扣肉的做法

1 将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒，姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分，在肉皮上抹上老抽，晾干备用。2 锅内放油，七成热时，将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色，翻面继续炸肉变金黄，将肉捞起，沥干油，切成片。3 在碗内放入生抽，老抽，糖，白酒，八角，花椒，姜，香叶搅拌均匀，将肉片放入调...

1 上好的五花肉洗净，切块 2 炒锅加水、加热将肉里的血水煮出来 3 五花肉控干水分 4 炒锅加油放入白糖靠糖色，注意油温 5 放入五花肉上色 6 加入酱油、五香粉、八角、葱姜加水炖 7 大约30分钟可以出锅了：）不过这还没好呦！8 将炖好的五花肉切成片，摆入碗内，将葱姜切细丝、五香粉、海鲜酱油适量倒入碗中...

12 备冷水，出锅的肉块直接放入冷水浸泡2-3小时 13 浸泡好的肉块，猪皮已经开始松 14 腐乳，酱油，蚝油，盐，十三香放入碗内 15 肉块切成小手指厚度的片状 16 沾上调好的酱汁 17 码好，把剩余的酱汁淋上盖上保鲜膜腌制15-20分钟 18 锅内放入适量的清水，大火煮开放入扣肉盖上锅盖转中火蒸煮45分钟左右即可 ...

烧蒸扣肉的做法 简介 烧蒸扣肉，入口软糯，香而不腻，一口咬下去，嘴巴里满满的香。连我这平时不喜欢吃肥肉的人都觉得好吃到爆呀。食材 五花肉 （带皮）1000克 炖制配料丁香等 (详见步骤2)各1小捏 葱 1根 姜 1块 冰糖 1把 盐 10克 料酒 60毫升 酱油 80毫升 面酱 2勺 腐乳 1块 香菇 6朵 步骤/...

1 家里没有扣肉的香料要提前购买哦 煮一次的扣肉香料，如图所示 八角，桂皮，白芷，草果，沙姜，香菜头，陈皮，香叶等，有些因为家里没有，就没有上图了。2 买来的五花肉切开一段段，长度可以放锅里炸即可，刮干净猪毛，放锅里水煮好，煮熟到用筷子容易插进就可以，捞起来晾干备用 3 准备两支葡萄糖水，倒进...

方法/步骤 1 1. 猪五花肉 洗净 切小块。。放锅里煮熟拿出。2 2. 葱姜切段 3 3. 香菜切末、4 4. 碗底放葱姜末。把煮熟的肉切片。。皮向下放入碗内。蒸锅烧水。。开锅后把碗放进去。。蒸10分中。。拿出碗，在碗口放个盘子。快速翻转。。把肉扣在盘子里。。把蒸肉出的汁倒入大勺。。熬浓稠加香油，...

家常扣肉的做法 简介 将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分在肉皮上抹上老抽，晾干备用；锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄；将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易）将放凉的...

梅干菜扣肉的做法 简介 其实湖北人挺爱吃扣肉类型的 各种操作都有 特别是办事的时候都会请上一帮厨子 各种肉肉蒸起来 其中就有放黄豆的 吃起来面面的，可好吃了 所以这次我也加点试试 是真的好吃 你们也试试哈 食材 五花肉 一块 黄豆 30克 梅干菜 大概一小碗 生姜大蒜末 10克 老抽 四大勺 干辣椒 3克 料酒 一勺 糖 半勺 盐 适量 耗油 一

梅菜扣肉的做法 简介 这道梅菜扣肉，是我们家都喜欢吃的，外公最会做这道菜，妈妈看外公做了之后学会了，潜移默化，我也学会，梅菜扣肉食之软烂，闻之醇香，颜色红润，味道鲜美。食材 五花肉 250 梅菜 半碗 生抽 3勺 蚝油 1勺 老抽 2勺 猪肉汤 4勺 料酒 1勺 姜末 适量 十三香 适量 葱花 适量 步骤/...

梅菜扣肉的做法 简介 梅干菜的味道之特别，想必如榴莲一般让人喜之恶之都会到了极致…而我是前者✌️真正的饕客是绝不能允许有一道菜是自己不会做的，梅菜扣肉～吾来也！食材 五花肉 600克 梅干菜 60克 八角 1个 桂皮 2块 生抽 1大勺 葱 15克 老抽 1大勺 姜 15克 料酒 2大勺 蜂蜜 1/2大勺 鸡精...

广西扣肉的做法 简介 一、工具/材料三层肉600克、梅菜60克、八角1个、植物油300毫升、花椒少许、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜1/2大勺、鸡精1/2小勺、锅、餐盘、碗、勺子。二、方法/步骤1、表面处理干净。2、梅干菜两把提前泡好。3、冷水上锅。4、煮沸后换一锅水，...

广西玉林扣肉 1 一、先料：最好制作扣肉的料，就是五花腩，容易入味，且有相当的瘦肉，不易油腻。二、水煮：按一个扣的大小切成块放入水中煮；当中翻转让尽量煮得均匀。三、浸泡水中两三个小时后，捞起在肉皮的一面打孔，目的是下一步油炸时，能把肉皮炸开炸成荔枝皮。打孔打得好不好，直接影响扣肉的美观，...

超级好吃的扣肉的做法 简介 喜欢吃梅菜扣肉的同学，可以尝试一下这款没有菜的扣肉，简单好吃又下饭。食材 五花肉 1块 生抽 5克 老抽 5克 耗油 5克 红腐乳 1块 白砂糖 5克 葱 5克 姜 5克 方法/步骤 1 首先准备一块五花肉，用烤枪将肉皮表面烧一下，这一步主要是去除腥味和猪皮表面的毛。猪皮的汗腺会...

家常扣肉的做法 简介 今天带来的是家常扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 1000克 植物油 500克 料酒 4勺 白醋 2勺 盐 多量 酱油 2勺 耗油 1勺 姜 10克 玉竹 10克（个人口味酌情增减）小葱头 一个 方法/步骤 1 五花肉洗净，冷水下锅加入少量姜片，料酒，煮至筷子能较好扎入猪皮。2 煮好的...

广西扣肉的做法 简介 这道菜是广西的硬菜，每逢节日酒席上都会有扣肉这道菜的。是广西人酒席上的灵魂没有扣肉的酒席是没有灵魂的。我也是嫁到了广西才学会做扣肉的。食材 五花肉 5斤 盐 米醋 少许 水 一锅 调和油 一锅 方法/步骤 1 五肉洗干净切成3块冷水下锅煮 2 五花肉煮制中 3 我这个是大猪的五花肉...

农村扣肉最简单的做法 简介 扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，今天在这里教大家做一道地道的农村扣肉。食材 猪肉 500g 生姜 20g 八角 20g 桂皮 10g 红糖 20g 白酒 100g 老抽 5g 黑豆豉 100g 方法/步骤 1 首先准备一块猪肉切成三份冲洗干净。2 然后猪皮朝上冷水下锅。3 大火煮开后用勺子打去浮沫...

梅菜扣肉的做法 简介 今天带来的是梅菜扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 梅干菜 300克 五花肉 3斤左右 葱姜 少许 大料 4粒 生抽 4勺 老抽 2勺 白糖 2勺 料酒 3勺 盐 1/2勺 方法/步骤 1 梅干菜挑去硬梗已经，提前五个小时泡水后攥干水分，切小段备用。2 五花肉洗净用，葱姜切段和片 3 ...

最正宗的湘味扣肉—三步教你做出肥而不腻的扣肉 简介 这道菜是我们家的亲戚做的，来自湖南张家界的味道，湖南人擅长做肉，腌肉、腊肉各种肉，酸的辣的各种口味，还有山上的野味，有些我们从来都没吃过，真的是大开食界呀。 还是说说这个扣肉吧，这种做法做出来的扣肉味道非常好，入口软嫩，油而不腻，瘦肉入口时很硬，但嚼的

广西扣肉的做法 简介 广西扣肉可以算做是广西最著名的菜肴之一啦，传统酒席，宴会桌上都少不了它！工作后在外上班，很少能吃得上广西家乡的扣肉，实在是馋的不行。最近因为老乡朋友聚会做了一回，现在就来分享一下广西扣肉的做法。广西扣肉的特点就是实在，一块扣肉就有差不多一厘米厚，爷们之间比谁牛逼就看谁能...

最正宗的湘味扣肉的做法 简介 扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。食材 猪肋条肉(五花肉) 500克 酱油 25克 料酒 10克 花椒 2克 蜂蜜 ...

酸甜扣肉的做法 简介 在我们老家那，办酒席或者过年家家户户总少不了这道菜。而我作为一个要学习厨艺的人，当然也少不了得学习这道必煮的佳肴。最后得出结论：有那么6分相似的味道。实在是第一次做，而有些材料这边也买不到。做得也不漂亮。第一就把肉切小了，这才是败笔。不过没有关系，味道还是不错的。

正宗扣肉的做法 简介 不只是诱惑 食材 精选五花肉 1000克 大料 5克 肉蔻 3克 桂皮 5克 草寇 3克 花椒 4克 香葱 30克 生姜 20克 白醋 250克 盐 适量 味精 少许 鸡精 少许 糖 少许 方法/步骤 1 将锅烧热，将五花肉皮朝下在锅中烫毛，放入冷水中用刀将五花肉皮刮净并冲洗干净；2 锅中煮至八成熟，煮...

扣肉的家常做法 简介 想这口已经很久了 食材 五花肉 250克 馒头 2个 菜籽油 20毫升 酱油 10毫升 花椒 10粒 冰糖 10克 步骤/方法 1 这次买的土猪肉 先化冻 2 将葱 桂皮 花椒和肉一起放在清水里煮 开锅后再煮15分钟后捞出 3 将煮好的五花肉均匀涂上老抽 皮朝下 腌制40分钟 用叉子在猪皮上戳些小孔有助...

梅菜扣肉的做法 简介 我们家吃五花肉机会不多，偶尔吃一下都是我去买来的。其实我家公很喜欢吃扣肉啊，蒸得烂烂的，没牙也能吃得动，其实我也很喜欢啊，肥而不腻啊，不过怕长肉不敢吃太多。很香很好吃，我儿子这个小吃货也喜欢吃。食材 五花肉 400克 梅菜 250克 油 适量 老抽 0.5茶匙 冰片糖 10克 白...

好吃的糟扣肉做法 简介 色泽酱红，酥烂入味，糟香诱人，肉肥而不腻，入口即化，几经复蒸而食则香味更足、口感更糯。食材 猪五花肉 750克 香糟 45克 精盐 12克 味精 15克 白糖 50克 绍酒 25克 姜 20克 葱 20克 方法/步骤 1 已出水的五花肉皮朝下，放入垫有竹箅的砂锅中，加酱油、白糖、绍酒、葱姜...

四川扣肉的做法 简介 四川扣肉又叫烧白或扣碗，它是川渝地区的一道名菜，是三蒸九扣八大碗之一的传统菜品。对于我来说是一款有着美好记忆的荤菜，每当提起这道菜时，就会想起婚宴喜酒时，总会端上来的那一盘皮黑亮肉软糯，用筷子夹起来还微微发颤的五花肉。 下边和小编学习一下它整个的制作过程。食材 五花肉 1500g...

家常扣肉的做法 简介 扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉 食材 五花肉 800克 食盐 5克 葱 1根 酱油 25克 姜 1小块 老抽 10克 花椒 6...