1、准备300g的猪里脊，切成粗条状。
2、帮切好的猪里脊放入碗中，加入少量的盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜（腌制好后把葱姜剔除）腌制20分钟（如果肉比较干的话，适量的加点水）
4、然后开始炸，锅中入油，把油烧到六七成油温，如果搞不清油温的话，可以找一块抹布滴一滴油在上面，如果发出呲呲的响声说明油温到了六七成，吧肉一个一个的放入锅中。炸一分钟左右到微黄色色捞出，然后把油温升高，复炸一遍。复炸是时候要快速捞出。一秒左右就行。
5、接着调糖醋汁，锅中放点油，放入番茄酱、俩大勺糖、一瓶盖白醋、一小勺水。熬滚后，放入水淀粉。可以撒点芝麻。
