鱼杂的做法

1 鱼杂就是鱼籽，鱼泡，鱼膏。菜场买回来一斤洗净，入水焯一会（我们这一斤23元，杭州不要钱，但要和老板打声招呼。想想杭州烧这道菜好低成本）。捞起去水备用。2 白萝卜洗净，切丝备用。份量按自己喜好放，最少也要一碗萝卜丝。3 辣椒洗净切大丝，不用那么细。小米辣洗净切圈，如果吃不了辣，可以减量。生姜去...

小米辣 5-10个 干红椒 5-10个 瓜子仁 10克（个人口味酌情增减）葱姜蒜 10克 食用油 1勺 生抽 10克 老抽 10克（个人口味酌情增减）耗油 1勺 味精 1勺 鸡精 1勺 单饼/煎饼 个人选择 方法/步骤 1 新鲜蒜薹，去头去尾，清洗干净后沥干水分。2 蒜薹切丁，宽度在2mm左右(慢慢切，比较考验耐性)，如果有切...

3 锅里加正常量的油，用切好的调味品炝锅，闻到香味即可。4 鱼杂怎么做好吃图解：把鱼杂倒入锅里翻炒，使鱼杂受热均匀。5 生抽和老抽混合，比例大概1：3加入锅里，然后再加一些料酒和盐，翻炒。6 红烧鱼杂家常简易做法—往锅里加水，没过鱼头高度，盖上锅盖开始炖煮。7 炖煮一段时间后加入一些糖，搅拌均匀...

1 鱼杂多次重复清洗，将血水洗掉，温水浸泡最好 2 锅里加入盐 姜片，料酒，沸水后洗好的鱼杂沸水入锅，放入锅不要翻动，煮开后三分钟关火捞出 3 捞出的鱼杂，控干水分 4 锅里添油，加入葱姜蒜，干辣椒，郫县豆瓣，麻椒，一块牛油辣火锅底料炒出红油，之后加入芹菜段煸炒，加入酱油，蚝油炒一下 5 之后...

鱼杂火锅的做法 简介 鱼杂是由鱼泡、鱼籽等鱼内脏组成，它味道鲜美，营养丰富，今天介绍鱼杂火锅的做法。食材 鱼杂 1500g 姜 5g 蒜 5g 桂皮 3g 花椒 3g 干辣椒 3g 方法/步骤 1 将鱼杂洗净切备用；2 在锅中放入适量油；3 加入适量花椒爆香；4 加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；5 炒出香味；6 加入...

鱼籽和鱼泡  一盘 洋葱 大半个 青椒 一个 油 两大勺 糖 两小勺 盐 两小勺 老抽 一大勺 生抽 一大勺 鸡精 半小勺 葱姜 适量 酒 少许 方法/步骤 1 将洋葱洗净后切成块，青椒洗净、摘去蒂后也切成块。2 炒锅烧热放油，下葱姜爆香。3 下鱼籽和鱼泡，倒上少许的酒。4 将鱼籽炒散、鱼泡炒瘪后盛...

步骤/方法 1 早上去梁子湖附近买菜，碰到的一个农户自己打的鱼，剩下的不多了，就全要了，好几种鱼杂在一起，想来想去干脆做个杂鱼豆腐汤，鲜美又有营养，鱼宰杀干净后装盘，等待下锅 2 下锅后稍微煎一下。注意还是热锅冷油哦，在油里放盐，也可以防止粘锅哦 3 煎几分钟后，加入开水，转大火熬汤 4 ...

1 鱼杂清洗干净，豆腐切成小块备用。2 起锅烧水，鱼杂和豆腐冷水下锅，水烧开后捞出备用。葱切段，姜切片。3 起锅烧油，油热后放入花椒大料 ，葱姜，炒香后烹入醋，加面酱 耗油 老抽 料酒 白酒，加入适量清水，放入鱼杂和豆腐，炖十五分钟，4 加入适量盐，大火收汁。5 出锅装盘，撒上点香菜，葱花。注...

安康鱼杂豆腐汤的做法 简介 睡到下午两点，冰箱里只有一条鮟鱇鱼了，来碗鱼汤补气吧！ （其实是一个人吃不掉那么多，鱼杂不易保存，先吃为敬）食材 鮟鱇鱼 1条 鲜豆腐 1块 淡盐酱油/生抽 1勺 料酒 3勺 盐 5克 小苏打/面粉 可选 葱姜蒜 适量干 食用油 一点点 方法/步骤 1 鮟鱇鱼充分解冻，轻轻，取出...

鱼杂火锅的做法步骤 简介 小编教你鱼杂火锅的做法 工具/原料 黄酒 盐 方法/步骤 1 ⒈鱼籽洗净控干，加适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟左右;2 ⒉把姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;3 ⒊将腌制好的鱼杂籽放入微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干;4 ⒋炒锅放油烧热，放入...

鱼头火锅的做法.简介 鱼头含有丰富的蛋白质、脂肪，它味道非常鲜美，是人们冬季特别爱吃的食物，今天介绍鱼头火锅的做法。食材 鱼头 1500g 鱼杂 600g 姜 5g 蒜 5g 桂皮 3g 花椒 3g 方法/步骤 1 将鱼头洗净剁成两半备用；2 将鱼杂洗净备用；3 在锅中放入适量油，加入姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒炒出香味；4...

鱼籽的做法大全 简介 鱼籽也就是鱼卵，含有丰富的蛋白质，色泽金黄，是一种老少皆宜的美食，可是鱼籽是由很多小的鱼卵组成的，在做菜的过程中很容易分离，如果搅拌过于频繁，很容易做成小米粥样子的一锅，当然了如果是做成鱼子汤也是一种美味呢，下面介绍一下炖鱼籽。1.鱼籽在水中轻轻的清洗干净，千万不要在流动的...

红烧鱼子的做法 简介 鱼子是一种营养丰富的食品，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等，是人类大脑及骨髓良好补充剂。卵中维生维A、B、D的含量也很丰富，可以预防眼疾及脚气，有促于生长发育。食材 鲫鱼鱼子 1碗 剁椒 3勺 料酒 2勺 花椒粉 1勺 盐 适量 菜籽油 1碗 胡椒粉 1勺 姜丝 适量 蒜苗 1把...

鱼籽鱼泡火锅的做法 简介 鱼籽和鱼泡是鱼身上最好吃的部分，它们味道鲜美，营养全面，深受人们喜爱，今天来介绍一下鱼籽鱼泡火锅的做法。食材 鱼籽 600g 鱼泡 50g 姜 5g 花椒 3g 豆瓣酱 3g 葱 5g 香菜 5g 方法/步骤 1 将鱼籽和鱼泡洗净备用；2 将鱼泡改刀切成小块；3 在锅中放入适量油；4 将鱼籽倒入锅中...

怎样做鱼块好吃？简介 鱼肉含有丰富的蛋白质和较低的脂肪，是人类补充蛋白质的好食物，但是鱼肉难免有腥味，怎样制作才能去腥好吃呢？今天介绍一种家常做法。食材 鱼块 500g 姜 10g 蒜 10g 干辣椒 5g 葱 10g 香菜 100g 方法/步骤 1 将姜蒜和干辣椒洗净切好备用；2 将葱和香菜洗净切好备用；3 在锅中放入...

红烧全鱼的做法 简介 因为我比较喜欢吃鱼，所以特别专研鱼的做法 食材 草鱼 750克 生抽 1茶匙 料酒 1茶匙 白醋 1茶匙 淀粉 适量 精盐 2克 姜末 适量 鸡精 1/4茶匙 红辣椒 6个 香芹 1根 步骤/方法 1 将鱼鳞，鱼杂处理干净，鱼身花刀，尾部切十字花刀是为了炸的时候方便抓住，目的为了让鱼更快熟，更美观...

家常食谱干烧刁子鱼的制作方法 1  夏天炎热的天气，都不会太想吃东西，特别是对菜谱方面是特别有讲究的，现在图老师就给大家推荐一款开胃重口味的食谱，干烧刁子鱼。材料：大白刁，姜，干辣椒，花椒，白砂糖，葱花。1、先取一小碗调出烧鱼的汁2、锅里放底油，烧热，把鱼放锅里中火炕至两面金黄盛出备用3、用...

2.用菜刀来回刮鱼身，鱼身上的粘液不会脱落。3.然后清理好鱼肚里的黑膜及其它鱼杂。4.剪去鱼鳍鱼尾备用。5.洒适量细盐，抹均在鱼身上。6.微腌制10-15分钟后再冲洗干净备用。7.热锅加油，下姜片爆香。8.将鱼下锅煎制。9.煎至鱼皮微有酥黄显干状。10.另起汤锅加水煮开。11.将煎好的鱼转至汤锅里。12....

美味刁子鱼的做法 简介 刁子鱼含有丰富的蛋白质，它是一种淡水鱼，对水质要求较高，因此刁子鱼是非常环保的一种鱼，吃起来健康放心，今天来介绍一种美味刁子鱼的做法。食材 刁子鱼 500g 姜 5g 葱 20g 方法/步骤 1 将姜去皮洗净切成丝；2 将刁子鱼处理干净，切成块；3 将葱洗干净，切好；4 在锅中放入适量...

怎样做刁子鱼好吃呢？简介 刁子鱼是一种淡水鱼，它肉质细腻鲜嫩，没有大鱼的腥味，而且含有丰富的蛋白质和钙，深受人们喜爱，那么怎样做刁子鱼好吃呢？食材 刁子鱼 500g 姜 10g 蒜 10g 干辣椒 5g 方法/步骤 1 将刁子鱼去掉鱼鳞、腮、鱼肠后洗净备用；2 将姜、蒜、干辣椒皮洗净切好备用；3 在锅中多放一点...

凤尾鱼的家常做法 简介 因为想做更多的尝试，所以家里经常买各种不同的鱼回来吃，今天做的是凤尾鱼，和大家分享一下我的做法。食材 凤尾鱼 1条 葱 适量 酱油 适量 姜 适量 料酒 适量 水 适量 盐 适量 油 适量 花椒 适量 方法/步骤 1 首先把凤尾鱼切开，准备葱、姜、花椒。2 锅中放油，放入葱、姜、花椒...

鱼子酱的做法 简介 鱼子酱怎么做？本篇经验就来为大家分享一下鱼子酱的做法！！本文非原创！食材 鱼籽 适量 葱 适量 方法/步骤 1 新鲜鱼籽洗净，去筋膜 2 鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫 3 捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状 4 鱼子过冷水后轻轻搓散 5 锅内倒油，爆香葱花、姜丝...

干鱼块怎么做好吃又简单 简介 朋友送给我从外地带回来醉鱼干，还是特别有名气的绍兴醉鱼。这种鱼干已经放了所有配料，所以我们不需要再做很多花样，一般蒸熟就可以吃啦，才能保证它的原汁原味，现在小编把做法分享给大家，一起来看看吧。工具/原料 醉鱼干 二块 生姜 一块 香葱 二根 方法/步骤 1 先取出二块醉鱼干...

凤尾鱼的做法 简介 凤尾鱼味甘、性温。可以补气虚、健脾胃、活血,是很好的海味鱼。凤尾鱼的肉质嫩细，骨少嫩软，特别适合糖醋的、红烧的。糖醋凤尾鱼——微咸略甜，滋味鲜美，很适合老年人和小孩子食用。食材 凤尾鱼 300g 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 醋 适量 酱油 适量 糖 适量 方...

红烧凤尾鱼的做法 简介 红烧凤尾鱼的做法 食材 凤尾鱼 适量 植物油 适量 淀粉 适量 花椒 适量 八角 适量 老抽酱油 适量 精盐 适量 方法/步骤 1 凤尾鱼，去头尾五脏，切段备用。2 准备好需要的，葱、姜、花椒、八角、肉片备用。3 锅内放油，6-7热，放入裹上淀粉的鱼块。4 慢火炸成金黄色，即可出锅备用。5...

6 将炸好的鱼块，过一遍酱汁，然后摆盘。7 酱汁，加水和淀粉勾芡。8 把酱汁浇到鱼身上，这道菜就完成了。注意事项 炸鱼的时候，油温一定要控制好。油温不能老是过高或者过低，那样炸出来的鱼一定是不会酥的。炸鱼的时候会有很多鱼杂，那样的话你一定要把油杂捞干净，不然你的油没炸几次就报废了。

杂酱面做法教程 简介 今日分享一个杂酱面的简单教程 食材 面条 适量 食用油 适量 葱姜 适量 猪肉馅 适量 甜面酱 适量 黄豆酱 适量 盐 适量 鸡精 适量 耗油 适量 老抽 适量 葱丝 适量 黄瓜丝 适量 香菜段 适量 方法/步骤 1 锅里倒油，倒入葱姜。爆香 2 倒入猪肉馅翻炒至变色。3 加入甜面酱黄豆酱翻炒均匀...

杂酱面的家常做法 简介 杂酱面一定要用黄豆酱。食材 猪肉 50克 黄瓜 一根 面条 300g 黄豆酱 2勺 步骤/方法 1 黄瓜切丝备用 2 热水下锅，面煮熟 3 肉切丁，锅下油，炒八分熟，放入适量黄豆酱，拌炒，待用。4 煮熟的面分成两人份放入容器中，分别放入适量杂酱肉丁和切好的黄瓜丝，拌在一起，美味的杂酱面...