地三鲜怎么做好吃

1、将茄子洗净，切成滚刀块

2、柿子椒取缔切成块，土豆去皮切成滚刀块

3、取一碗加入酱油，盐，糖，醋，淀粉，鸡精和少量水勾兑成料汁

4、土豆下锅油炸至表面结痂，用筷子能够扎透,捞出

5、茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加淀粉搅拌均匀

6、下锅油炸至金黄，捞出。

7、锅底留有爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠

8、倒入过油的茄子和土豆柿子椒，快速翻炒均匀即可