臊子肉的做法

1 第一步，准备材料，如图，烧一壶开水！2 锅中倒油，多倒点，烧热，放肉进去翻炒，刚开始会有点粘锅，不过不要紧，多翻一会，等肉都变色了就不粘锅了 3 炒的过程中，肉会出很多水，要耐心点，一直翻炒，把这些水分炒到快干，这个是做好的肉腥不腥的关键 4 炒的水分快收干的肉，加多半铲子料酒 5...

12 大火烧沸以后转小火炖煮25-30分钟，最后收点汤汁就可以出锅了。13 炒好的肉臊子可以装在密封的保鲜盒里，或者密封的罐子里，放在冰箱冷藏室，半个月不成问题。14 盛米粉的碗里调一个地底味，少许盐，鸡精，生抽，加一勺开水化开。再把米粉盛入。15 然后在米粉上舀两勺肉臊子，再淋点臊子汤汁。最后再...

8 装入无油无水的器具里，夹馍，拌面，做臊子面，炒菜都很香。

五香粉 10克 料酒 10毫升 辣椒粉 20克 花椒粉 5克 方法/步骤 1 挑选五花肉，精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干，影响口感 2 将菜油倒入锅中七分热时，倒入肉片炒至发白，然后加入料酒，盐，五香粉，花椒粉，姜粉炒匀盖上锅盖焖制，烧至五分钟 3 在加入辣椒粉和老抽，搅拌均匀，然后盖上锅盖炖十...

臊子肉的做法 简介 无油／清香／不腻臊子肉的做法 食材 五花肉 1000g 花椒，大料，桂皮 适量 葱，姜，蒜 适量 辣椒 适量 酱油，醋 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 把肉洗干净，放三十度左右的水，串一下，把肉的腥气去掉。2 血水倒掉，放凉，目的是为了好切。3 备好佐料。4 为了防止我德国双立人锅烧坏，我...

庆阳人的肉臊子的做法 简介 今天带来的是庆阳人的肉臊子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 2000克 白酒 10克（个人口味酌情增减）料酒 15ml 生抽 10ml 老抽 5ml 辣椒粉 20克（个人口味酌情增减）盐 少许 鸡精 1勺 花椒粉 一点点 十三香 10克（个人口味酌情增减）生姜片 3-4片 香叶 4片 八角 2个...

这臊子肉不但可以吃臊子面，干拌扯面也是不可少的，还可以夹热馍馍、烧饼，好吃极了! 食材 后腿肉 2kg 岐山香醋 500ml 盐 5g 桂皮 5g 生姜 适量 辣椒面 3汤匙 香草 3片 步骤 1 准备配料 2 肥瘦分开切，肥肉连皮，均切成1mm厚的肉片，一起下锅大火炒出水分。 3 开始大量出水时，加入所有配料，...

西红柿茄丁肉臊子的做法 简介 今天带来的是西红柿茄丁肉臊子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 长茄子 1根 西红柿 1个 里脊肉 1小块 小葱，大蒜，洋葱 各适量 青椒 半根 盐 少许 料酒 半勺 剁椒酱 一勺 蚝油 一勺 鸡精 少许 生抽 1勺 十三香 半勺 食用油 1勺 胡椒粉 少许 白糖 少许 方法/步骤 1 ...

1 第一步:炒猪油 前腿肉肥瘦分开切小丁，先放入肥肉炒出猪油！开始大火，后面转中小火慢慢熬！2 出油差不多了可以加入大块猪皮一起出油，不喜欢的可以不要，个人很喜欢吃臊子猪皮，好吃！3 炒成这样小块微黄就好啦。此处要是不喜欢肥肉的宝宝们可以把肥肉丁捞出不要哈！炸到微黄的肥肉丁也是一道美食。特别...

正宗陕西肉臊子的做法 简介 臊子面是陕西省汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。食材 面条 300克 碱面 1.5克 盐 5克 胡萝卜 1根 木耳 适量 葱花 适量 姜末 适量 酱油 适量 醋 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量

如何做岐山臊子肉 简介 肉最好买肥一些的，做出来油多更香。做好的臊子肉装进碗里晾凉，放入冰箱，吃面的时候舀一勺放进面里就好，在冰箱里可以放好几个月，不过等不到好几个月就会吃完。本经验介绍了如何做岐山臊子肉好吃。食材 切成小块的肉片 一袋 蒜 少许 大料 少许 辣椒面 少许 油 少许 醋 少许 盐...

我边切边没完的唠叨，唠叨归唠叨，那我手底下也没闲着，心下里还琢磨着我怎么样把这肉臊子炒的空前绝后，夹饼、拌饭、炒菜...都香的人停不下筷子！食材 羊肉 150g 洋葱 50g 胡萝卜 90g 食盐 适量 酱油 适量 花椒 适量 调和油 适量 香菜 适量 羊肉臊子的做法 1 将羊肉、洋葱、胡萝卜、姜切丁。2 锅中...

炒香，在加剁成粒的猪肉，炒熟。捞出肉粒，油留锅里，备用 6 把豇豆丁、榨菜、泡姜粒、泡大蒜粒一起倒进去炒，炒均匀后，在把猪肉倒进去一起翻炒，加五香面、花椒面、味精、盐、老抽调味，翻炒均匀后就可以 7 出锅装盘，撒上葱花和芝麻，猪肉臊子就做成了。可以直接下饭吃，也可以当面食的调料。

陕西肉臊子的做法 简介 只要是陕西人估计家家都吃这个，只是各地会有些区别，像宝鸡那边会放醋还有辣椒面，我们家那的就没有，这个是我家那边的，做韩城馄炖那是必放这个臊子 食材 五花肉 可能有一斤多点吧 八角 1个 姜 4片 干辣椒 2个 桂皮 1块 香叶 2片 生抽 5克 老抽 5克 盐 5克 冰糖 5克 花椒 5...

西府臊子的做法 简介 西府臊子的做法 食材 猪后腿肉 两斤 八角 1个 桂皮 拇指长一段 香叶 1片 白芷 1个 白蔻 1个 鲜姜 一块 蒜瓣 7、8个 香醋 1碗 花椒粉 1小勺 辣椒面 1大勺 盐 适量 小茴香 1小勺 方法/步骤 1 各种调料，干料洗干净用少许温水泡，容易释放杂质，炒的时候容易出味儿。后腿肉肥的...

1 选肥瘦各半的带皮五花肉，刮干净肉皮但不去皮，洗干净后沥干水分。将肥瘦肉分开，切成1-2厘米的小块，厚约1厘米，切好后肥瘦肉分开放 2 生姜切片、干辣椒切段，准备好卤臊子的八角、小茴香、桂皮、花椒、草果、香叶、枸杞，放在盘子里待用 3 锅烧热，不用放油，直接倒入肥肉块，用中小火炒防止油溅出...

岐山臊子肉的做法 1 岐山臊子肉在整个炒制的过程中是不放油的，所以，一般不能选择太瘦的肉，炒好的肉臊子最少放半年都是不会变味坏掉的，所以在我们那一般做一次臊子肉都是炒好几斤肉，过春节或者大点的节日一次都要炒十几斤肉。在岐山小吃中臊子肉不仅仅可以用来吃臊子肉面放，而且平常取出来些热一热，夹...

炒牛肉臊子的做法 简介 牛肉营养丰富，搭配蔬菜做一道可口的家常小炒，下饭又好吃。食材 牛肉 200g 葱 2根 姜 一块 麻油 少许 酱油 少许 生粉 少许 鸡粉 少许 方法/步骤 1 首先准备好需要材料 2 加入麻油、酱油、生粉、鸡粉搅拌均匀，腌制10分钟左右 3 烧红锅，加麻油，将姜、葱白爆香 4 将牛肉放入锅里...

羊肉臊子的做法 简介 羊肉臊子是一种用途非常广泛的配菜，可以搭配面条也可以夹馍。今天我们就来学习一下，中国西部正宗的羊肉臊子做法。食材 羊肉 500g 花椒、小茴香、香叶、桂皮 10g 葱段、姜块 10g 生抽、老抽 10g 盐 5g 十三香 5g 食用油 5g 料酒 20g 方法/步骤 1 1、首先是准备好我们今天的主角，羊肉，...

大同刀削面肉臊子做法 简介 大同刀削面肉臊子做法 食材 猪肉 2kg 盐 少许 辣椒 少许 大料 1份 老抽 少许 味精 少许 花椒 少许 其他调料 少许 方法/步骤 1 准备上号的猪肉，肥瘦均沾，分开切成肉丁 2 文火热油，个人建议菜籽油为上 3 油温8成热，加入少许白糖开始炒糖色。4 当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。5 刚开

正宗牛肉臊子的做法 简介 因为是广东人，所以不太爱吃面食，每次吃面都是料比面多，尽量做得好吃又好看。食材 牛肉 150克 胡萝卜 50克 洋葱 40克 西红柿 100克 香芹 50克 食盐 5克 白胡椒粉 2克 白糖 3克 料酒 5毫升 黑胡椒碎 2克 鸡粉 3克 花生油 3克 老抽 3克 方法/步骤 1 准备好牛肉，...

岐山臊子肉的做法 简介 今天带来的是岐山臊子肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪肉 2000克 油 约250克 桂皮 1块 八角 1个 香果（或香叶） 1颗或4片 姜 1块 葱白 3段 辣椒面（细） 5勺 料酒 2勺 岐山醋 350克 酱油 2勺 白糖 2勺 盐 5克 味精 5克 方法/步骤 1 带皮前腿肉洗净沥干，先...

新野臊子的做法 简介 新野县有一种饮誉海内外的地方风味食品——“三国臊子”。这一小小的地方名吃据今已有1800余年的历史，特殊的工艺、独特的风味，赢得古今消费者的喜爱。 据史书记载，公元201年到208年，刘备雄踞新野，与诸葛亮、关羽、张飞共图大业。诸葛亮深感军队要行军打仗，朝比暮彼，居无定所，置饮困难...

4 之后加入花椒粉继续翻炒均匀，这时候还是要等到炒出香味，那么杂酱臊子的汤料就做好了。总结：1 1.先熬制猪油，而高汤也是需要提前熬制好。2.起锅烧油加入猪肉末小火炒，加入10克的料酒和姜末，蒜末炒香。3.加入准备好的郫县豆瓣酱、甜面酱、豆瓣酱、炒香并炒出红油。注意事项 猪肉末最好是三七肉。杂酱...

岐山哨子肉的做法 简介 · 岐山臊子肉，是中国西北的一道名菜。距今已经有3000多年了，在历史的长河里，人们不断地进行改良与加工，使这道名菜名扬天下。下面，我就根据自己的感受，结合当今做法的要点，给大家简单讲讲岐山臊子肉的做法：食材 五花肉 1000克 岐山香醋 600克 桂皮 适量 葱段 200克 大料 适量 花...

臭臭家的西北炒肉臊子的做法 简介 我是在山东的庆阳人，因为家乡靠着陕西近一点。所以臊子就是家乡餐桌里必不可少的一种美食。 为什么西北人对臊子有执念，那是因为以前没有冰箱，杀了猪后，肉要么腌成咸肉，要么炒成臊子这样可以放的久一点。炒菜的时候放一点，吃面条的时候放一点，夹馒头的时候放一点。 极其...

2 这时制作臊子，把五花肉洗干净切成丁，食用油烧热，把花椒，桂皮，小茴香，葱，生姜爆炒 3 再把肉丁到进去翻炒，倒入酱油，生抽 4 肉炒上大概5分钟变色后，加入一小碗水，小火炖炒，大概20分钟左右，汁收干 5 在加入半量香醋，4克盐，10克左右水翻炒5分钟，臊子就可以出锅了。6 出锅的臊子中加入辣椒面...

简介 做完了青椒酱，必然会想到湖南的米粉，这道拌米粉的臊子也是夏阿姨教我的，配上青椒酱、酸豆角、泡菜、酥豌豆就是一碗地道的湖南人的早餐 食材 木耳 15克 猪肉 250克 油 1勺 盐 6g 五香粉 2克 鲜辣粉 10克（个人口味酌情增减）黄酒 10g 姜末 10克 方法/步骤 1 木耳泡发后洗净切丝，前腿肉洗净切丝...

家常味道岐山肉臊子 简介 陕西岐山的特色美食，没结婚之前总看身为岐山人的妈妈做，现在请教了妈妈自己做出来的味道也很赞！酸酸辣辣！最近大家做的多，有几个重要事项再次强调一下：1、觉得油有点多炒肥肉时就少放一点油！2、开始煸炒时一定要小火，不然瘦肉柴又硬！3、有些人说醋有些多，对陕西人来说真的...