辣椒黄豆酱的做法

1、先将黄豆浸泡一夜至发胀，再把泡好的黄豆在锅内煮熟捞出，沥干水分冷凉备用。

2、将红辣椒洗净去籽儿沥干水分再切碎。

3、把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。

4、再加入白糖、盐，再加入白酒和鸡精，把这些食材搅拌均匀。

5、再加入香油，放入保鲜盒中。

6、加盖密封避光腌制1天即可食用。