1、首先将猪大肠用谁枥珏宙盐腌制15-18h，然后把猪大肠内侧往外翻，用刀具不断地刮（猪大肠分粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层），最后只需要粘膜下层备用，也就是刮到只剩下一层坚韧半透明的膜即可，放置待用。
2、接着将鲜猪肉切条剁碎，加入盐，香油，五香粉调味，静置让鲜猪肉入味1-2h。
3、然后将入味好的鲜猪肉用漏斗灌入处理好的猪大肠内，并不断用筷子往复插，使得鲜猪肉把猪大肠填充的丰富。
4、最后用备好的细绳每个一段距离捆绑下钱砀渝测（具体多少这个没有标准，根据家庭的特点选择，推荐距离30公分左右），两头的开口都直接打结打死，最后就是拿到太阳下暴晒，暴晒时间一周口感最佳，时间太长会偏硬，时间太短腊肠肉太松散。
5、最后就尽享我们吉水这特设美食所带来的美味吧。
