大酱的做法

大料 1粒 方法/步骤 1 这是买的现成的酱引子。2 黄豆放到炒锅小火炒熟炒透切不能糊，糊了做出酱来是苦的。3 炒到每一粒豆子都爆开就好了。4 用清水洗净后，加碱面10克，水8000千克一起下锅煮。5 锅开了很快豆子皮都浮上来了，用漏勺把皮清理干净，继续煮三个小时左右，拿起一粒豆子可以轻松的捻碎就可...

东北大酱要怎么做,自古代起,人们就开始用黄豆做大酱,但随着生产技术和生产关系的发展,传统手工制作大酱的方法便被淘汰了,但是在东北农村人家还是有自己在做的,分享下如何手工制作大酱?

1 1.拿出准备好的黄豆，选出坏的 2 2.放入炒锅把黄豆炒香，因为黄豆之前没有洗过，所以炒好后把黄豆过两遍冷水 3 3.洗好后捞起放入盆中，再次把黄豆倒入大锅中，加入比黄豆3倍左右的水大火烧开，转至小火慢炖，煮至手能把黄豆捏碎就行了 4 4.煮好后把黄豆搅碎 5 5.然后拿出小方盒，把搅碎后的黄豆...

1 东北大酱很讲究时间的，一般一年中有两次做酱的时间，一次是腊月，一次是正月末，二月初，下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。首先将准备好的黄豆放入水中发泡，泡好的豆子，全身胀大，将豆皮撑破了，然后将豆皮挑出，将豆子清洗好。2 大锅生火，将泡好的豆子和水放入锅中烀。水不能太少，以免糊底，也...

东北大酱的做法很简单 食材 黄豆 3斤 豆瓣酱 1袋 大粒盐 500克 老抽 适量 方法/步骤 1 把黄豆泡到发红 2 放入破壁机，倒入适量清水 3 搅拌均匀，根据自己的口感粗细调节 4 倒入酱缸 5 倒入一袋豆瓣酱 6 倒入适量老抽 7 倒入大颗粒盐，3斤豆子放一斤盐 8 缸不要装太满，还要发酵呢，上面包上塑料纸，...

一,大酱的做法: 将大豆黄豆精选,剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质,清水洗净,放进锅里加水煮熟,待汤焅净,切不可焦糊,豆粒用手一捻极酥烂,熄火焖至次日上午,豆焖成呈红色。然后用搅肉机绞成均匀豆泥。酱泥干湿适宜,过干则难以团聚成坯,影响正常发酵;水分过多则酱坯过软难以成形,坯芯易伤热、生虫、臭败。

东北正宗大酱做法 简介 东北大酱指的是东北特有的一种酱料，东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以对现在而言可能就是豆瓣酱多一点。食材 黄豆 500克 大豆 200克 水 1升 盐 200克 方法/步骤 1 黄豆放入水中发泡，泡好的豆子，将豆皮撑破了，然后将豆皮挑出，将豆子清洗好。

方法/步骤 1 酱块做法;先将黄豆淘净，泡一天，然后放入锅里煮熟，小火再焖一夜。2 取出用搅拌机搅，搅完后摔成长方形酱块，用牛皮纸包好。放在不太干燥的地方发酵。（没有搅拌机，可用刀剁碎）。3 过年农历四月下酱，把包在外面的牛皮纸去掉，把酱块放在清水里刷净黑毛，然后用手把酱块掰成小块放入缸里...

大酱对东北人来说是很重要的食物，可以直接用来蘸蔬菜，也可以当作调料用来炖菜。在东北，酱菜和酱炖菜是完全不同的做法与味道，酱菜指的是用酱汤煮的肉类、豆制品以及一些海带和质地硬一些的蔬菜，和南方的卤菜是一个性质的，只不过东北的酱汤(卤水)里放的是糖色而不是糖，味道是咸香的。所谓一方水土养一方人，...

水饺蘸的大蒜酱的做法 简介 水饺蘸的大蒜酱的做法 食材 大蒜 1头 酱油 30g 大酱 30g 方法/步骤 1 将大蒜去皮后待用，将蒜缸洗净后将剥好的大蒜放入 2 用大的擀面杖来捣蒜，捣碎后的大蒜用勺子盛出待调制成酱 3 盛出的大蒜泥装入碗中，倒入酱油 4 搅拌均匀后，再加入一勺大豆酱，进行搅拌均匀。即可食用...

简单家庭炸酱的做法 简介 快手菜：简单秘制家庭炸酱的做法 食材 大酱(豆瓣酱) 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 豆油 适量 猪肉馅 适量 花椒粉 适量 五香粉 适量 清水 适量 方法/步骤 1 葱姜蒜切末，猪肉馅不要绞的太细，肉粒大一点口感更好。2 大酱用水完全调开，调至汁水状，(如果想肉酱咸一点，浓稠...

家庭版拌饭酱做法 简介 家庭版拌饭酱做法 食材 东北大酱 3勺 海鲜酱 1勺 芝麻酱 1勺 甜面酱 1勺 花椒 1份 大料 1份 香叶 1份 洋葱 20g 大葱 20g 方法/步骤 1 准备好要做的酱料，分别用勺子按比例盛出待用 2 锅内加油烧纸6成热后，下入洋葱和大葱炸出香味后，再下入调味料继续炸制，炸至金黄后捞...

大酱汤的家常做法 简介 大酱汤的关键，其实就是大酱和淘米水，至于时蔬可以随意搭配，常见的有豆芽、西葫芦、冻豆腐，还有蛤蜊之类的海鲜。这次用的白菜，豆腐皮和平菇，再加上鱼肉糜制的蟹足棒，也很好吃。食材 白菜 2片 豆腐皮 少许 平菇 适量 葱花儿 1勺 淘米水 适量 盐 3克 蟹足棒 1个 韩式大酱 1勺...

黄豆酱的做法 简介 黄豆酱(肉丁香菇)的做法 食材 黄豆 一斤 去皮西红柿 两个 瘦肉 半斤 干香菇 一两 香葱香菜香叶花椒大料 若干 洋葱大蒜 20克 酱(黄豆酱朝族辣酱大酱) 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 黄豆泡一晚，最好泡一天 2 肉焯水，凉水下锅煮透，清水洗净 3 切成肉丁，吸干水分，香菇泡发，拧...

自制豆瓣酱的做法 简介 豆瓣酱 食材 干红辣椒 3斤 黄口老姜 800克 花椒 2两 霉豆瓣 800克 盐 1斤 菜籽油 5斤 白酒 1斤 方法/步骤 1 把干辣椒洗干净，再开水泡2一3小时捞起把水沥干，等水分沥干加上黄口姜去把它打粉 2 黄囗老姜用刮皮刀退皮洗净沥干水分，拍扁打碎 3 霉豆瓣用温水洗净，夏天在室温...

大酱汤对身体很好,大酱还有预防癌症的效果。 (二)材料 淘米水700ml,大酱3汤匙(45g),甜辣酱1汤匙(15ml),干海带10g,土豆1个,牛肉100g,平菇100g,豆腐200g,蛤蜊5个,西葫芦1/4个,青辣椒,红辣椒各1/4个,辣椒粉1茶匙(5g),蒜泥10g,大葱4段 做法 干海带用水泡软后,清洗干净撕成小片。土豆去皮,洗净,切成1cm...

韩国大酱汤的做法 简介 韩式大酱汤被称为韩国人的国汤，可见韩国人对大酱汤的喜爱程度，是韩国人家庭中必不可少的，也是离不开的家常汤。因为它低脂低卡，食材比较丰富，营养很均衡。大酱是对身体极好的健康食品，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收。而且多食大酱，有益于裨胃...

黄豆酱的吃法 黄豆酱的营养价值 简介 黄豆酱的吃法。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。今天向大家介绍，黄豆酱的吃法。热炸酱面做法 1 　　材料：手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、...

大酱炒鸡蛋的做法 简介 超级容易做的东北菜，下饭又美味哦。食材 鸡蛋 四个 大葱 一根 豆瓣酱 一勺 白砂糖 一勺 邯郸豆瓣酱 一勺 十三香 一小勺 黑芝麻 一把 步骤/方法 1 准备好食材，大葱切成斜片状。葱蒜切碎末。豆瓣酱绿色包装盒那款即可。豆瓣酱一勺加入小半碗水调匀。鸡蛋打散。2 热锅炒鸡蛋，大块...

辣椒黄豆酱的做法 简介 辣椒黄豆酱属于腌菜，一般家庭几乎离不开它。传统黄豆浆是由大豆和棉为主要原料，由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，酿造出来的。又根据口味的不同又增加了辣椒、香油、豆油、味精等。下面说一下辣椒黄豆酱的制作方法。食材 干黄豆 500克 鲜红辣椒 350克 盐 100克 白糖 150克 酒 ...

#亲情炖#东北的秋冬季又到了吃炖菜的季节，用一锅骨汤或者猪肉牛肉，取一些时令蔬菜，放进大锅里，炖一锅，一家人坐在一起既吃的实在，又吃的浑身热乎，汤汤水水的，营养丰富、味美可口 食材 豆腐(北) 1块 洋葱 1/2个 土豆 1个 尖椒 1个 鱿鱼 1条 红尖椒 1个 白玉菇 100克 西葫芦 1个 韩国大酱 3...

食材 豆腐 250克 土豆 100克 红萝卜 100克 西葫芦 75克 蛤蜊 6个 辣椒 20克 油 15克 水 1000克 韩国豆瓣酱 50克 韩国辣酱 50克 步骤/方法 1 准备好图片上所有的材料，两种韩国将，一种豆瓣酱，一种辣酱，花甲，豆腐切小块先泡水，还有洗米水，以及还没洗切的三种素菜 2 将淘米水倒入两个韩国大酱的...

韩国大酱 3大勺 芝麻 少许 胡椒粉 少许 方法/步骤 1 大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用 2 豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用 3 猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟 4 西葫芦切丁，土豆切丁，鲜...

正宗狗肉酱的做法 简介 狗肉酱是用狗肉和一些狗杂做成的，做成的狗肉酱又香又辣，非常好吃。食材 狗肉 适量 大酱 适量 辣椒酱 适量 葱，姜，蒜 各5克 味素，五香粉 各1克 方法/步骤 1 狗肉切块，切的块不要太小，比平时做肉酱的块大一点就行。2 葱洗净切蓉，姜洗净切蓉，蒜扒瓣切蓉备用。3 准备好大酱...

农家鸡蛋酱做法 简介 农家鸡蛋酱做法 食材 鸡蛋 3个 农家大酱 2勺 洋葱 5g 方法/步骤 1 洋葱末下入锅中炒香，在盛一勺大酱 2 将大酱和鸡蛋液，搅拌均匀，倒入锅中翻炒 3 用筷子将鸡蛋液快速搅拌成鸡蛋块 4 在加入调味品盐和十三香调味，翻炒均匀 5 即可出锅装盘佐餐食用 ...

花生酱怎么做？简介 很多人吃过美味的花生酱。由于花生存在的安全问题，大家都望而生畏。下面就介绍一下美味又安全的花生酱的自己做法。方法/步骤 1 把花生米平铺在微波炉专用盘子上，放进微波炉里高火微波2分钟。2 2分钟后，把盘子取出来翻动一下花生，让花生受热均匀，再放进微波炉里加热2分钟。3 时间一到...

花生酱怎么做 简介 花生酱怎么做呢，今天带大家来自制花生酱，自己做的，用料实在且不含防腐剂添加物，吃的很安心，又香又浓，咸甜咸甜的滋味，让人想再多吃几口 ，跟着我学起来吧！食材 花生 约500g 食用油 3匙 练乳 1匙 三温糖 2匙 盐 适量 方法/步骤 1 1.花生去壳去皮（我还有把尖尖的蒂头去掉...

正宗朝鲜大酱汤的做法 简介 正宗朝鲜大酱汤的做法 食材 韩式大酱 3大勺 韩式辣酱 1大勺 南豆腐 100g 西葫芦 80g 土豆 100g 鲜香菇 4个 金针菇 100g 蒜 4瓣 杭椒 3个 牛肉片 150g 蛤蜊 20ge 洋葱 半个 方法/步骤 1 起锅放油，油热后放入洋葱片和牛肉片 2 炒至牛肉片变色盛出来，将锅洗干净 3 锅...