红烧鸡爪最正宗的做法

1、鸡爪洗净，剪去指甲

2、冷水下锅，放几片姜，焯水

3、水开后倒入适量白醋

4、加入一勺糖，继续煮5分钟后捞出，沥干水分。加糖和醋能防止煮的时候脱皮

5、调酱汁，将糖，生抽，酱油，蚝油，装到一个碗里，搅拌均匀

6、热锅倒油，放入姜 花椒

7、倒入鸡爪，一定小心，会炸油出来，炒至鸡爪微微变色

8、倒入调好的酱汁，翻炒均匀，倒入足够多的开水，熬煮半个小时左右，收干水分就可以了