酥鱼的做法

1 活蹦乱跳的鲫鱼，一条有半斤左右，只用了一条来做酥鱼 2 切好葱段、姜片、一头蒜切片 3 将鲫鱼收拾干净，开膛破肚后的鲫鱼为什么还会动呢？4 鲫鱼表面抹上一层面粉 5 将锅烧热，加入油烧至五成热，将鲫鱼加入，炸至表面金黄捞出 6 准备芡汁，生抽一勺、醋三勺、糖一勺、盐适量，加白开水调匀备用 7...

5 ⑤将炸好的白鱼摆在高压锅中，在把挑好的料汁倒在鱼身上面，开火将高压锅烧开上汽，小火压制二十五分钟即可关火。6 ⑥经过二十五分钟的压制，这时还不能马上起锅，让高压锅自然泄压排气，使白鱼在锅中进行焖压，直至高压锅失去气压时，在将鱼捞出摆盘，然后将剩余的料汁淋在鱼身上面，这道秘制酥鱼就制作...

3 用厨房纸巾吸干水分，去鳍，将鱼切成1.5cm左右宽度的鱼块 4 调一碗酥鱼汁：500克水中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、鱼露等备用 5 准备酥鱼汁配料：葱、姜、桂皮、香叶、陈皮、辣椒等。6 锅中加少许油，炒香葱姜，辣椒炒出味 7 加入调好的酥鱼汁水与配料，中小火煮5分钟左右，煮出味，出锅前...

家常酥鱼的做法 简介 今天带来的是家常酥鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲫鱼 5斤的量 姜片 10克 大蒜末 20克 香菜 10克（个人口味酌情增减）一次性筷子 2双 料包 10克（个人口味酌情增减）醋 大量 生抽 10克 老抽 10克（个人口味酌情增减）红糖 10克 葱丝 10克（个人口味酌情增减）水 大量 盐 ...

家常酥鱼的做法 简介 今天带来的是家常酥鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 包头鱼肉 600克 玉米油 50克 香葱 1根 生抽 1小勺 料酒 20克 醋 1小勺 盐 2克 方法/步骤 1 包头鱼洗净去鱼头和大骨，鱼肉切片（可以稍微切大块些油炸时鱼肉会缩）2 把鱼肚子上的大骨也切下 3 沥干水分，放盐和料酒腌制10...

酥鱼的做法 1 取鳙鱼（也可以用草鱼）中段洗净，按鱼骨的走向切成鱼块备用；蒜拍碎，姜切片，葱白切成小段备用。2 取一容器装入鱼块，加入刚才切好的葱姜蒜、绍酒、少量的盐、生抽、耗油腌制，给鱼块“去腥”，10分钟后沥干水分备用。  3 炒锅烧热，倒入适量的油烧热后，放入沥干水分的鱼块，给鱼块“...

简介 住在江边就是可以近水楼台先得月，江边钓的鱼，小的就可以做酥鱼了，酥鱼做好了，连鱼骨都可以吃，非常补钙的。食材 小鲫鱼 1000克 葱，姜，蒜 各5克 花椒，大料 各5克 盐，白糖 各4克 味素 2克 料酒，生抽 各10克 醋 15克 方法/步骤 1 小鲫鱼去鳞，去头，去内脏洗净。2 葱洗净切段，姜洗净...

家常酥鱼的做法 简介 今天带来的是家常酥鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲜鱼 3尾 葱 4根 大蒜 10瓣 干红辣椒 4根 花椒 10粒 方法/步骤 1 清理鲜鱼，稍稍花刀了一下，为了炸时容易定型 2 准备调味品之大葱，大蒜。做酥鱼之必备 3 花椒辣椒伺候 4 热锅小火伺候，鱼肉稍微拍面做个美白既下锅。两面...

照着做， 一定能做出比外面餐馆还要好吃的椒盐小酥鱼来， 妙法和巧方在这里， 注意看重点。食材 小鱼 250克 椒盐 1小勺 姜片 3片 面粉 1勺 白酒 2勺 淀粉 1勺 生粉 1勺 啤酒 3勺 油盐 适量 步骤/方法 1 小鱼将内脏清理干净后加入适量的盐和姜；2 再倒入适量高度白酒腌制1个小时；3 面粉和淀粉...

豆豉酥鱼的做法 简介 鲫鱼多刺骨大家都知道，因为怕刺平时就很少吃，但却非常喜欢这道焖酥鱼，鲫鱼本身肉质鲜美，再经过长时间焖制，刺已经较烂，可以大口大口地吃，很过瘾。食材 鲫鱼 300克 豆豉 40克 食盐 3克 食用油 200毫升 面粉 100克 生姜 8克 香葱 15克 老抽 10毫升 白糖 10克 料酒 18毫升 五香粉...

毫无骨感的五香酥鱼的做法 简介 骨头都酥烂的小黄花鱼，味道鲜香，咸甜微辣，像小时候吃的鱼罐头的味道。可以多做些，冷藏保存，宴客时取出摆盘即可。此方法可以做鲫鱼、带鱼等。食材 黄花鱼（去头） 1000克 葱姜 10克 五香粉 1勺 料酒 2勺 盐 3克 生抽 30克 老抽 10克 香醋 30克 冰糖 30克 葱姜 30...

家常酥鱼的做法 简介 很多的都喜欢吃酥鱼，以前物质不是很丰富时，只有在过年的时候，家家户户才会开油锅炸酥鱼吃。这酥鱼还要分大块酥鱼，和小鱼做的酥鱼。其中小鱼做的酥鱼更好吃。下面我们就来说说小酥鱼怎么做吧！工具/原料 小酥鱼 方法/步骤 1 【选择新鲜的小鱼】小酥鱼对鱼的品种没有要求。现在小鱼的价格...

酥鱼的家常做法 简介 鱼现在已成为大家非常喜欢的菜菜了，它含有鸡鸭鱼肉的营养，含有丰富的蛋白质，而且它含有只有水生动物含有的脂肪酸，相信大家知道脂肪酸的作用吧，对冠心病和高血压有一点作用哦。再一个鱼肉嫩滑，也不怕吃胖，还能长寿哦。鱼的种类很多，今天我买的罗非鱼，就跟大家说说罗非鱼的做法吧。食材 ...

7 特点：这样做出的酥鱼，骨酥味正，型好相美，吃起来有食欲，吃后耐回味。根据此基本做法，结合各地风味，可做出麻辣、香辣、五香、香甜、豆豉等风味。  　　 注意事项： 1、锅内汤少时，要加适量温热水，切勿加凉水。 2、锅从火上端下后，停上10几分钟再动鱼。 3、吃完鱼，鱼汤千万不要...

永年广府秘制酥鱼做法 简介 永年广府秘制酥鱼做法 食材 鱼块 500g 姜丝 10g 八角 3个 花椒 3g 辣椒面 3g 盐 6g 鸡蛋 1个 中筋面粉 40g 淀粉 20g 水 30g 油 适量 方法/步骤 1 将面粉，淀粉，1个鸡蛋，水，椒盐倒入碗中，搅匀，待用 2 将洗干净的鱼切成块 3 把姜丝，花椒，八角，辣椒面，盐倒入鱼...

油炸酥鱼的做法 简介 今天带来的是油炸酥鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 小鱼 1000g 盐 少许 花椒粉 一点点 生抽 2勺 蚝油 2勺 料酒 2勺 鸡精 1勺 鸡蛋 2个 红薯粉 110g 方法/步骤 1 小鱼处理后清洗干净后，加入上述配料拌匀，最后加鸡蛋再加红薯粉再次搅拌均匀。2 拌匀后就是图片中这个样子，很...

葱烧酥鲫鱼的做法 简介 材料：小鲫鱼三条（这次买得有点大了，三条差不多700克），葱两棵，姜一块鲫鱼洗净滤去水份用两小匙盐，一汤匙料酒，少许白胡椒粉腌上4小时以上才下到油锅里煎。（煎鱼时油要烧热，油量要比平时煎鱼多一倍）煎鱼的过程要调三次火，先用大火，再中火，最后小火煎，过程中不要翻动...

电压力锅焖酥鱼 简介 焖酥鱼相信大家都爱吃，但是用砂锅做的又费时又怕别糊了，所以我用电压力锅做了，又省事还不怕糊锅，唯一的缺点就是汤有点多，但是可以通过打开盖子耗汤来解决，真的非常好吃，大家试试看吧。食材 小黄花鱼 800g 葱姜蒜 适量 花椒大料 适量 醋 适量 盐 适量 黄酒 适量 酱油 适量 糖 ...

永年酥鱼家传做法 简介 永年酥鱼家传做法 方法/步骤 1 将鱼去内脏洗净控干水，水发香菇去蒂 2 猪肉切成丁，葱、姜洗净切成段和片 3 坐蒸锅点火，先放一个小盘，摆入一层葱段、姜片、香菇，放入一层鱼，头朝里尾朝外 方法/步骤2 1 放入一层葱段、姜片、香菇 2 放入酱油、糖、醋、盐、料酒、高汤，待锅开 ...

永年酥鱼家传做法 简介 永年县在传统制作的基础上，积极探索现代化的制作工艺。聘请了资深技师广泛查阅烹饪资料，挖掘御膳工艺，研制开发新配方。在严格质量安全和卫生管理的同时，相继开发生产了咸、辣、甜等不同风味的酥鱼产品，并在沙锅原装的基础上，增加了条鱼包装、沙锅装箱等时尚特色礼品包装，进一步提高了酥鱼产品...

五香酥鱼的家常做法 简介 五香酥鱼是一道河北名菜，因其口味酸甜、骨酥肉香、卤稠结冻、肉滑汤鲜，受到许多人的喜爱。在此，就教教大家如何自己亲手自作一道美味的五香酥鱼吧。食材 鲫鱼 2~3条 白糖 100g 花椒 15g 料酒 适量 酱油 50g 老抽 适量 香叶 4片 八角 3粒 盐 适量 香醋 适量 葱 适量 姜 4片 ...

甜酥鱼的做法 简介 孩子吃鱼嫌鱼刺麻烦，那就甜酥鱼吧，吃着超级省事，鱼刺都能嚼得动，味道超赞，每次我们家都是五斤起做，中途会有人偷吃，做好就没多少了，小黄鱼也可以 食材 带鱼 适量条 盐 适量 白醋 适量滴 白酒 适量 酱油 适量勺 冰糖 适量 八角 2-3个 五香粉 适量 姜片 适量片 葱 ...

高压锅五香酥鱼的做法 简介 高压锅五香酥鱼的做法，准备好鱼将鱼腌制放入高压锅中，放入调制的焖汁，高压锅上汽焖一个小时就制作完成。食材 黄花鱼 400g 葱 5g 姜 5g 料酒 15g 花椒 5g 八角 5g 生抽 5g 糖 5g 盐 5g 米醋 5g 方法/步骤 1 准备鱼将黄花鱼去鳞，去头，去内脏，清洗干净放入盆中，放盐，...

香辣酥鱼的做法 简介 今天带来的是香辣酥鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 草鱼 8斤左右 干辣椒 20克（个人口味酌情增减）蒜头 1斤 姜 6块 菜籽油 300g 调和油 300g 新鲜红辣椒 9个 老抽 1小勺 蚝油 1勺 生抽 10克 盐 少许 料酒 少许 方法/步骤 1 菜场买大草鱼，越大肉越多，我买的8斤左右，...

酥鲫鱼的做法 简介 酥鲫鱼是一道美味的菜肴，制作的方法有很多种，下面我将给大家分享我做酥鲫鱼的方法，希望能帮到大家！食材 鲫鱼 500克 料酒 10毫升 姜葱 10克 盐 5克 花椒 2克 八角 3克 小魂香 2克 耗油 10毫升 方法/步骤 1 切点姜片和葱。2 放上葱姜和料酒腌制一下鱼。3 将腌好的鱼放入锅内炸...

醋酥鲫鱼的做法 简介 一堆几寸长的小鲫鱼，这么小的鲫鱼，只能用来炖汤或干炸。做成酥鱼也很好吃，连骨头都酥软到可以吃。食材 鲫鱼 1000克 料酒 2大匙 葱 适量 姜 适量 白糖 40克 醋 60克 盐 适量 老抽 2大匙 生抽 2大匙 油 适量 方法/步骤 1 鲫鱼去鳞去内脏收拾干净，鱼腹里面的黑膜也要去除干净。

简介 五香酥鱼做法 食材 小黄花鱼 2斤 葱 少许 姜 少许 蒜 少许 盐 少许 鸡精 少许 生抽 少许 白糖 少许 白酒 少许 陈醋 少许 八角 少许 花椒粉 少许 干辣椒 少许 老抽 少许 方法/步骤 1 1.鱼洗净去头尾内脏，加少许盐，白酒腌制后控干水份。葱切段，姜切片，蒜拍破备用。2.热锅冷油，待油温升高后...

糖醋酥鱼的做法 简介 糖醋酥鱼（高压锅版）的做法 食材 青鱼中等大小 10条 西红柿红色的 4个 蕃茄酱 一袋 姜 10克 蒜 10克（个人口味酌情增减）白糖 10克 白醋 1勺 花椒 少许 大料 两朵 盐 少许 料酒 1勺 方法/步骤 1 青鱼洗净去掉鱼头，为了保证炸鱼的时候不溅油，把鱼码好，用电风扇吹干。2 锅里放...