鱼杂火锅的做法步骤

1、⒈鱼籽洗净控干，加适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟左右;

2、⒉把姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;

3、⒊将腌制好的鱼杂籽放入微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干;

4、⒋炒锅放油烧热，放入姜片、葱丝、蒜片炝锅，鱼杂火锅的做法下辣椒、郫县豆瓣，辣妹子，辣酱和微波好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽;

5、⒌倒入沙锅或其他火锅仔类容器温火咕嘟至汤稍干，下入鱼杂泡。

6、⒍加香葱末起锅即可食用。