干鱼翅的家常做法

方法/步骤 1  1. 花胶3个、虫草花30克、干鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。2  2. 干鱼翅，花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。3  3. 将清洗干净的虫草花，干鱼翅，花胶，猪骨，姜片加水。4  4. 所有材料放汤锅大火烧开，在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。5 5. ...

正文 1 准备材料：鱼翅20克、排骨500克、料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许1、准备好需要的鱼翅和排骨，如下图所示：2、然后先提前将鱼翅冷水泡发24小时，如下图所示：3、排骨则需要焯水去除血沫，如下图所示：4、然后将焯水完毕的排骨盛入碗中备用，如下图所示：5、接着把料酒、葱、姜、排骨...

干鱼翅 10斤 方法/步骤 1 把鱼翅泡在水里，泡一整天。第二天把鱼翅下端的环状硬质的肉用剪刀剪掉。剪下来的部分像一个月牙型。因为被剪下来的部分大多是肉，而翅根很少，故可以遗弃。剪下后再用水浸泡些许时间 2 把剪过的鱼翅放在大的不锈钢桶里，加没过鱼翅的水，开大火炖煮，此过程要用马勺不断搅动，...

1 先鱼翅洗净，然后隔天晚上先泡上。2 接着花胶洗净，加入生姜加水隔天晚上泡上。3 然后再虫草洗净，洗好后捞起装盘备用。4 把枸杞，红枣，玉竹洗净，然后装盘备用，再猪骨头洗净，切块，飞水后装盘备用。5 把泡了一晚上的鱼翅，花胶连水倒入电饭煲，接着加入猪骨头，虫草，枸杞，玉竹，红枣，煲一小时左右即可...

1 取鱼翅先用凉水泡一夜，具体时间根据翅的大小而定。用手捏翅觉得有点软时， 就可以了。2 用小刀刮去表面发白的一层，为刮沙。剪刀剪去鳍与身体相连的余肉。3 用锅将水烧开，先放入稍大的鱼翅，稍后再放小一些的。煮大约1.5小时左右，待到鱼翅分开， 就可以取出， 用手将翅中的软骨去掉，就算发好了...

1 鲍鱼切条、鱿鱼切丝、鱼翅撕成条备用。把处理好的鲍鱼、银鱼仔、鱿鱼、鱼翅放入锅内焯水去除腥味，然后捞出沥水备用。2 锅内下少许油，把焯好水的海鲜食材下锅，煸炒至表皮起皱，然后放入少许生抽，炒出金黄色，备用。3 萝卜干、胡萝卜切丝，下锅加少许糖一起焯水，捞出沥水备用。4 烧肉切条后，下锅焯水...

1 【菜名】 清蒸甲鱼 【所属菜系】 川菜【特点】 四川传统名菜。以甲鱼为原料，用沙锅蒸制而成。甲鱼是滋补佳品，肉质鲜美，营养丰富，有较高的食疗养生价值 【原料】 甲鱼７５０克，鸡翅３０克 清汤５００克 精盐５克，味精２克，胡椒粉１克，葱、姜各１５克 【制作过程】 甲鱼去膛洗净，连同鸡翅一起紧...

海鲜煲的家常做法 简介 天气忽然凉爽下来，食欲也好了。做一锅海鲜煲，即营养又美味。这里的海鲜食材，添加了一味“沙虫”。沙虫素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。食材 沙虫干 10克 虾 半斤 螃蟹 2只 ...

花菇（或泡好的干香菇） 5个 草虾（或河虾） 6只 文蛤 10个 鲜猪肚 1/4个 猪抓 1个 鸽子蛋（或鹌鹑蛋） 10枚 冬笋 1个 瑶柱（或者干贝） 1把 盐 少量 姜 少量 第一步：食材准备 1 首先，泡发鱼翅要自己泡发比较安全！用水盖过鱼翅浸泡2天1夜，中途需换2～3次水。鱼胶干与泡鱼翅一样过程和要求...

新鲜鱼翅怎么做好吃 简介 鱼翅虽然是非常名贵的食材，但家常做法还是比较多，现在我就向大家介绍一款操作较为简易又非常鲜美的做法。食材 鲜鱼翅 500g 鲜蟹肉 200g 高汤 1500g 火腿 50g 姜汁 100g 料酒 150g 鸡精 10g 味精 3g 食盐 3g 胡椒粉 3g 淀粉 若干 生姜片 10片 蒜末 少许 耗油 2匙 方法/步骤 1...

大带鱼的做法 简介 给大家介绍一个大带鱼的做法。食材 带鱼 适量 食盐 适量 料酒 适量 椒盐 适量 方法/步骤 1 带鱼洗净剪去鱼翅，除内脏和鱼血，剪成合适的带鱼段.2 加适量食盐.3 再加入适量的料酒.4 淀粉装进塑料袋里.5 带鱼装进袋子里.6 轻轻摇一摇.7 抖去多余淀粉，带鱼段放在盘子里.8 平底锅放适量...

食材 海鱼（冷冻） 1条 葱、姜、蒜 各适量 盐、食用油、酱油 各适量 五香粉、甜面酱 各适量 料酒 适量 方法/步骤 1 将买到的冷冻海鱼放在盆子里，自然解冻（大约需要2小时）。2 解冻后，去鳞、去内脏，剪掉两侧鱼翅和尾部，冲洗干净。3 将洗干净的鱼身上，撒上适量的盐、五香粉，腌制10分钟。4 将炒锅放入...

豆腐干 100克。胡萝卜 70克 配料： 浓汤宝老母鸡汤 15克。盐 1茶匙。鸡精 1/2茶匙。胡椒粉 3/4茶匙。香油 3/2茶匙。料酒 1茶匙。酱油 1茶匙。葱姜 适 做法： （1）杏鲍菇切片，豆腐干切块，大白菜顺着叶子生长的方向切成8块。 （2）猪肉馅内加葱姜末、1/2茶匙的盐、1/4茶匙的胡椒粉、...

反观中国人，每吃鱼翅都熬它最少五、六小时，将蛋白质液化，利于吸收，可说是十分聪明的做法。2 海参海参平和之补：市场里常见的大型海参，俗称“猪婆参”，要浸很久才可以煮，因其腹中多沙，又浸又出水要弄好几天。不过这也不打紧，最重要的是已发好的婆参多用化学品氢氧化钠(广东话称哥士的)(causticsoda...

葱烧海参 简介 中国八大菜系中的“鲁菜”，其中有一道经典传世佳肴，并且最具代表性，那就是“葱烧海参”。这道美味佳肴，是鲁菜中传统“三大酒席”中的顶尖佳品！具体是哪“三大酒席”，目前的很多人已无从了解，那就是鲁菜中著名的，“燕菜席”、“鱼翅席”和“海参席”。山东乃华夏“味”之始祖，人们...

由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。 佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶 食材 鲍鱼 400g 海参 6条 盐...

葱段五香熏鱼 1 　　葱段五香熏鱼的制作食材：　　草鱼1条(700g)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，香醋2茶匙(10毫升)，姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙(5克)，五香粉1茶匙(5克)，料酒1/2汤匙(8毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，白砂糖2茶匙(10克)，油220毫升(实耗50毫升)。　　教您五香熏鱼怎么做，如何做五香熏鱼才...

红烧扒皮鱼的做法大全 简介 今天让我们一起来看看红烧扒皮鱼的做法大全吧。食材 鱼 一条 方法/步骤 1 剪去扒鱼皮的鱼尾、鱼翅，沥干水份 2 用盐、生抽、料酒给鱼身腌制入味 3 腌制二十分钟后，用厨房吸去多余的调料汁，油温至六成热时，下入腌好的扒皮鱼 4 炸至表皮焦黄时，捞出备用，锅内重新加底油，加入...

制作： （1）将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形。 （2）加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀，装盘，撒上香菜段即成。 凉菜，即凉拌菜，似乎起源于东北，东北菜中凉菜品种多，凉拌的东西很多，而且没有什么规律，做法多样，极富特色且好吃。去时下的东...

食材 水发鱼翅 500克 净鸭肫 6个 水发刺参 250克 鸽蛋 12个 净肥母鸡 1只 ​水发花冬菇 200克 水发猪蹄筋 250克 猪肥膘肉 95克 金钱鲍 1000克 猪蹄尖 1000克 熟猪油 1000克 净鸭 1只 姜片 75克 羊肘 500克 葱段 95克 净火腿煎肉 150克 桂皮 10克 吹发干贝 125克 绍酒 2500克 冬笋 500克 味...

方法/步骤 1 硬骨鱼类大多数都有鱼鳔。鱼鳔，是鱼体内可以自由涨缩的气囊，是鱼类控制沉浮及辅助呼吸器官。鱼类通过充气和放气来调节身体的比重，从而控制身体沉浮及保持鱼体平衡。鱼胶，又名花胶，鱼肚，为各种鱼类的鱼鳔干制品。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，属“海八珍”之列，享有“海洋人参”之美誉。“鲍参翅肚”中...

主料：鸡肉片（已腌好）300克  鸡蛋 1个  粉丝半扎辅料：木耳适量 冬菇（鲜冬菇最好）适量 胡椒粉  麻油  油 马蹄粉 浙醋 蚝油   上汤（如无可用水） 港式碗仔翅详细制作步骤鸡肉片剁碎（鸡胸肉切丝）备用，冬菇、木耳热水泡开后切丝或切碎备用、粉丝半扎用剪刀剪碎（模拟鱼翅口感...

酸菜鱼的家常做法 简介 酸菜鱼是平时餐桌上最常见的一道菜，其营养丰富、肉味鲜美，下面为大家分享酸菜鱼的详细制作步骤。食材 鱼 500克 酸菜 100克 鸡蛋 2个 葱姜蒜 适量 花椒 10克 白糖 少许 方法/步骤 1 将鱼肉、鱼骨分开;鱼肉片成薄片，鱼骨上的鱼翅用剪刀剪掉，再将鱼骨砍成小块。2 将处理好的鱼骨和...

海参以海底藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。食材 海参 适量 几种海参的家常做法:1 上汤海参粥用料:海参,金米和白米,葱,上汤,盐,姜片,枸杞步骤:1. 海参洗净，用开水加姜片煮五分钟，捞...

黄金糕的家常做法 简介 黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品象蜂窝状所以叫蜂窝糕，切片后呈鱼翅丝状又叫鱼翅糕。整块糕呈金黄色，口感柔韧，并有椰香。之所以学做黄金糕是因为儿子在幼儿园吃了这个糕后，很喜欢吃，他让我到超市买速冻的黄金糕给他吃。超市买的口感很不好，还...

花胶的泡发方法 简介 花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶、鱼胶。与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。那么，花胶在食用之前需要如何泡发呢？...

简易自制佛跳墙 1 材料素鱼翅50克、素肚1个；香菇6朵、莲子50克素火腿50克、豆包2片；脆肠蒟蒻50克、姜1小块熟笋50克、大白菜1／2个；芋头1／2个【调味料】盐、味素各适量；黑醋、胡椒粉各少许【要领】A、调味料蒸前加入，可使所有材料较入味。B、这道菜也可改以电锅炖煮。【做法】A、大白菜、素肚、...