如何制作豆腐脑

4 第四步 点豆腐脑。把煮熟的豆浆倒入容器内。晾一会，温度凉到85℃左右，把豆浆上面会凝固一层皮（腐竹）取出，放入内脂，内置的用量是每千克黄豆20克左右，也就是1斤黄豆10克内脂。（内脂放多了豆腐脑硬脆，而且酸，内脂放少了豆腐脑不成型。内置的用量也不是太严格，一般1斤黄豆不低于9克不高于12克是...

7 搅拌的时候用大勺子从底下往上，迅速搅拌均匀后盖盖子静置5-10分钟就可以了 8 看豆腐脑是否凝固可以把锅侧过来，凝固后用大勺子盛到碗里加适量的盐、味精、生抽、榨菜末、葱花、虾皮、几滴香油 注意事项 1.黄豆要发泡，一般4个小时以上 2.豆浆机倒出来过滤完以后温度达不到，所以要重新加热，不然达不到温度...

1 1、首先，大家要提前泡发黄豆（干黄豆100克），不然不够鲜美。2 2、要清洗干净黄豆后，再加入800ML清水，这个量自己注意，放入豆浆机中打成豆浆。3 3、这个时候呢，豆浆中有许多渣渣，将打好的豆浆过滤。豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟。4 4，准备好1.5克内脂。将内脂溶解到15ML温水中。5 5...

4 豆浆冲入保温桶后盖好盖静置15分钟豆腐脑就可以了。家乡吃豆腐脑加糖，长大后在四川也吃过咸的豆腐脑，都很好吃。5 豆浆过滤后微微煮开放白醋，不要一次倒，150g的豆子用的15ml白醋加50ml的凉水放碗里用汤勺慢慢化开，没用完还剩一点。6 家里机器模具实在太多就没买豆腐模具了，用的电饭煲上面的小隔层，对...

豆花豆腐脑的制作做法-甜的 简介 豆腐脑是南北两地都喜欢的美食，下面我就提供一下甜豆花的做法。食材 黄豆 150g 豆腐凝固剂 3g 饮用水 1200ml 蜂蜜或者白糖 适量 方法/步骤 1 150g的黄豆需要提前一晚泡发，然后洗净，放入榨汁机（下图是我的榨汁机），加入1200ml的清水进行打碎。2 将豆子打成豆浆，然后进行...

香菜 一小把 小葱 一小把 调料 若干 方法/步骤 1 准备材料。红薯粉泡软；2 红薯粉下锅煮熟，捞起过凉水，大头菜切碎粒；3 煮好的红薯粉先放到调料碗中；4 锅中煮2--3碗水，烧沸，将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌锅中的水，以免结块；浓度大概为稀糊状，不宜太浓厚，也不宜过清；5 继续小火加热小锅...

做豆腐脑的方法,豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。豆腐脑的吃法主要分为甜、咸两种吃法。下面就跟小编一起学习如何制作豆腐脑吧!

制作豆腐脑一般以软水为宜，而深井水、溪水、矿泉水、海水等都会影响豆腐脑的出品率和质量。被工业废水污染过的湖水、水库水等严禁使用。为选择适宜的水，可用试纸测试，选用PH 值5—6 可产生酸碱反应的水。四、滤浆：把豆粉与水以1：5 比例搅成糊状，倒入滤单；再把13 份水多次逐渐加到单里。边加水，边搅动...

豆腐脑的高营养价值又是人们最喜欢的早餐饮品之一，但是豆腐脑可能很多人都不会做，现在我就来分享一下制作豆腐脑的方法。 食材 黄豆 100克 水 1500克 葡萄糖酸内酯 10克 水发的黄花菜 100克 鸡蛋 一个 盐 5克 方法/步骤 1 把黄豆和水放入豆浆机桶内，把豆浆机的机头部分按下图一所示安装好以后，按下...

如何制作美味好吃的豆腐脑 简介 像我，北方姑娘，打小儿只吃过咸豆腐脑，就算脑洞开也没有想到有甜豆腐脑这个吃法，因为我的豆腐脑世界观就停留在脆木耳，稠卤子，咸溜溜的味道上。食材 豆腐 100克 木耳 20克 香菇 10克 葱 5克 水 20克 生抽 20克 香菜 5克 淀粉 20克 方法/步骤 1 将香菇和黑

豆腐脑家庭制作（简单快速）（图片来自网络）简介 豆腐脑植物高蛋白高营养食品。现已成为那些想减肥爱美人士的首选。制作简单，味道鲜美。可以制作多种美食 食材 黄豆 1000克 水 适量 内酯（葡萄糖酸内酯） 3克 方法/步骤 1 选豆，选优质无霉烂变质的豆子，净水中浸泡到适合磨豆子（冬天8到10小时，夏天6，7个...

比较讲究的地方这豆腐脑的卤是用肉汤熬成的。那时候还觉得挺解馋的，但是现在生活水平好了，这豆腐脑里星星点点的肉末反倒让人觉得讨厌了。现在我们在外面吃到的豆腐脑素的偏多，我个人也是更喜欢素的豆腐脑。    那如何在家制作豆腐脑呢？大家都知道，点豆腐是个学问，这在家庭制作中显太困难了。所以这里...

豆腐脑的制作方法 简介 豆腐脑一道著名的中国传统小吃，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。食材 黄豆 适量 酱油 2茶匙 辣椒油 适量 蒜泥 适量 水淀粉 200g 方法/步骤 1 将黄豆泡十小时以上（热天记得要换水哦）2 木耳也提前一晚加淀粉清洗干净 3 将泡好的豆子...

豆腐脑制作方法 简介 这里带来的是家常豆腐脑的做法，一起看看吧。食材 黄豆 适量 水 适量 白糖 适量 麻酱 适量 葡萄糖内酯 适量 香菜 适量 葱 适量 生抽 适量 方法/步骤 1 洗净浸泡一天左右的黄豆，放入这个豆浆机打成粗豆浆。2 然后过滤一下豆渣，放凉到这个85度，这个是最适合豆浆蛋白内聚的温度。3 然后...

如何制作京味豆腐脑 简介 豆腐脑是小吃中早晚供应的品种。豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的...

怎样制作营养早餐－－自制豆腐脑 简介  很怀念在北方时吃的豆腐脑，那时，周末的早上和老李、小李去附近的早市买菜，我和老李去买菜，派小李在卖馅饼的摊位前排队买馅饼，等我们买了菜回来，小李的馅饼也买好了，我们再去买三份热乎乎的豆腐脑，回到家里就有了一顿大家都喜欢的早餐了，嫩滑的豆腐脑就着馅饼...

自己做豆腐脑 简介 自己也能做出细腻嫩滑、鲜辣可口 的豆腐脑 食材 干黄豆 150克 内脂 3克 方法/步骤 1 准备150克干黄豆浸泡8个小时，洗净控干水分，放入豆浆机中加入1200ml清水炸成豆浆，过两遍筛，放入锅中烧开 2 碗中加入3克内脂，用少量温水化开，豆浆静置2分钟，挑出豆皮，猛倒内脂中，盖上盖子静置...

传统豆腐、豆浆、豆腐脑做法 简介 传统豆腐、豆浆、豆腐脑做法 食材 黄豆 5KG 盐卤 10KG 方法/步骤 1 把黄豆和水适当比例，放在大型豆浆机里面加工，加工好的豆浆液直接流入到锅内 2 把锅人的豆浆液加热，加热过程中适当添加盐卤水 3 把放入少量盐卤，加热好的豆浆液取出，即可食用，就是传统的豆浆汁 4 把放入...

豆腐脑的家常做法 简介 在沈阳定居了五年，突然想喝打卤豆腐脑了。哈哈，以前都是喝加糖的豆腐脑。今年工作原因，调回来家乡。也试试自己做吧。食材 黄豆 100g 葡萄糖内脂 2g 水 1200ml 方法/步骤 1 把100克黄豆泡水一个晚上，过滤出渣子 2 黄豆一定要打碎。3 过滤后的豆浆光滑细腻 4 放入砂锅里面煮开。5...

自制豆腐脑 简单好学自制豆腐脑 豆腐脑简单制作 简介 上个星期天，做了豆腐脑和凉皮，因为夏天已悄悄来临。    豆腐脑也叫豆腐花，豆花，是利用大豆蛋白制成的高级营养品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。特别是以石膏或者内酯为凝固剂时，出品率高（出

美味豆腐脑做法 简介 怎么做豆腐脑 食材 黄豆 150g 虾皮 5g 香菜 5g 葡萄糖内酯 50g 香醋 适量 香油 适量 海鲜酱油 适量 盐 适量 方法/步骤 1 自制豆浆，或买来的豆浆，倒进锅里，煮至表面出现细泡，刚要沸腾，关火。2 葡萄糖内酯，取出半勺，放进碗里，用点凉水化开，缓缓倒入豆浆中。3 将豆浆静置10...

怎样做美味的豆腐脑 现在生活变得越来越方便，豆腐脑已经到处都买得到了，但如果有些朋友爱自己来做菜，就一定要好好看看这篇文章了。步骤/方法 1 家里有一大搪瓷盆的豆浆，拿来做点豆腐脑吃好了 2 这么多的豆腐脑，大概用一勺的内脂就可以了，一定要注意内脂的用量啊！很重要!我刚开始做的时候，总会因为用...

自己制作豆腐花豆腐脑 简介 这篇经验给大家介绍下豆腐花的制作方法。食材 黄瓜 300g 水 3000g 内酯 3.5 方法/步骤 1 干黄豆在晚上泡到第二天早上1.把黄豆放到豆浆机选择果汁这项将黄豆分两次打，先放1000g的水放进一齐打打好过滤豆渣，把豆渣和另一半黄豆放在豆浆机再倒进1000g水再打再过滤最后倒进1200g...

豆腐脑制作新技术 简介 豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品，人体对其吸收率可达92—98%。豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。特别是用石膏作凝固剂时，不仅制出成品多，而且含钙量有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。同时，豆腐中不含胆...

怎样做豆腐脑?简介 豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。正因为豆腐脑，软白细嫩，入口即化，豆香浓郁，营养丰富，加上配制的各种卤料，深受大家的喜爱。豆腐脑自己在家也可以做哦，只要你有一台豆浆机，再准备好豆腐内酯或者盐卤，就能做出人人都...

手工做豆腐脑 简介 豆腐脑的做法 食材 黄豆 200克 白醋 20克 方法/步骤 1 将黄豆泡发，用料理机搅拌粉碎成生豆浆。2 将生豆浆通过纱布过滤，留下豆渣。3 将过滤后的豆浆放到文火上熬至沸腾，熄火，冷却几分钟，均匀倒入少许白醋，出现絮状物即可。注意事项 沸腾后稍等即可，豆浆温度保持在90度左右 ...

制作肉卤豆腐脑的步骤 简介 蒜薹具有止咳、祛痰、消肿的作用，胡萝卜具有养肝明目、健脾、化痰止咳作用，而猪肉折具有补肾、滋阴、益气的功效。因此这道菜具有营养丰富的功效和制作简单的流程。下面就来教大家做这道菜的流程 食材 新鲜豆浆 600ml 内酯 2g 泡发木耳 5朵 蒜薹 5根 胡萝卜 1段 猪肉 100g 大葱 1...

老北京豆腐脑儿的做法介绍 1 老北京豆腐脑儿主料:黄豆适量 香菇适量 猪瘦肉适量 虾皮适量 杏鲍菇适量调料:醋适量 生抽适量 水适量 麻油适量老北京豆腐脑儿的做法【黄金法则一】:1、干豆和水的比例要控制在1:10左右。这样做出来的豆腐脑不稀薄,成型后特别滑嫩图一:我用到了100克的干黄豆,这个比平时做豆浆的量...

乐山豆腐脑制作 简介 乐山小吃在四川人的眼中到底有多大吸引力，看看一拨又一拨组团到乐山专攻小吃的吃货，看看乐山小吃摊前停的水泄不通的外地车，大概就知道了。吃货之旅不为乐山大佛，不为峨嵋山，豆腐脑算是罪魁祸首。乐山豆腐脑在乐山小吃中算是一绝，来源于乐山牛华镇，所以乐山豆腐脑在乐山被叫作“牛华...