蛋糕组织相对戚风扎实，但我觉得更有蛋糕味儿。
