1、把腌肉料混合，大葱、辣椒、香菜切段，大蒜和老姜切片待用
鱼块切“食指长、食指+中指宽”，把腌肉料倒入鱼块并进行鱼肉按摩，使其入味。
2、在腌鱼的15-20分钟里，调制酱料待用
腌制好的鱼块是这个样纸滴！
3、油中火热后，把各位葱姜蒜辣椒放在里面翻炒鞭挞至出香气！⚠️注意：不要火太大，防止炒糊！黑乎乎的就不好看了！
4、把腌制好的鱼块放入锅中一起翻炒至5分熟
5、把半熟的鱼块放入石锅中，盖好盖子大火开锅后转为小火慢慢烹煨5分钟，即可关火。
6、之后再用石锅的余温焖3分钟。注意：石锅内不要加水！！！如果担心糊锅，可以再加点点生抽。
7、开盖时，撒上香菜和香葱段，就做好啦！味道浓郁的啫啫鱼煲+一小碗弹牙的白米糙米饭+爽口的紫菜黄瓜蛋花汤
