最好吃的铁锅炖鲜鲅鱼

1、鱼洗好后，去掉头尾，切成大块。放两克盐，一勺料酒，一勺酱油腌制二十分钟。

3、接下来，要调一个红烧汁。红烧汁分别是两勺糖，一勺醋、一勺酱油。

5、葱姜炒出香味后，大火，把煎好的鲅鱼倒入锅中。同时倒入半碗黄酒，没有黄酒的话，用啤酒是最好的。

7、加开水，没过鱼就行，倒入第6步调好的红烧汁，根据自己口味加适量的盐。大火煮开，盖上锅盖，中火炖八分钟左右。