1、家里没有扣肉的香料要提前购买哦 煮一次的扣肉香料，如图所示 八角，桂皮，白芷，草果，沙姜，香菜头，陈皮，香叶等，有些因为家里没有，就没有上图了。
3、准备两支葡萄糖水，倒进碟子里备用
5、猪肉每一面都要蘸有葡萄糖水，后面的上色就靠它了
7、要经常看下，看到猪皮稍微有点金黄了，茧盯璜阝就可以翻到侧面来继续炸，侧面好了，又换另一边，中间的火力比边缘大，看上色的情况翻动。
9、泡水
11、厚度自己掌控，不要太薄。 切好之后放砂锅里，到生抽适量，耗油适量，南乳汁两勺左右，少量糖，五香粉少量，半碗水多，还有扣肉香料倒进去。 中火炖，开了小火慢慢炖，炖到看到扣肉出油劲忧商偌了就可以了，大概三十四十分钟左右吧
