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1 打开包装篮的盖子,身肥丰满的大闸蟹,用手触动哪只眼睛旁边时,眼珠子都会灵活闪动(这是卖蟹老板教的识别鲜活大闸蟹的方法)2 解下每只蟹上的标签 3 将蟹刷洗干净 4 将蟹肚朝天放入蒸锅中 5 放上紫苏包,盖上锅盖蒸二十分钟 6 蒸蟹的时间做蘸料。姜、大蒜去皮 7 姜蒜切碎 8 姜蒜碎放入碗中,加适量...
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1 买两种新鲜的螃蟹 2 洗净(品种不同价格差异较大)3 蒸锅加入适量的水烧开后,摆上螃蟹,盖上锅盖,蒸10分钟左右,注意观察,别让螃蟹爬出来 4 蒸好的螃蟹取出 5 装盘。
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1 准备所有食材后,将螃蟹用刷子刷洗干净,最好不要把绳子解开刷,后果你知道的,我把绳子解开后,被大钳子夹了两下可是记住教训了。2 刷干净后,用绳子将螃蟹捆起来,请忽略我这女汉子粗暴的捆法 3 所有都捆完,螃蟹捆起来非常重要,在蒸的时候才不会因为温度升高,而死死挣扎掉了腿。4 配料:姜蒜粒先切...
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螃蟹 4只 醋 5汤匙 花椒 10粒 八角 2个 红糖 1.5汤匙 葱 20克 姜丝 20克 姜碎 30克 步骤/方法 1 准备食材 2 螃蟹用刷子每个清洗干净 3 锅底放入适量的水,花椒及八角,上面放上洗净的螃蟹,之后,放入葱丝,姜丝,锅开后,蒸20分钟 4 蒸蟹时,准备调料,30克姜切成大块 5 放入料理机搅碎 6 最后...
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1 母的螃蟹,个也不小 2 为了拍如何扎螃蟹的样子,我特地把一个螃蟹给摔晕了。先把螃蟹用手按住,摆成图中的样子 3 用麻线,千万不能是塑料的包装绳把螃蟹绑成十字型,绑的过程中小心别夹到了手,我上次就被夹了一个血印子 4 水开了以后,把螃蟹放进锅里,蒸20--30分钟 5 把姜末和白糖放入碗里 6 ...
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清蒸螃蟹的吃法,“秋风起,蟹脚痒,又是一年吃蟹时。”,正值中秋、国庆双节好多家庭都会买上一些螃蟹作为时令佳肴来享用,吃螃蟹最有营养的食用方式莫过于清蒸了,所以今天就和大家一起分享一下清蒸螃蟹的吃法。
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1 蒸螃蟹时,大家一定要用凉水下锅,这样蟹脚才不易脱落,蒸出的螃蟹更有看相。一定要记得盖上锅盖,最好是选用蒸锅,不漏气的那种,这样蒸出来的螃蟹里面的蟹黄才会更软糯有口感,更不会出现散黄的现象。2 水开后蒸10-15分钟即可,这时候肉质鲜嫩更有营养,时间短了蒸不熟,时间长了蟹肉老了也不好吃。3 ...
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清蒸毛蟹怎么做,毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹,学名中华绒螯蟹,毛蟹营养丰富,含有多种维生素,用来蒸着吃最好不过,这样可以最大程度的保留蟹肉里面的营养不流失,鲜美清甜。
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1 螃蟹放入盆中,然后加入清水,用小刷子刷洗干净,再用棉线将螃蟹的脚捆住。2 锅里加适量清水,再加少许料酒。3 把螃蟹放到蒸屉上,摆好生姜片,加入香葱段。4 隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟左右。5 蒸好之后取出,把棉线剪断。注意事项 蒸螃蟹的时候,肚子朝上放着比较好,这样蟹黄不容易流出来。一般大火...
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螃蟹不捆怎么蒸 简介 常见的螃蟹捆脚手法最主要是为了美观,我们也可以尝试用一层纱布盖在屉上,或者裹住螃蟹,这样蟹挣扎时脚不会因勾住屉上的洞而断掉。食材 螃蟹 2-3只 黄酒 半碗 姜片 8g 鲜贝露调味汁 5g 糖 3g 醋 4g 方法/步骤 1 准备好螃蟹;2 螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净;3 锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸
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准备材料:螃蟹12只,姜几片、紫苏1包、螃蟹醋5勺、酱油1勺、香油1勺 制作方法:1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧,用牙刷仔细将所有的地方刷几次,一边刷,一边冲洗2、蒸锅中放入适量的水,将准备好的姜片放入其中,开水烧水3、水开锅后,将清洗干净的螃蟹和紫苏包放入蒸锅,采用中火蒸15分钟左右...
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2 肚子和爪子也要刷刷,尤其是大脚上的毛,3 刷好的螃蟹放到蒸盘里,有人说最好反过来肚子朝上摆放,4 每个螃蟹上摆几片生姜 5 放到蒸烤箱里从下往上第二格,选择蒸模式100度50分钟。,如果用锅大概半小时吧。6 蒸螃蟹的时候可以调个蘸汁 一些醋加生姜末和一点香菜就可以了!7 清蒸大闸蟹成品图 ...
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3 此外,由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。蒸螃蟹的方法 1 1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳 2 2、蒸前用绳子将...
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蒸螃蟹冷水蒸15分钟左右。蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸。但如果是冰冻冷冻螃蟹则可以热水蒸,由于新鲜螃蟹肉质鲜美易熟,如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质,容易失水过多而丧失营养和口感,因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜。如果您买的是冰冻螃蟹冷冻螃蟹,在没有解冻的情况下,也可以推荐热水下锅蒸,这样螃蟹可以自然而然...
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螃蟹 1000克 料酒 20克 生姜 20克 蒜 20克 陈醋 10克 水 20克 盐 10克 油 20克 方法/步骤 1 每个大闸蟹🦀️用刷子清洗干净 2 高压锅放上支架,水不要超过支架高度,大闸蟹🦀️肚子朝上放,每个倒适量的料酒,加一片生姜去腥味(我的是淡水湖的大闸蟹,所以不放生姜也可以)3 高压锅蒸15...
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清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外,更能突出大闸蟹的色、香、味。每当蒸好的大闸蟹端上桌时,只见此物色泽橙黄,肉香鲜美。打开蟹盖,膏黄脂肥肉甜,蘸些精心调制的姜汁醋,配上陈酿花雕黄酒,细细地品味,慢慢地咀嚼,“蟹肉上席百味淡”,真是人生的一大享受啊! 工具/原料 主料:螃蟹(2500克) ...
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经典沪菜:清蒸螃蟹(图解)简介 清蒸螃蟹属于沪菜,主要原料是螃蟹、姜,口味是鲜,工艺是蒸,难度属于中级 工具/原料 螃蟹、姜、醋、香油。步骤/方法 1 1、先说说螃蟹如何分公母,尖脐的是公螃蟹,圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥,注意选购哦。2 用白酒泡一下螃蟹,等螃蟹昏迷,然后用小毛刷把螃蟹洗净...
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螃蟹的清蒸做法 简介 清蒸螃蟹那是的确好吃。下面就请看螃蟹的清蒸做法。工具/原料 螃蟹 方法/步骤 1 首先将螃蟹用清水冲洗。2 再用刷子将螃蟹仔细刷干净。一定注意小心不要弄掉螃蟹腿,不然蒸的时候会出蟹黄。3 然后将螃蟹摆放到蒸笼上蒸。注意螃蟹的硬壳朝上。4 蒸一会后再翻过来继续蒸。也可以不用翻面。5...
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中秋节前后,螃蟹就会出现在人们的餐桌上了,但是九月不是吃螃蟹的最佳时间,最好选择在十月食用,因为这时的螃蟹比较成熟,肉质比较肥,蟹黄也比较饱满,我们才刚刚吃了螃蟹,其实蒸螃蟹也有许多讲究,下面跟大家分享一下。食材 螃蟹 若干 食盐 适量 姜 适量 醋 适量 方法/步骤 1 在螃蟹的选择上最好选择的是活的...
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家庭版清蒸螃蟹 简介 膏肥黄满的清蒸螃蟹 食材 螃蟹 10只 海鲜酱油 2勺 香醋 半小勺 盐 2克 蒜 2瓣 料酒 1勺 方法/步骤 1 螃蟹买回来用刷子清洗干净,放入盆中,加入少许盐,料酒,适量的清水,让螃蟹吐出杂物。2 螃蟹清洗干净,锅中烧水,放入蒸格,水开放入螃蟹(如图),这样蒸蟹黄才不容易跑出来哟,盖上锅盖,大概蒸至12分钟吧!3
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视频教你如何蒸螃蟹,螃蟹的做法 简介 现在人们吃螃蟹还是以蒸为第一要义,但是这“蒸”里头也有学问,怎么蒸才能让它更鲜嫩呢,就让我来告诉你吧,螃蟹的蒸法。工具/原料 白酒 螃蟹 刷子 姜 醋 细绳 稻草 步骤/方法 1 2 蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净...
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如何蒸螃蟹?简介 螃蟹味道鲜美,蒸螃蟹更是极大的保留了螃蟹的原汁原味,那么蒸螃蟹应该怎么蒸呢?食材 螃蟹 二斤 蒸锅 一个 方法/步骤 1 首先,咱们要准备材料,先去菜市场买来螃蟹。2 然后清洗,因为买的是活螃蟹,不敢怎么洗。建议是用钢丝球刷干净螃蟹的腿和背部。3 然后放到蒸锅的帘子上面。4 打开天然...
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2 冷水冲洗,我在家要用牙刷从头刷到脚,老板娘说太湖的大闸蟹很干净,水冲一下就好了。3 锅中加入适量的水,放上蒸帘,注意,这是关键步骤之一,冷水下锅,大闸蟹要肚腹朝上码入蒸帘,这样可以防止螃蟹里边的蟹黄流出来。4 盖上锅盖,关键步骤二,4两大的大闸蟹冷水下锅,蒸15分钟,这个时间是他们平时积累...
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蒸螃蟹 这样蒸味道不错 简介 蒸螃蟹是一门学问不是是说把螃蟹一蒸就完事的蒸螃蟹要注意火候、时间等等,不同的时间蒸出来的螃蟹味道是截然不同的。那么大家知道螃蟹要蒸多长时间呢?蒸螃蟹是做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下如何蒸螃蟹。食材 螃蟹 1000克 黄酒 15克 酱油 20克 姜末30克 30克 麻油...
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清蒸海螃蟹的做法 简介 清蒸海螃蟹的做法 食材 海螃蟹 五只 方法/步骤 1 海螃蟹买来后,放入清水中泡一会儿。2 将螃蟹放在水龙头下清洗,也可用干净牙刷将表面刷洗。3 锅内倒入水,放上蒸具,放入螃蟹。蒸15-20分钟左右。4 蒸到螃蟹通体发红为止。5 吃法,沿腹脐处揭开,先吃壳内部分,再吃肉。用蟹钳顾...
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螃蟹 方法/步骤 1 清蒸螃蟹,一定记住一点,要选新鲜活的,才好吃。2 在上锅之前,先要用清水将螃蟹浸泡一会,以便于螃蟹吞吐干净。3 然后用刷子或者牙刷将螃蟹壳刷干净。为避免伤手,最好带上胶皮手套。4 处理好后,就可以上锅蒸了。注意:最好肚朝上盖在下,以免蟹黄流出。如若不喜欢太淡,可以在肚脐处少...
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5、普通模式100度蒸10-15分钟即可。6、姜切成碎末放入小碗内。7、倒入醋与姜末混合,调成姜醋汁。8、螃蟹蒸好后从蒸箱内取出。9、剪去绳子,蘸姜醋汁食用。10、蟹肠——打开蟹脐,位于蟹脐中间,呈条状,正文 1 用料:螃蟹4只,姜适量,醋3大勺。 做法: 1、呈圆形的则为母蟹。2、肚子...
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4 然后我们在螃蟹的身上撒上一些生姜和大蒜,或者可以用紫薯,都能够去腥杀毒;5 放好大蒜生姜后,就开火烧水,把盖子盖上;6 吃螃蟹要配上陈醋和大蒜生姜,所以这时候我们自己去制作调料,在大蒜生姜沫里加入陈醋,形成调料;7 螃蟹要蒸大约15到20分钟,建议大家蒸够20分钟,这样吃起来肉好吃更健康,看时间到了...
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1 选用新鲜得大闸蟹,用废旧牙刷将螃蟹洗刷干净!2 螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开),再把螃蟹盖揭开 3 把螃蟹的身体分成两份,这样做主要是为了号入味!4 切蒜茸,将蒜茸撒在螃蟹上,滴一丢丢料酒!5 大火蒸15分钟就熟了!注意事项 夹螃蟹...