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步骤/方法 1 选鱼眼清澈,鱼身发亮,肚皮没有破损的鲅鱼一条,取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净,炖出来的鱼会腥 2 鱼肉切厚块,准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片,或者直接切段都行。肉嫩,切得太薄会散 3 热锅热油,爆香葱蒜 4 关火。加冷水,再加入除老抽外的所有调料,调匀。将鱼块摆入...
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茄子焖咸鲅鱼,茄子焖咸鲅鱼
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1 鲜鲅鱼去内脏去鳃,洗净,控干,斜切成段;2 洋葱切片,生姜切丝,干红辣椒切段;3 起油锅,爆香葱姜蒜和干红辣椒;4 下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香;5 下入鱼段略微煎一下;6 沿锅边烹入料酒;7 添加没过的热水;8 添加一点点糖提鲜;9 盖盖转小火焖制;10 待汤汁收过半,尝一下咸淡,用盐...
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1 食材:新鲜鲅鱼 2 鲅鱼去腮、内脏,切成块,用不烫手的水洗净。3 姜拍松,葱切花、蒜拍碎。4 锅烧热,放入油、葱姜、蒜炸香。5 再把鱼放入,淋上黄酒、蒸鱼豉油、糖、米醋。6 放入适量的清水。7 盖上锅盖,中火炖半小时,汤汁剩不多时即可。8 鱼装盘即可食用。注意事项 鱼的时候用不烫手的水洗,...
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制作步骤:准备的鲅鱼是冻的,所以做法就选择了炖,毕竟冻鱼还是炖起来好吃。把鲅鱼去头去内脏,然后切成块。准备一个盘子,把葱、辣椒、姜、蒜切好放进来。我不喜欢吃姜,就没放。辣椒和蒜可以多切一些,如果吃不了可以再切一些姜,然后全都剁碎,加上盐放到罐子里,就可以做成剁辣椒,吃饭的时候拌饭吃挺不错...
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1 鲅鱼去掉内脏、鱼鳃,冲洗干净血,切成约3厘米厚的段,撒适量盐腌制十五分钟。2 腌制好的鲅鱼裹一层薄薄的干粉,不要过厚,用手拍去多余的面粉 3 鲅鱼煎至两面微焦,出锅备用。4 锅留底油,葱姜蒜入锅翻炒至出香味。5 煎好的鲅鱼回锅。依次加入高度白酒,白酒可以有效去除鱼的腥味,还有给鱼增香的作用 ...
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茼蒿炖鲅鱼 简介 茼蒿炖鲅鱼 食材 茼蒿 150g 鲅鱼 2条 食用油 少许 葱花姜片 少许 料酒 少许 盐 10g 味精 2g 方法/步骤 1 茼蒿洗净后沥水,一刀切两段。2 鲅鱼收拾干净,清洗后切大段。3 锅内放入少许油,放入葱花姜片煸香,放入鲅鱼段煎一下,加入适量热水大火烧开炖30分钟,放入茼蒿段炖2分钟。4 锅内撒...
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鲅鱼:家常炖鲅鱼,鲅鱼这个季节超市里特别多,不过都是冻得硬邦邦的。真是不知道这鱼在水里是怎么呆着的,每次看到它都是硬硬的一坨呆在冰柜里。费了好大力气才找到2条已经从大坨坨上掉下来的。大鱼算是经济性鱼类。价格比较便宜,而且鲅鱼的刺儿比较少,比较大的鲅鱼被称为
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东北名菜鲅鱼炖干豆腐 简介 提到炖菜就不得不说东北了,华灯初上寒冬腊月,一锅热乎乎的炖菜,一家人围坐在餐桌美美地吃个饭,抚慰你一天的疲惫。炖菜伴随着东北人长长的一生,每家的炖菜都有自己的味道,包含着对家人浓浓的爱。我有一碗炖菜你有故事吗?会不会让你想起那时的味道,记忆深处里的哪个人,今日分享鲅鱼炖
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炖鱼---炖鲅鱼 简介 炖鱼时,不用酱油不用醋去腥,学会这一招,鱼肉鲜嫩,没一点腥味!自从我学会这个方法后,就算用了冷冻鲅鱼,做出来的鱼肉依然很鲜美,不腥气,喜欢吃鱼的朋友快看看吧,用这个方法炖别的鱼也很有用。食材 鲅鱼 1条 生姜 5g 生抽 5g 料酒 5g 花椒粉 5g 食盐 5g 食用油 5g...
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砂锅炖鲅鱼的做法 简介 非常感谢苏泊尔提供的晋级奖品,苏泊尔·中华炽陶电砂锅。越用越喜欢的一款电砂锅,炖菜时我比较喜欢的一个功能,今天第一次用来炖鱼,味道真的非常棒,两人全部干掉。食材 鲅鱼 半条 豆腐 1块 盐 2克 豆瓣酱 1勺 大葱 半根 生姜 2片 大蒜 2瓣 红辣椒 1只 八角 1个 生抽 1茶匙 步骤...
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家常炖鲅鱼的做法 简介 家常炖鲅鱼(美味)的做法 食材 鲅鱼 1000克 五花肉 100克 葱 10克(个人口味酌情增减)姜 10克 蒜 10克(个人口味酌情增减)料酒 1勺 酱油 1勺 花椒 一点点 八角 2个 鸡蛋 10克(个人口味酌情增减)盐 少许 醋 1勺 蘑菇 10克(个人口味酌情增减)干红辣椒 20克(个人口味酌情增减...
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怎么样炖鲅鱼 简介 炖鲅鱼尾,胶东地区的一道名菜,多以酱焖的方法,小火烹制时间越久越入味,出锅前再华丽丽地撒上一把韭菜段(注意是韭菜而不是香菜呦!)那味道就别提有多香了!食材 大鲅鱼 半条 干黄酱 10g 黄酒 15ml 葱姜蒜 适量 花椒大料 少许 干辣椒 2根 白糖 少许 韭菜 少许 醋 少许 方法/步骤 1...
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炖燕鲅鱼的做法 简介 今天带来的是炖燕鲅鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 燕鲅鱼 3条 辣椒 20克(个人口味酌情增减)大料 一瓣 姜 适量(可多些)花椒 少许 大蒜 20克 方法/步骤 1 燕鲅鱼清理干净沥干备用(我买的这个大条的,买的小就根据自己家锅的容量来)2 准备材料辣椒、姜片、大蒜、花椒大料、...
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4 材料准备完成后,接下来开火热锅,倒入适量食用油,油热后倒入腌制好的鲅鱼,如下图所示。5 在炒鲅鱼时可以适量的放一点清水避免糊锅,翻炒一会儿之后放入准备好的葱花姜片,如下图所示。6 接下来在锅内加入适量的清水及食用盐,盖好锅盖,小火慢炖十五分钟,美味可口的清炖鲅鱼即可出锅了,如下图所示。
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最好吃的铁锅炖鲜鲅鱼 简介 每年的鲜鲅鱼上市的时候,无论如何我都要买几条回家,红烧、焖炖、包饺子、做鱼丸,变着法的吃。食材 鲅鱼 1条 姜 5克 黄酒 半碗 酱油 1勺 方法/步骤 1 鱼洗好后,去掉头尾,切成大块。放两克盐,一勺料酒,一勺酱油腌制二十分钟。2 腌好的鱼,擦干水分,电饼铛上刷一层油,放到电饼铛上面
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山东炖咸鲅鱼的做法 简介 鲅鱼是一种性价比比较高的经济鱼类,而且鲅鱼的鱼肉很厚实,鱼刺又少,吃起来相对安全,不容易被鱼刺扎到,另外鲅鱼本身油脂比较丰富,做出来很美味。那这道山东炖咸鲅鱼菜要怎么来制作呢?现在就带你来了解一下吧。食材 鲅鱼 300克 葱 10克 姜粉 1克 蒜 5克 八角 4克 花椒...
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2 鲅鱼去肠、洗净、切段,蒜薹掐头去尾,切寸断 3 自动锅中放入油、葱姜蒜 4 放入切段的鲅鱼,放入花雕酒,放入清水5杯1000毫升 5 盖好盖子,接通电源,启用“煲炖。鲫鱼汤”功能,默认时间为33分钟,让锅自动工作,中间不要去翻动鱼块 6 离结束还有5分钟的时候,放入蒜薹,盖好盖子,继续炖煮 7 烹饪...
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怎么炖鲅鱼好吃不腥 简介 鲅鱼切大段,先煎过再烧,可以有效去腥,豆瓣酱是关键,一定不能少。 花雕酒去腥比料酒效果好,味道好。用啤酒代替水也可以有效的去腥。 先把鲅鱼段煎一下,捞出备用。油锅内倒油,放葱、姜、蒜爆香,然后下入豆瓣酱和辣椒酱煸炒均匀,加入酱油、糖、醋、啤酒,下入煎好的鱼块...
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清炖鲅鱼的做法 简介 中医认为,鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。上海这边叫马鲛鱼. 工具/原料 600g鲅鱼 油、盐、姜、酒、醋、糖、葱 方法/步骤 1 鱼洗净,切段。放盐稍盐一会 ...
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如何炖海鲅鱼?简介 海鲅鱼,小孩子最爱吃了,原因当然是肉美刺少。今天就把我的这个炖海鲅鱼的经验分享给大家哦。食材 海鲅鱼 1条 姜片 10个 葱 1棵 盐 1汤匙 酱油 2汤匙 花椒粒 10个 花生油 1勺 方法/步骤 1 将海鲅鱼内脏处理好,切段备用。2 将花生油放入锅里热油,倒入海鲅鱼。3 火调小,将...
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啤酒炖鲅鱼的家常做法 简介 在我们的生活中那,如何操作上述标题的小问题,小编今天就在这里给大家分享一点我的小经验,来增加我们的体验,希望可以给你们带来帮助。方法/步骤 1 鲅鱼切成大块,用盐、料酒略腌。鸡蛋打散。鲜鲅鱼与冻过的鲅鱼最大的区别,就是它肉质特别嫩,而且有种特殊的香味。2 入锅煎成两面起...
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家常菜(铁锅炖鲜鲅鱼)的做法 简介 每年的鲜鲅鱼上市的时候,无论如何我都要买几条回家,红烧、焖炖、包饺子、做鱼丸,变着法的吃。新鲜的鲅鱼不腥,肉质紧实,不瑄不柴,正正好。关键点在于,鲅鱼肉多刺少,一斤鲅鱼出八两肉,比起一斤鱼肉出五两的黄花,实在呀!鲅鱼的做法有那么多,我最爱的还是架起铁锅...
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炖海鲅鱼如何才能做的好吃 简介 海鲅鱼一般多为养殖,纯野生的只有在休渔期结束才会有,食材难得。做的好吃取决鱼的新鲜程度,鱼眼睛有红色的多为不新鲜的鱼,也有用人工色素把鱼眼“降色”的黑心鱼贩子,经验识别方法是用手去按压鱼的肚子,太软的为冰冻的鲅鱼。食材 大鲅鱼一条或小的二到三条 750克左右 葱 ...
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鲅鱼炖茄子(家常)简介 鲅鱼的肉质细腻,含有丰富的蛋白质,可以补气平喘,相比较其它鱼来说肉里的鱼刺少,很适合做给孩子吃,价格也不贵 食材 鲅鱼 1条 茄子 一个 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 盐 少许 酱油 少许 糖 少许 淀粉 少许 耗油 少许 方法/步骤 1 将买回来的鲅鱼去除内脏收拾干净,切成段备用 2 ...