豆豉酥鱼的做法

1、鲫鱼宰杀处理干净，沥水备用

2、然后加入食盐和料酒腌制15分钟

3、沾上些面粉，然后拍去多余的干粉

4、锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，再捞控油

5、生姜、葱段和豆豉备用

6、热锅热油，先把豆豉、姜丝、葱白爆香

7、另锅放入清水，加入老抽、白糖、鸡精、食盐、料酒、五香粉混合，然后把爆香的豆豉、姜丝放入

8、大火烧开后再把炸鱼放入，焖煮20-30分钟

9、酥脆鲫鱼