如何做河蚌汤才好吃

1、将河蚌洗净，除杂边。

2、洗净竹笋，切片作为备用。

3、提前四小时泡软咸肉，将咸肉切片。

4、烧热开水，将河蚌放入，待水色变为混黄色，将河蚌捞出。

5、加热锅底，放入姜片、八角、葱，翻炒熟以后，加入蚌肉。

6、翻炒至熟透，倒入冷水没过食材，煮1个小时，捞出蚌肉，去除香料，汤汁备用。

7、将竹笋煮熟以后，蚌肉切片。

8、锅底加热，加入葱、姜和咸肉片，翻炒至熟后，倒入汤汁，加入笋片和蚌肉。

9、煮5分钟，加入白胡椒粉、味精，继续煮1分钟，完成。