梅菜扣肉怎么做

12 肉皮朝下整齐的码在大碗里。13 再放上梅干菜，把腌肉的酱汁淋上去。14 上锅用了盘子扣上蒸90分钟。

1 准备材料。2 梅菜用清水浸泡半小时。3 五花肉冷水下锅煮，煮至五花肉轻松可以插入筷子。4 在盘子里倒入生抽、老抽，冰片糖粉，白酒拌匀。5 五花肉趁热涂上酱汁。6 烧热油，猪皮朝下炸。盖上盖子，油炸得厉害。7 炸金黄捞起来。8 梅菜洗净切碎。9 烧热油放入锅炒。10 倒入腌制猪肉的酱油炒出味就好。11 ...

1 五花肉加卤料煮到八分熟、自然冷却、 为了能切漂亮的薄片、我提前一天煮好 冷藏一晚上、第二天切薄片非常的顺手～2 梅菜泡发、洗净、拧干水分 切碎断、锅里放油烧热加蒜葱姜花椒辣椒丝 爆炒下梅干菜 少量料酒 少量卤五花肉汤汁、加盐鸡精胡椒 加油、糖适量炒匀 盛出！（不需要炒太熟、因为还要放蒸锅蒸）...

1 准备好五花肉和梅菜，洗干净切断 2 锅里加水和一点姜，水开后加入五花肉煮熟 3 捞起五花肉，炒锅下油和一点老抽，放入五花肉，皮朝下，把猪皮煎至颜色变深，再翻其它面煎 4 把煎好的五花肉切成薄片 5 取一个碗，加入老抽生抽白糖和蚝油，搅拌均匀，把切了片的五花肉一片片放入酱汁里，均匀地抹上酱汁 6 梅...

一直想做梅菜扣肉，可是太耗时间，周末特别想吃梅菜扣肉，就去市场买了肉回来慢慢做，味道太好了，让我想起了妈妈的味道 食材 五花肉 600克 梅干菜 60克 八角 1个 冰糖 2颗 酱油 2勺 花椒 1小把 生抽 1大勺 葱 15克 白糖 10克 老抽 1大勺 料酒 2大勺 植物油 300毫升 草果 2颗 香叶 3片 步骤/方法...

1 准备好食材猪肉、梅干菜、葱姜。2 梅干菜用温水浸泡2小时。3 猪肉用喷枪将猪皮烧黑。4 然后泡在冷水里20分钟，再将黑色部分用刀刮除，洗干净备用。5 洗干净的猪肉放入冷水里，加入葱姜、大料和黄酒煮开，开锅后煮10分钟即可，捞出来控干水分。6 将猪肉抹满老抽，猪皮上用签子扎一些洞，腌制一会儿。7 梅...

梅菜扣肉的做法 简介 今天带来的是梅菜扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 梅干菜 300克 五花肉 3斤左右 葱姜 少许 大料 4粒 生抽 4勺 老抽 2勺 白糖 2勺 料酒 3勺 盐 1/2勺 方法/步骤 1 梅干菜挑去硬梗已经，提前五个小时泡水后攥干水分，切小段备用。2 五花肉洗净用，葱姜切段和片 3 五花肉切成大块，放入

17 再把炒好的梅干菜铺满，上锅大火蒸90分钟，(时间越久越香）18 时间到啦，拿出你喜欢的盘子扣在蒸菜上面一翻，撒上葱花，一份超级下饭软糯的梅菜扣肉就做好啦，赶快做给你喜欢的人尝尝吧 注意事项 ①梅干菜一定要炒香再蒸 ②蒸的时间一定要久，注意别干锅 ③多煮一点米饭，超下饭，没吃完的梅菜还...

梅菜扣肉的做法 简介 这道承载客家移民智慧的传世菜肴，完美演绎了「肥肉不腻、瘦肉不柴」的烹饪奇迹。经过三蒸三焖的古法工艺，五花肉蜕变成琥珀色的玉脂，梅干菜吸足肉脂精华，焕发乌金光泽。入口时，肉皮弹糯如年糕，脂肪层在舌尖化作琼浆，梅菜的陈香与肉香在口腔共舞，最后留下悠长的甘甜余韵。食材 五花肉 ...

梅菜扣肉的做法 简介 简单版的客家梅菜扣肉，我都是往简单了做，觉得我们家最喜欢的是扣肉皮跟酸菜 食材 五花肉 1000克 白糖 一勺 生抽 两勺 老抽 少许 盐 适量 白醋 几滴 辣椒 两颗 蒜头 几瓣 姜片 四五片 方法/步骤 1 五花肉洗净，冷水下锅没过猪肉，放几片姜片，水煮开后撇去浮沫，大约煮20分钟左右...

四川烧白梅菜扣肉的做法 简介 四川烧白-梅菜扣肉的做法 食材 五花肉 10克（个人口味酌情增减）梅干菜 一小碗 生姜 一块 大葱 一截 大蒜 几瓣 花椒 数粒 八角 2个 桂皮 1块 胡椒 数粒 香叶 2张 草果 2个 老抽（红糖） 少许 料酒 少许 方法/步骤 1 将五花肉洗净，和草果、八角、桂皮、香叶、胡椒、两节...

梅菜扣肉是一道色香味俱全的传统名肴,好吃又下饭，分享一下个人操作经验。食材 五花肉 500克 梅干菜 适量 葱姜蒜 适量 八角 2颗 香叶 2片 料酒 适量 食用油 适量 食用盐 适量 白糖 半勺 生抽 1勺 胡椒粉 适量 鸡精 少许 酱油 适量 桂皮 适量 方法/步骤 1 取适量的梅干菜，清洗干净，切成小段，泡发30...

如何做出好吃的梅菜扣肉 简介 好吃的梅菜扣肉get技能 食材 梅菜 150g 五花肉 500g 酱油 适量 油 适量 醪糟 适量 盐 适量 方法/步骤 1 1、将洗净的五花肉切成大段，放入锅中，淋上酱油，翻转几圈，以便让五花肉充分的沾染上酱油，形成诱人的色泽，然后捞出锅；2 2、将均匀上色了的五花肉切成一片一片的，注意...

5 我切成这样了，反正是梅菜扣肉，就是肉是超市买的长方型的，如果是正方型就完美了，就和外面做的梅菜扣肉一样了。把切好的肉拌糖.酱油，生抽.葱.姜.料酒.腌制30分钟...6 梅干菜我差一点点忘记了，梅干菜我提前用凉水泡了的，因为是自己家做的比较干净所以不用洗的太多次，外面卖的估计太脏，很多沙土...

梅菜扣肉的做法 简介 肥而不腻的下饭菜，买肉的时候说做扣肉的，切个方块。梅菜干是用客家的晒菜干，不是咸的。食材 客家梅干菜 一小把 正方形五花肉 一斤 姜蒜 5克 老抽 2勺（梅菜0.5勺、猪皮上色1勺、拌肉片0.5勺)生抽 2勺(炒梅菜1勺、拌肉1勺)料酒 2勺(梅干菜0.1勺，拌肉1勺)味好美胡椒粉 1克 八角 1个

梅菜扣肉的做法 简介 童年食味之梅菜扣肉的做法 食材 五花肉 8片即可 梅菜 一捆 大蒜 3瓣 老抽 一大匙 酱油 两大匙 白糖 2茶匙 蚝油 一茶匙 盐 半茶匙 方法/步骤 1 五花肉切片～我只用做两人份所以就直接买了超市的切片，大概8片肉肉吧～五花肉基本上是7瘦3肥 2 泡发梅菜～我的梅菜用量没有写很清楚...

梅菜扣肉的做法 简介 聪厨方便菜梅菜扣肉，属于汉菜中的名菜，原是广东省粤菜里客家人的招牌菜，后明清时期从闽粤赣边区大量客家人嵌入湖南江华地区，并将客家菜肴和习俗结合湖南本土特色，形成了具有湘味特色的客家文化。如今梅菜扣肉这道菜也成了湖南人待客之道的特色菜品。食材 五花肉 适量 梅菜干 适量 植物油...

今天带来的是梅菜扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 2块 霉干菜 100克 辣椒 20克（个人口味酌情增减）蒜 10克（个人口味酌情增减）黄酒 10克（个人口味酌情增减）葱 10克（个人口味酌情增减）油 1勺 酱油 1勺 方法/步骤 1 用到了五花肉和葱蒜干辣椒各少许。本来只打算用一块做一碗的发现比较少...

梅菜扣肉怎么做好吃？家常做法教程 简介 梅菜扣肉家常做法教程 工具/原料 五花肉 500g 梅干菜 一袋 姜 一块 方法/步骤 1 带皮五花肉洗净，去除猪毛 2 葱切段，姜切片 3 冷水入锅，放入五花肉，花椒，八角，葱段，姜片 4 倒入料酒，大火烧开后，转中小火煮1小时 5 捞出，不烫手时，趁热抹上老抽，生抽，...

梅菜扣肉做法 简介 “小仔仔特别喜欢吃梅菜扣肉，说来也奇怪，他不吃肥肉，连红烧肉里面的肥肉他都不吃，但只有梅菜扣肉，他说这个连肥肉都好好吃。上周他又问我“妈妈怎么还不做梅菜扣肉？”老母亲听了这句话，肯定要马上行动起来！”食材 五花肉 500克 梅干菜 200克 葱姜蒜 适量 生抽老抽蚝油 适量 黄豆...

家常梅菜扣肉的做法 简介 今天带来的是家常梅菜扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 250克 梅干菜 一把 葱姜 10克 生抽 3勺 老抽 两勺 料酒 五勺 白糖 半勺 萝卜干 一点点 方法/步骤 1 梅干菜提前六七个小时泡上，勤换水，萝卜干提前三个小时泡上 我这个买的没有很咸 我也泡了这么长时间...

煎制五花肉呈现金黄色即可 不要胡了哦 4 在煎好的五花肉上面涂抹一层油和酱 给五花肉着色 这样肉才能看着有食欲 5 然后将五花肉切片 装盘备用 6 将五花肉均匀的摆放到碗的四周 并盖上刚刚准备好的梅干菜 7 最后一步找个盘子 将刚刚的碗倒扣在盘子上面 这样梅菜扣肉就做好了 只剩下一步下锅蒸了 ...

梅菜扣肉的做法 简介 在童年印象中，逢年过节或招待客人，梅菜扣肉可是必做的。梅菜扣肉虽然是用肥瘦相间的五花肉做的，但是一点都不腻，即使不爱吃肥肉的人，也能大快朵颐。食材 五花肉 500g 梅菜 200g 油 100ml 姜 5片 大料 2个 料酒 1勺 盐 1勺 生抽 5勺 老抽 2勺 耗油 1勺 冰糖 10颗 白糖 1...

春节，做梅菜扣肉这道菜再合适不过了，油亮红润、好吃不腻，集色香味与一体，宴客或者是家常吃都是很不错的选择，1煮2炸3蒸，每个步骤和小技巧都详细掌握到位，这道菜轻松便可搞得定，梅菜扣肉是汉族传统名菜，而想吃了也不用总是去饭店，自己在家做很简单，费时间，但却容易上手，即使是厨房新手也能简单做...