1、燕鲅鱼清理干净沥干备用（我买的这个大条的，买的小就根据自己家锅的容量来）
2、准备材料辣椒、姜片、大蒜、花椒大料、香菜、柠檬切片，备用
3、多放油，防止鱼粘锅。油开放入辣椒炝锅（放多少辣根据个人口味）
4、辣椒变色立刻放入姜片炸一下
5、把鱼铺锅底上开始大火烧起
6、煎到两面金黄为止
7、放入花椒大料蒜瓣，加入适量的水，水刚好没过鱼就行
8、开炖，炖五分钟之后加入适量盐、酱油、醋（不爱吃醋的略过）⚠️柠檬（柠檬很酸，一定要少放，薄薄一片即可）盖盖继续炖
9、水炖了没有了，鱼也熟了，如果想鱼更软烂，可再加适量水继续炖一次，直到水烧没。放入事先准备的香菜，焖炖一分钟即可出锅啦！
