怎么做红烧鸡爪

1、将鸡爪先用冷水冲洗干净，然后放入烧开的热水中，煮3分钟之后捞出用凉水冲洗待用

2、姜切丝，红辣椒切小，花椒和八角洗干净

3、起锅热油，将红辣椒、花椒、八角和姜丝放入锅中爆炒

4、将鸡爪一起加入锅中翻炒，待鸡爪表面开始出现微黄之后加盐、生抽和老抽各少许，之后加入凉水，加到鸡爪都漂浮起来，加入少许糖，开小火慢慢烧

5、小火烧15-20分钟左右，待水都快烧干时，大火收汁，之后出锅